Molti di noi hanno familiarità con il piatti di stagione che definiscono il Ringraziamento. Ma qual era la bevanda originale della festa del raccolto? La risposta: sidro duro. Ecco perché.

I Pellegrini sbarcarono a Plymouth, Massachusetts , tramite il Mayflower nel 1621 nel bel mezzo di un gelido inverno. Sebbene la malattia avesse imperversato in tutta la nave, c'era una questione più urgente a portata di mano: erano quasi finiti birra .

Nella mente coloniale, l'alcol era essenziale per una buona salute. 'Era un'età che considerava l'alcol più sicuro dell'acqua', affermano Mark Lender e James Martin Bere in America: una storia . “Una bevanda forte riscaldava una persona nelle notti fredde e allontanava brividi e febbri; qualche bicchiere rendeva più facile sopportare il duro lavoro, aiutava la digestione e in generale aiutava a sostenere la costituzione”.

Con tutto questo in mente, puoi scommettere che l'alcol faceva parte del primo Ringraziamento. Ma a causa della crisi della birra, i coloni hanno fatto ricorso ad altre bevande per rimediare. Liquore forte , nonostante la sua crescente popolarità, era meno adatto alle cene comuni a causa della sua elevata gradazione alcolica. Il sidro è emerso come la scelta migliore successiva.

“Era qualcosa a cui erano abituati a bere Inghilterra ”, ha condiviso la storica delle bevande Elizabeth Pearce Cavo multimediale per tribuna nel 2016. 'Il sidro era molto, molto popolare in Europa e sono stati fortunati: diverse varietà di mele sono originarie dell'America'.

Il sidro duro è diventato il bevanda più comune nell'America coloniale. Sebbene la sua popolarità abbia oscillato nei secoli successivi, il sidro è tornato in ripresa . È una notizia particolarmente eccellente per coloro che pianificano i loro menu del Ringraziamento.

Il sidro 'condivide tutte le qualità sensoriali richieste del vino', afferma Gabe Cook Ciderologia . Secondo Pete Brown e Bill Bradshaw in I migliori sidri del mondo , è anche estremamente flessibile. 'La mancanza di 'regole' registrate sul sidro, sia come ingrediente che come accompagnamento, significa che hai totale libertà di sperimentare.' E in un grande raduno come il Ringraziamento, la versatilità è fondamentale.

Speriamo di averti convinto che il sidro merita un posto sul tuo tavolo del Ringraziamento. Ecco tutto ciò che devi sapere sul passato, presente e futuro del sidro duro, oltre alle nostre imperdibili scelte di sidro duro e allettanti punte di sidro duro cocktail e piatti.

1. La storia del sidro americano

Il sidro ha profonde radici americane, ma parte del suo apprezzamento è riconoscere tutte le sfaccettature delle sue origini ed evoluzione. Scopri di più sulla produzione del sidro e sulla sua importanza nella storia americana, passata e presente.

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2. Una guida alle regioni del sidro americano

Potrebbe essere sorprendente apprendere che molte delle migliori regioni vinicole d'America, come Sonoma e Columbia Valley, ospitano anche sidro eccezionali.

Leggi di più: Cinque regioni vinicole che producono i migliori sidri d'America

3. Le donne che fanno onde nel sidro americano

Il sidro artigianale è cresciuto in modo esponenziale negli ultimi dieci anni e le donne sono in prima linea nella sua evoluzione. Ecco sette produttori di sidro da sapere.

Leggi di più: Le donne che guidano l'attaccante del sidro americano

4. 6 fantastici sidri duri da provare

Con un processo di fermentazione simile al vino, i sidri di mele dure meritano di essere trattati come tali. Ecco uno sguardo a questo fiorente settore e quali bottiglie provare.

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5. Perché gli ibridi vino-sidro dovrebbero essere sul tuo radar

Sebbene siano bevande distinte, sidro e vino hanno abbastanza in comune che alcuni produttori americani stanno mescolando i due per creare bottiglie ibride.

Leggi di più: Quattro ibridi vino-sidro che vale la pena cercare

6. Certificazioni di sidro da esplorare

Vuoi approfondire la tua conoscenza della birra e del sidro? Questi programmi potrebbero aiutarti a far avanzare la tua carriera.

Leggi di più: Migliora la tua conoscenza della birra e del sidro con queste certificazioni

7. Ricette di cocktail con punte di sidro duro

Il riff di recinzione di pietra n. 1

Rendi il sidro duro la pupilla dei tuoi occhi con questo cocktail dell'era coloniale. Una sana dose di rum non fa che migliorare questa deliziosa bevanda.

Ricetta: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff # 1

Wassail speziato all'arancia del mirtillo rosso

Questo mix di sidro, frutta e spezie risale all'Inghilterra medievale e riscalda da secoli i festaioli dell'inverno. Scambia il succo di mela con il sidro duro per abbracciare completamente la stagione.

Ricetta: Una ricetta di sidro brulé con punte di whisky per secoli

8. Ricette alimentari a base di sidro duro

Chateauneuf-du-Pork

Magra, a cottura rapida Maiale Il filetto è l'arrosto perfetto sia per i fine settimana che per i giorni feriali. Questa ricetta assicura che la carne rimanga umida e ricca di sapore, grazie a una salamoia nel sidro di mele dure.

Ricetta: Châteauneuf-du-Pork: una ricetta semplice per il filetto marinato al sidro

Ostriche in due modi

Questo duo di preparazioni di ostriche non dovrebbe mancare. Il primo prevede la cottura delle ostriche alla griglia sotto una coltre di burro di miso, mentre il secondo vede i bivalvi crudi conditi con nuóc châm fatto in casa, un condimento vietnamita che è qui fatto con sidro duro. Entrambi si sposano perfettamente con il sidro duro americano; forniamo diverse grandi opzioni.

Ricetta: Sidro americano con ostriche in due modi