Sebbene la vodka sia generalmente apprezzata per la sua incontaminata neutralità, è un errore presumere che la vodka non abbia un sapore o che tutte le vodka abbiano lo stesso sapore. Alcune di queste differenze derivano da come viene prodotta la vodka (Pot o colonna ancora? Filtrata o non filtrata?), Ma le variazioni più evidenti spesso provengono dalla materia prima da cui viene distillato lo spirito.

Questo mese, le vodka a base di segale sono al centro dell'attenzione. Poiché questo chicco è anche il componente chiave nel whisky di segale, può essere utile pensare alla vodka di segale come un lontano cugino del whisky di segale, anche se privato del gustoso caramello e vaniglia conferiti dall'invecchiamento in botte. Dove i whisky di segale sono noti per le spezie audaci, le vodka di segale sono note molto più sottili e sussurranti di pepe nero o spezie da forno.

Anche gli alcolici a base di segale tendono ad essere relativamente magri e secchi, una risorsa per la vodka. In confronto, le vodka a base di mais possono distorcere un po 'più dolci, mentre le vodka a base di patate possono essere più arrotondate e terrose.

Dove i whisky di segale sono noti per le spezie audaci, le vodka di segale sono note molto più sottili e sussurranti di pepe nero o spezie da forno.

Questo è un modo lungo per dire: se ti piace il whisky di segale, prova una vodka a base di segale.

Se sei abbastanza fortunato da avere una bottiglia di vodka a portata di mano (a base di segale o altro), abbiamo alcuni suggerimenti su come mescolarla nei cocktail. Oltre a classici come le vodka-soda, i Bloody Mary e l'occasionale colpevole Cosmopolitan (nessun giudizio qui!), In questo momento il Vesper sta facendo un costante ritorno ai menu dei cocktail.

Meglio conosciuto come il sorso caratteristico di James Bond, il Vesper è essenzialmente un martini vodka e gin, con un po 'di Lillet (un vino da aperitivo) aggiunto per un po' di corpo e dolcezza. Sebbene il rapporto classico sia di due parti di gin per una parte di vodka, prova questa variazione di Beth Dixon di Pascolo a Richmond, Virginia: vodka e gin in parti uguali (circa 1 ½ once), con mezza oncia di vermouth secco Cocchi Americano o Dolin Blanc al posto di Lillet, mescolate fino a quando non saranno fredde e filtrate in un bicchiere da coupé con un ricciolo di limone sbucciare. È una versione rinfrescante del classico.

Vesper Martini

Charbay Vodka (USA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 punti. Con tocchi di dolcezza mandorlata e una leggera nota agrumata sul finale liscio, questa vodka a base di mais e segale soddisferà coloro che cercano una tela pura e neutra, con sfumature appena sufficienti per mantenere le cose interessanti.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 punti. L'aroma neutro ricorda la buccia d'arancia. Al palato, questa vodka è setosa, con una leggera nota di anice e un finale vivace e tonificante. È ideale per la vodka martini e altri cocktail. Fatto da segale biologica al 100%.

Chopin Rye Vodka (Polonia Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 punti. Relativamente neutro al palato, questa vodka ha profumi di vaniglia e cumino e una sottile ma sorprendente corrente di cioccolato fondente. Finisce pulito, con un guizzo di zenzero.

Wyborowa Wodka (Polonia: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 punti. Nel complesso, questa vodka a base di segale è neutra e incontaminata, con una leggera dolcezza al naso e un palato che ricorda la mandorla amara. Offre un modesto morso pepato sul finale. Consigliato per Bloody Mary e altri sorsi saporiti. Miglior acquisto.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Imports, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 punti. A base di segale, questa vodka conduce con un bouquet neutro, con solo il più debole odore terroso. Il palato riecheggia quella terrosità, con una dolcezza di marshmallow delicata e di lunga durata sul finale. Sembra leggero.