Essendo il vino rosso più prodotto del Piemonte e il vino più apprezzato in Appassionato di vino Top 100 - la Barbera Revolution sta vivendo un momento della Golden Age, incantando la stampa e i consumatori. Per conoscere la loro rinascita e la loro nuovissima denominazione Nizza, abbiamo parlato con Filippo Mobrici, Presidente del Consorzio Barbera D’asti E Vini Del Monferrato.

Cosa significa Barbera Revolution e come è iniziata?

La Barbera Revolution è stata un'evoluzione lenta e progressiva iniziata due decenni fa, quando i produttori di vino si sono proposti di dimostrare che la Barbera poteva affermarsi tra i grandi vini rossi del Piemonte. Qualche anno fa ha acquisito notorietà per le sue tecniche agronomiche ed enologiche, ed è stata ulteriormente esaltata dal mutare dei gusti dei consumatori attratti dai vini freschi e gastronomici. Oggi il Barbera Revolution è diventato il vino rosso più prodotto ed esportato di tutto il Piemonte.

Quali sono i principali punti di distinzione della Barbera d'Asti rispetto agli altri vini piemontesi?

Senza dubbio - e con il rischio di sembrare noioso - direi terroir . Il territorio del Monferrato è geologicamente molto singolare. Milioni di anni fa, il Monferrato fu sommerso dal mare, il che portò alla creazione di colline con pendii più dolci e più luce solare rispetto a Langhe e Filippo Mobrici,. La Barbera d'Asti è differenziata per corpo, struttura, sapore, mineralità e acidità - e, ovviamente, dai nostri produttori di vino che si sono dedicati a quest'uva e al territorio.

Quali sono le principali differenze tra Barbera d'Asti e Nizza?

La prima differenza è la zona di produzione. Mentre la Barbera d’Asti ha 167 comuni produttivi, il Nizza ne ha solo 18. Con il Nizza i produttori hanno voluto mettersi alla prova e raggiungere l'apice qualitativo del vitigno Barbera, stabilendo una delle linee guida procedurali più restrittive e rigorose d'Italia. Per Nizza vengono utilizzati solo i vigneti con le migliori esposizioni (Sud): il blend è 100% Barbera e la resa è tra le più basse d'Italia, solo 7t / ha.

Qual è il tuo piatto preferito da abbinare alla Barbera?

Difficile sceglierne uno solo, ma l'abbinamento che più mi sorprende è il pesce. Perché è fresca e fruttata, la Barbera è buona con il merluzzo, il pesce spada e qualsiasi pesce grasso. In autunno abbino spesso una Barbera d’Asti strutturata - con la sua vibrante acidità e note speziate - con il piemontese gran bollito misto .