Artigianato americano birra i bevitori sono nel bel mezzo di una profonda storia d'amore con il luppolo, ma dite anche al fan più devoto che state facendo round dopo round di doppie recensioni di India Pale Ale (DIPA) e aspettatevi di ricevere un 'oof' in risposta.

Come suggerisce il nome, i doppi IPA, a volte chiamati IPA imperiali, o l'ulteriore limite che spinge i tripli IPA, accendono la manopola su tutti gli ingredienti, il contenuto di alcol e le unità internazionali di amaro (IBU).

Mappando la progressione in base allo stile, la birra chiara media tipicamente registra nelle IBU nell'intervallo da 30 a 40. Gli IPA standard vanno dagli anni '50 agli anni '70. I doppi IPA spingono il numero a 100, dove finisce la scala. L'alcol in volume (abv) inizia nell'intervallo del 7% e può andare bene negli adolescenti.

Luppolo può essere un meraviglioso agente mascherante contro alcuni degli aromi di alcol fusiforme che provengono da gradazioni più elevate, quindi quando si beve, il ritmo delle bevande è fondamentale.

In alcuni casi, tuttavia, le note alcoliche calde possono essere un piacevole attributo dello stile, soprattutto quando esalta aromi come ananas, pompelmo e pino resinoso.

Più o meno allo stesso modo di tutti gli altri stili luppolati birra hanno subito una trasformazione negli ultimi anni, il doppio non fa eccezione. Esistono Double IPA in stile New England in cui il luppolo viene aggiunto durante la fermentazione per conferire un profilo più aromatico e succoso. Al contrario, gli stili della costa occidentale aggiungono il luppolo a ebollizione per conferire sapore e amarezza.

È chiaro che molti birrifici rientrano in uno dei due campi della vecchia scuola contro la nuova scuola. Ma ce ne sono alcuni che combinano i due con risultati fantastici. Utilizzando luppoli della nuova era come Citra e Mosaic che conferiscono aromi di agrumi e frutta tropicale insieme a varietà più tradizionali come Cascade, queste birre ibride sono succose all'inizio, ma hanno un pizzico di amarezza alla fine che eccita il palato.

Queste birre sono spesso così estreme che emanano una sensibilità 'vai alla grande o vai a casa'.

Gli stili di birra più comuni, spiegati

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 pack, 98 punti . Questo offre una vivace combinazione di sapori chiave in un pacchetto ad alto contenuto alcolico gestibile. Trasparente e di colore bronzo, ha una classica spina dorsale di malto biscotto e fili di luppolo di pino che evolvono in un piacevole amaro erbaceo che emerge a metà palato e alla fine lascia il posto a un morbido finale clementino.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz confezione da 4, 97 punti . Questo è prodotto con una quantità ridicola di luppolo succoso, strozzato da un alto contenuto di alcol. Giallo pigro con una testa grande e morbida, offre vortici di scorza di agrumi e ananas fermentato nel bicchiere, con scorza d'arancia e più aromi di frutta tropicale che si aggiungono al mix. Questo è un IPA per quando butti al vento le tue preoccupazioni e vai all in su foschia.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 pack, 97 punti . Prodotta con terpeni estratti, questa IPA sta lavorando per colmare il divario tra birra e cannabis, e lo fa abbastanza bene. Profumi umidi di aghi di pino pungenti, ha un corpo morbido che trasporta un dolce sapore di agrumi canditi, con una punta di amarezza che converge sul finale secco. C'è molto da disimballare in questa birra e svuotare un bicchiere è un divertente esercizio mentale, aromi oleosi e erbacei.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 pack, 97 punti . Di colore paglierino chiaro e brillante, offre piacevoli aromi di lemon curd e zucchero filato a velo. Sorso dopo sorso, risulta leggero e arioso nonostante l'alcol amplificato. È come un caldo raggio di sole che atterra in una giornata primaverile altrimenti frizzante.

Parish Ghost in the Machine Ale $ 14 / 12oz 4 pack, 97 punti . Ci vuole un po 'di tempo prima che questo cocktail di birra con succo d'ananas si riveli veramente. È pieno di note fruttate di mango e papaia, stratificate con scorza d'arancia e mandarino sul corpo terroso del grano. L'amaro del luppolo cresce man mano che il bicchiere si svuota, ma è un processo così lento che la natura del luppolo non ha mai la meglio.

Mad Fritz The Eagle’s Nest Double India Pale Ale $ 32/750 ml, 96 punti . Questo inizia con un deciso profilo di luppolo arancione a cui viene conferito un tocco rustico grazie all'invecchiamento in rovere francese. I sapori di agrumi si susseguono al palato, intrecciando alcune note di linfa appiccicosa e solo un pizzico di amarezza alla fine. La sua gradazione alcolica è ben nascosta tra la sua spina dorsale di malto dolce.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz 6 pack, 96 punti . Sembra che i birrai di questi tempi siano affascinati dai cieli e questa birra è di tendenza. A partire dagli aromi di cocco e guava, questi toni si mescolano al palato succoso, con una nota speziata di ananas sul finale.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 pack, 96 punti . Di colore limpido e dorato, dapprima questa birra si rivela leggera e rinfrescante, ma poi la gradazione alcolica entra in gioco. Offre sapori di arancia, mandarino e una leggera spolverata di prugna, con una leggera amarezza su un finale altrimenti asciutto. Questa uscita annuale dal birrificio è perfetta per iniziare e concludere una vera serata di bevute di birra.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pack, 96 punti . Preparato con luppolo Sultana, Sabro e Trident, inizia con aromi di lime e scorza d'arancia. Ha un corpo morbido e soffice, con sottili strati di frutta tropicale, cocco e vaniglia. Una lattina fredda di questo è decisamente rinfrescante in una giornata bollente.

Triple Crush Hazy India Pale Ale di Reuben $ 20 / 16oz 4 pack, 96 punti . Questo è morbido e sapido in toni aspri di lime e litchi, con sentori di frutto della passione e arancia che spuntano. Tutti questi toni brillano da soli e sono raggi che si collegano a un corpo velato giallo chiaro con una sensazione in bocca piena.