Ogni anno esce la High West Distillery dello Utah A Midwinter Night's Dram , una miscela di segale invecchiata in botti di Porto di rovere francese. Secondo le note di degustazione dell'azienda , è meglio gustarlo 'accanto a un fuoco caldo mentre la neve si accumula sul davanzale della finestra'.

Non è l'unico whisky per il freddo, ovviamente. C'è persino un'intera sottosezione di scotch a tema invernale destinato a essere servito direttamente dal congelatore, come The Famous Grouse's Snow Grouse, Dalwhinnie Winter’s Gold e White Walker a tema Johnnie Walker Game of Thrones del 2019.

Quest'anno, diversi distillatori stanno rilasciando bottiglie in edizione limitata 'inverno' o 'vacanza', ideali per regali o da aggiungere a una collezione. Questi non sono i soliti whisky per tutto l'anno arricchiti da un'etichetta festosa. Quello che c'è nella bottiglia è qualcosa di leggermente diverso, spesso più robusto o che canalizza sapori stagionali come frutta secca, cioccolato o spezie da forno .

A novembre, la Laws Whisky House di Denver ha rilasciato un Bourbon di cimelio di famiglia con sapori simili a una torta di frutta / Foto per gentile concessione di Laws Whisky House

Con questi, 'inverno' è uno stato d'animo, non di marketing.

Le tecniche di distillazione creativa producono caratteristiche che suggeriscono una ricca torta di frutta o biscotti di farina d'avena appena sfornati serviti insieme al cacao caldo. Alla fine di un anno particolarmente impegnativo, i produttori di whisky si appoggiano felicemente a questi confortanti sapori stagionali.

'Non avevamo intenzione di fare un whisky' invernale '', afferma Peyton Mason, chief financial officer di Legge Whisky House a Denver. A novembre, Laws ha rilasciato un Bourbon di cimelio di famiglia, finito per due anni in botti di Porto rubino, per dare il via a una serie di versioni in edizione limitata.

Quando il team di Laws ha assaggiato il whisky finito, ha rivelato aromi di prugna, ciliegia e uva passa.

'Evoca una sensazione accogliente, seduti accanto al fuoco', afferma James Kunz, manager del barile di Laws.

Questi non sono i soliti whisky per tutto l'anno arricchiti da un'etichetta festosa. Quello che c'è nella bottiglia è qualcosa di leggermente diverso.

Il fondatore Virag Saksena aveva in mente un profilo aromatico specifico per 10th St Distillery Whisky Holiday Edition. Dopo aver offerto una Holiday Edition l'anno scorso, la distilleria di San Jose ha perfezionato il concetto. I distillatori hanno riposato il loro whisky torbato in una botte simile a quella di Porto fornita da una piccola azienda vinicola di Sonoma per 10 mesi. L'effetto finale è come le ciliegie essiccate tostate sul fuoco.

'Volevamo creare qualcosa per le vacanze, qualcosa che le persone si divertiranno a bere', dice Saksena. 'È più dolce, ha più note di spezie: vaniglia, noce moscata. Incarna lo spirito festivo. '

I distillatori della 10th Street di San Jose hanno riposato il loro whisky torbato Holiday Edition in una botte simile al porto di una cantina di Sonoma per 10 mesi / Foto per gentile concessione della 10th Street Distillery

In ottobre, New Riff Distilling , di Newport, Kentucky, ha svelato quello che ha soprannominato Winter Whisky, fatto con avena maltata e malto al cioccolato. Ricorda una sostanziosa stout di farina d'avena al cioccolato e non lontano dai biscotti di farina d'avena tempestati di pezzi di cioccolato.

'Veramente, non avevamo in programma nulla di 'inverno' quando l'abbiamo realizzato', dice il co-fondatore di New Riff Jay Erisman. Più di quattro anni fa, lui e il capo distillatore Brian Sprance, un ex birraio, hanno deciso di utilizzare l'avena in un Bourbon, non di costruire un'uscita speciale stagionale.

La guida definitiva al Bourbon, dal barile alla bottiglia

Quando il whisky è stato inviato nel mondo quest'anno, il nome è stato scelto per eliminare la confusione.

'Abbiamo considerato che alcuni consumatori di Bourbon, essendo bevitori di whisky e non necessariamente bevitori di cioccolato e farina d'avena, potrebbero non sapere cosa significa' cioccolato oatmeal stout '', dice Erisman. 'Abbiamo deciso di trovare un nuovo nome per questo e, considerando il sapore sostanzioso e piccante del whisky, [abbiamo] pensato che sarebbe stata una bella 'edizione invernale''.

New Riff Distilling ha prodotto il suo 'Winter Whisky' con avena maltata e malto al cioccolato / Foto per gentile concessione di New Riff

In retrospettiva, è contento che sia incorniciato come un whisky invernale, anche se non è una classificazione ufficiale o storica degli alcolici. È felice che sia uscito anche quest'anno.

'Penso che possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che qui alla fine del 2020, noi americani meritiamo un po 'di whisky invernale', dice.