Il prezzo di una dozzina di rose rosse a gambo lungo sale alle stelle intorno a San Valentino. Ma per quanto romantiche possano essere, le rose sono anche fugaci come la vacanza stessa. Per una nuova svolta su un costoso cliché, regala alla tua amata un cocktail ispirato a quei classici petali rossi. Anche se sorseggiare le tue rose potrebbe non durare quanto mostrarle in un vaso, è sicuramente più delizioso. E non devi cambiare l'acqua o preoccuparti di quelle fastidiose spine.

Per una versione moderna di 'fiori e cioccolato' questo giorno di San Valentino, mescola il suggestivo Naked Chocolate Martini, guarnito con petali di rosa commestibili e scaglie di cioccolato. L'Hank's Oyster Bar di Washington, DC sa tutto sull'afrodisiaco e il socio amministratore Sandy Lewis ha creato questa libagione sexy per aiutare a consumare i resti di cioccolato lasciati dai pezzi dati ai commensali alla fine del loro pasto. Lewis preferisce il tedesco Schokinag, ma qualsiasi cioccolato agrodolce di alta qualità può essere sostituito. Il cocktail è saporito senza essere troppo dolce, ei petali di rosa aggiungono un tocco di colore drammatico alla miscela chiara. Sorseggiarlo dopo una cena romantica a casa potrebbe persino convincerti a indossare l'abbigliamento suggerito.

Per gentile concessione di Oyamel Mexican Cuisine , Washington DC.

Tequila d'argento Herradura da 1 oncia
Cointreau da 1/2 oncia
1/4 oncia di succo di lime appena spremuto
2 once di purea di fichi d'India * (può sostituire il succo di melograno)
Acqua di rose all'aria (segue la ricetta)

Riempi a metà uno shaker con ghiaccio. Aggiungi i primi quattro ingredienti e agita energicamente finché non è quasi troppo freddo per trattenerlo. Filtra il margarita in un bicchiere da martini senza stelo.

Versare delicatamente un cucchiaio di schiuma d'aria di rose (non il liquido) sulla parte superiore del margarita.

* La purea di fichi d'India può essere trovata nei mercati biologici, asiatici o latini.

Rose Water Air

3 once di acqua di rose *
9 once di acqua distillata
1 cucchiaino di lecitina di soia in polvere **

Unisci tutti gli ingredienti e frulla con un frullatore ad immersione fino a quando non appare uno spesso strato di schiuma.

* L'acqua di rose è disponibile nelle farmacie. Oyamel utilizza il marchio Cortes, ma può essere utilizzato qualsiasi marchio disponibile.

** La polvere di lecitina di soia è disponibile nei negozi di alimenti naturali.

Kelly Magyarics è un'educatrice enologica e scrittrice freelance nell'area di Washington, D.C. Può essere raggiunta tramite il suo sito Web, www.trywine.net .