Ci sono storie contrastanti sul motivo per cui i bastoncini di zucchero a strisce al gusto di menta piperita sono stati piegati a forma di canna a partire dal 1800. Molto probabilmente dovevano assomigliare al bastone di un pastore del presepe, ma la loro presenza attraente (e la facilità di appenderlo) sull'albero di Natale garantivano loro un posto come vacanza segno distintivo. Qualcosa che potresti non aver considerato è abbinarli a un bicchiere di vino come regalo per adulti al fuoco. Sono più complessi di quanto pensi.

Dolce

Soprattutto, i bastoncini di zucchero sono dolci. La regola dell'abbinamento del vino con i dolci è che il vino deve essere più dolce del cibo. (Sì, i bastoncini di zucchero sono cibo.) canadese Icewine (una parola) è l'orgoglio della produzione vinicola del paese. Spesso fatto con Vidal Blanc , dona sapori intensamente dolci di frutti tropicali e sciroppo d'acero e, come bonus, potrebbe far venire in mente inverni accoglienti tra le foreste innevate canadesi.

Mentolo

Il tratto distintivo della menta piperita è il mentolo, un sapore pungente, a volte speziato, con una sensazione rinfrescante che bilancia la dolcezza. Un vino bianco frizzante e frizzante può accentuare questa qualità in modo sgradevole, quindi prova il contrario e abbinalo a un rosso ricco come Pinotaggio . Questo sudafricano attraversamento di Pinot Nero e Cinsault vanta sapori di ricchi frutti neri, carne affumicata e persino il mentolo stesso. È un abbinamento insolito, ma funziona.

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Come

La menta piperita fa parte della famiglia delle Lamiaceae, che comprende la maggior parte delle erbe aromatiche come basilico, menta, rosmarino, salvia, santoreggia, maggiorana, origano, timo e lavanda. Usalo come guida per scegliere un vino che possa stuzzicare questa qualità. Silvaner (o Silvaner ) ha sapori di pesca accanto a un'erbacea che può variare dall'erba appena tagliata a note più forti di timo o origano. Una versione off-dry avrà più senso con le canne.

Pino

I bastoncini di zucchero appesi a un albero di Natale non possono fare a meno di ricordare i profumi di pino, ma la menta contiene pinene, il composto che conferisce ai pini (e al rosmarino e all'eucalipto) il loro profumo resinoso. Fiano è un vino bianco ricco, meno fruttato e più floreale, ricco di noci e minerale, e spesso contiene una sua nota di pino. Può stuzzicare le note salate che sono alla base della dolcezza di menta dei bastoncini di zucchero.

Questo articolo è apparso originariamente nel numero di dicembre 2022 di Appassionato di vino rivista. Clic qui per iscriverti oggi!