I vini frizzanti hanno meno effervescenza e molto carattere, quindi se sei qualcuno che porta il tuo SodaStream fino alla sua impostazione più alta, potresti mettere in dubbio il fascino di un vino frizzante con meno effervescenza.

Ma questo stile di vino può fornire un equilibrio di bollicine e sapore adatto al cibo. E se ti è mai piaciuta una bottiglia etichettata 'frizzante', ' scintillante , '' Spritzig 'o' perlant ', l'hai già sperimentato.

Tutte le uve utilizzate nello champagne, spiegate

Cosa significa frizzante?

La pressione all'interno di una bottiglia di vino viene misurata in bar o unità di atmosfera.

'La più grande differenza tra [frizzante e frizzante] è il livello di effervescenza prodotto in ogni bottiglia', afferma Settimo Pizzolato, enologo di Cantina Pizzolato in Villorba, Italia . 'Tecnicamente parlando, i vini spumanti sono vini completamente frizzanti con oltre tre bar di pressione, mentre i vini frizzanti sono vini frizzanti con una pressione compresa tra uno e due bar e mezzo'.

Molti vini frizzanti passano attraverso la fermentazione secondaria, ma ad alcuni piace spumante naturale vini, no. Secondo Guy Pacurar, proprietario di Cantine Padri + Figlie nel California , 'Le bolle derivano dalla cattura della parte finale della fermentazione primaria sotto pressione e, di conseguenza, le bolle rimangono nel vino.'

Quali vini sono frizzanti?

'Molti vini Prosecco rientrerebbero in questa categoria anche senza stamparli sull'etichetta', afferma Kaitlyn Harrah, wine director di Ristorante Fia a Santa Monica, in California. Dice un po ' Moscato d’Asti può anche essere frizzante.

La tua guida per diventare un esperto di spumante

Secondo Tomasso Chiarli, export manager di Cleto Chiarli nel Emilia-Romagna , molti Lambruscos fai anche il taglio. A loro si aggiunge molto spumante Rose dalla California, molte frizzanti Riesling dal Finger Lakes , Vino Paleokerisio a contatto con le bucce Grecia e Perlwein da Germania . Alcune bottiglie hanno la pressione indicata sull'etichetta, rendendola facile da dire.

Hanno un sapore diverso?

I vini frizzanti offrono un'esperienza di sapore diversa rispetto alle loro coorti completamente frizzanti. Alcuni esperti ritengono inoltre che l'effervescenza meno intensa li renda più adatti agli abbinamenti alimentari.

'I vini completamente frizzanti tendono a smorzare le caratteristiche varietali delle uve che li compongono', afferma Jim Laughren, autore di 50 modi per amare di più il vino (Crosstown Publishing, 2018). “Invece di brioche, pane tostato e [fecce] come sapori dominanti, i frizzantes tendono a mettere in mostra l'uva reale da cui sono fatti, e non la tecnica per produrli. Poiché i frizzantes mettono l'uva davanti e al centro, possono essere un abbinamento superiore con i cibi. Non gomitano il cibo da parte per ottenere la posizione dominante. '