Per alcuni, la sete di birra e Cedro la conoscenza è così grande che leggere ogni blog e prendere in prestito ogni libro dalla biblioteca ancora non è abbastanza per soddisfare la loro curiosità. Per queste persone, la struttura e la guida fornite dai programmi di certificazione possono essere proprio ciò di cui hanno bisogno.

Sono anche popolari tra i professionisti che cercano di stabilire le proprie credenziali e competenze. È noto che anche i bevitori per hobby si dilettano nei programmi di certificazione come mezzo per ottenere un maggiore apprezzamento per le loro bevande preferite e per essere più coinvolti nelle comunità di bevitori di birra e sidro.

Sei curioso di sapere se questi programmi potrebbero essere adatti a te? Ecco tre certificazioni per birra e sidro duro che dovresti conoscere.

1. Programma di certificazione Cicerone

Il programma di certificazione Cicerone fornisce formazione sugli stili di birra, su come conservare e servire la schiuma, gli ingredienti necessari e i processi per fare la birra, come valutare il sapore di un boccale e come abbinarlo al cibo.

Per definirti un Cicerone (pronunciato: sis-Er-own), devi completare un corso prerequisito ( Server di birra certificato ) e iscriversi al Cicerone certificato corso.

Mentre le persone con una conoscenza avanzata della birra possono essere in grado di completare i requisiti di studio in appena sei mesi, il programma Cicerone consiglia di dedicare uno o due anni allo studio prima di sostenere l'esame, che include sia una prova scritta che una dimostrazione di degustazione/servizio. Ulteriori studi ed esami possono portare a Advanced Cicerone e le designazioni di Maestro Cicerone.

Una guida ai programmi di certificazione del vino

'Questa certificazione mi ha aiutato a ottenere il rispetto di altri colleghi della birra nel settore della birra artigianale in Sud America', afferma María Sol Cravello, responsabile della conoscenza e dell'istruzione della birra per AB InBev. La gente sa che l'esame è molto difficile, il che le conferisce maggiore credibilità con i suoi colleghi.

Inoltre, il programma ha portato ad alcune interessanti opportunità. Ora è assistente e istruttrice del programma Cicerone, il che significa che può viaggiare in diversi paesi. 'Sono stata invitata al mio primo concorso di birra in Cile a causa della mia certificazione', dice.

Due. Programma di certificazione per giudici di birra

Sol Cravello è anche certificato dal Beer Judge Certification Program (BJCP), un'organizzazione internazionale che forma le persone a giudicare le competizioni di birra, idromele e sidro. I potenziali giudici devono superare un esame di screening per ottenere l'ammissione al programma.

Una volta completati gli studi, i candidati sostengono un esame scritto che copre gli aspetti tecnici della produzione della birra, gli stili della birra mondiale e le procedure di valutazione. Devono anche dimostrare abilità pratiche di giudizio degustando e valutando sei birre.

I giudici che hanno ottenuto un punteggio sufficientemente alto all'esame iniziale possono scegliere di sostenere un secondo esame dopo aver partecipato a diversi concorsi e guadagnare la designazione di National o Master Beer Judge. Una volta che le persone con queste designazioni giudicano un numero sufficiente di competizioni, possono ottenere il titolo di Grand Master Beer Judge.

Il BJCP tiene un elenco aggiornato delle prossime birre, idromele e gare di sidro sul suo sito web. I giudici certificati in cerca di competizioni possono contattare gli organizzatori elencati sul sito web. Il programma conta attualmente più di 8.000 giudici e ha sanzionato più di 11.500 concorsi.

3. Pommelier certificato

Il programma Certified Pommelier è rivolto sia ai principianti che ai professionisti appassionati di sidro duro. Il programma di livello uno è un corso introduttivo per le persone che cercano conoscenze di base sul sidro, mentre la designazione Certified Pommelier è per coloro che cercano informazioni più approfondite.

L'esame scritto copre sette aree, tra cui mele, frutteti e la loro storia; tecniche di produzione del sidro; famiglie di sidro e caratteristiche attese di ciascuno; la corretta conservazione e servizio del sidro; e responsabilità sociale.

Jana Daisy-Ensign con il Associazione del sidro del nord-ovest afferma che la certificazione l'ha aiutata a navigare nel settore. “Il mio background Pommelier mi aiuta a curare con sicurezza le selezioni per il nostro club nazionale di sidro unico nel suo genere; formare i giudici per un concorso regionale di sidro; e sviluppare materiali per educare acquirenti, distributori e altri guardiani sulle incredibili possibilità della mela fermentata', afferma.

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Inoltre, 'Vedo che la categoria del sidro domestico trae grandi benefici da un vocabolario condiviso e dalla comprensione di ingredienti, processo e qualità come guidato dal programma [Pommelier]. Quando ho iniziato a lavorare esclusivamente nel sidro circa un decennio fa, c'era molta disinformazione, con molte persone che presumevano che il sidro fosse un'offerta di una nota dolce ed eccessivamente estratta. '

Non è più così, dice. Oggi, un gruppo crescente di professionisti del sidro formati e competenti sta aiutando a mostrare agli americani che il sidro può offrire complessità e sfumature.