Superare i limiti della città
In tutti gli Stati Uniti, i viticoltori pionieri coltivano uva e producono vino entro i limiti delle città. Sebbene San Francisco possa essere la capitale vinicola urbana regnante con un totale di 16 aziende vinicole, New York sta guadagnando terreno, catturando l'attenzione del mondo del vino con il suo vigneto cittadino e due cantine indipendenti (SF non ha vigneti e tutti i vini sono fatti in uno impianto di schiacciamento personalizzato). Ecco uno sguardo da vicino alla coltivazione della vite nella Grande Mela.
I pionieri
Sul 47 acri Fattoria della contea di Queens , Il direttore delle operazioni Gary Mitchell ha piantato poco meno di due acri di vigneti nel 2004, creando il primo vigneto moderno a New York City. Nel 2006 sono state raccolte uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, e sono state prodotte 436 casse della miscela rossa della Queens County Farm Winery, Adriance (dal nome della famiglia olandese che ha costruito la fattoria). Nel 2007 lo Chardonnay era pronto e si è unito ai rossi. Ogni anno, circa il doppio delle uve sono state acquistate da piccoli coltivatori per compensare l'annata. Ora, il 2008 è in fermentazione al Premium Wine Group di Mattituck, Long Island, dove il vino viene prodotto, invecchiato e imbottigliato. Una volta approvata una licenza di vendita al dettaglio, i vini saranno venduti solo presso QCFM.
Alla Red Hook Winery di Brooklyn, le uve di Long Island vengono trasportate in camion alla struttura per la pigiatura, la fermentazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento sotto l'etichetta Red Hook Winery. Nato da un'idea di Mark Snyder, proprietario del distributore di vino Angels ’Share Wines, Red Hook impiega due iconici produttori di vino californiani, Robert Foley (Foley Estates) e Abe Schoener (Scholium Project), ognuno dei quali lavora con metà delle uve. Snyder dice che voleva creare un mestiere industriale a Brooklyn e contribuire a creare interesse e interesse per i vini di Long Island. La produzione totale del primo anno (2008) di vini Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot è stata di 400-500 casse, con solo poche casse di ogni vino prodotto. Quando i vini saranno pronti, verranno venduti a ristoranti e enoteche locali. Per contattare, inviare un'e-mail a AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , appena a nord dell'Holland Tunnel a Manhattan, si trova una cantina di cotta personalizzata, un recinto a pagamento dove le persone con $ 8.000-12.000 (per barile / 230 bottiglie) possono assecondare il loro amore per il vino producendo il proprio. Il noto promotore musicale Michael Dorf (famoso per la Knitting Factory) ha creato questa cantina in un vecchio edificio della fabbrica. I serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile, le stanze di invecchiamento in botte e una banchina di carico privata conferiscono allo spazio una sensazione di fantasia. Serve anche come ristorante e sede di lezioni e spettacoli musicali. Le uve per la prima cotta provenivano dalla California e dall'Oregon. Delle 10.000 casse che verranno eventualmente prodotte, un terzo sarà venduto al ristorante. La prossima ondata di vinificazione a Manhattan
Alie Shaper spera di avere un'azienda vinicola a Brooklyn, anche se sostiene che mancano ancora alcuni anni. Per ora, l'ingegnere trasformato in enologo utilizza il Premium Wine Group (a Mattiticuk, Long Island) per schiacciare, fermentare e invecchiare il Enologia di Brooklyn vini che produce da uve Long Island. Il suo primo vino, un Merlot del 2005, è entrato nella lista dei vini della Gramercy Tavern di New York. I rossi del 2006 (compreso il Merlot e una miscela Social Club Red) e i bianchi del 2007 (Viognier, Chardonnay e Social Club White) sono stati rilasciati e sono disponibili nei rivenditori locali, tra cui Heights Chateau e Morrell's. Gli artisti di Brooklyn hanno progettato le etichette, che possono essere staccate.
Paul Wegimont e Greg Sandor hanno combattuto la lotta con la burocrazia statale e cittadina per un permesso per produrre vino nel loro Sala degustazione di Bridge Vineyards Urban Winery a Williamsburg. Mentre speravano di iniziare nel 2008, il round 1 è andato ai burocrati e si stanno riorganizzando per la carica successiva. Quindi, la produzione del loro Bridge Brooklyn Red and White rimane al Premium Wine Group. Nel frattempo, BVT sta facendo buoni affari come wine bar e ristorante, che serve dai 20 ai 25 vini dello Stato di New York.
Più lontano nel futuro, allo Staten Island Botanical Garden, è in lavorazione un vigneto biologico di 2.000 viti. Il piano è di produrre bottiglie da 7.000 dollari (in totale) di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese all'anno. Il vino non sarà in vendita ma, piuttosto, sarà regalato ai dignitari in visita.
