Fino a poco tempo fa, il whisky irlandese era il più tradizionale dei whisky categorie. Non era noto per le promozioni appariscenti delle celebrità e solo raramente si vedevano finiture speciali in botte. Il whisky irlandese era gentile e compassato, noto per il suo profilo di sapore accessibile e per i prezzi accessibili.

Tuttavia, i tempi sono cambiati. Sebbene parli ancora della campagna pastorale, con strati di frutta fresca del frutteto, erba e note floreali, il nuovo whisky irlandese ha carattere e carattere.

Seguendo le orme del whisky scozzese e americano, un numero crescente di nuovi imbottigliamenti è stato finito in botti che in precedenza contenevano altri liquidi, alimentando un mercato di consumo affamato di nuovi sapori. Gli esempi includono vini fortificati come Porta ( Ballyhoo ) e oloroso Sherry ( Powers Three Swallow , Il Sexton ) birra ( Il single malt robusto di Glendalough e Imbottigliamento Caskmates finito IPA di Jameson ) e liquori simili Cognac ( Lambay ).

I produttori stanno anche sperimentando con botti di vari legni, ottenendo alcuni effetti particolarmente interessanti. Per esempio, Glendalough ha dato il suo single malt di 13 anni un giro rovere mizunara puncheons da Giappone , conferendo una consistenza marcatamente setosa al whisky irlandese finito, insieme a intriganti sentori di pelle di prugna e cioccolato amaro. Nel frattempo, Bushmills ha lanciato un'edizione limitata dell'imbottigliamento Distillery Exclusive finito in acacia, un legno tipicamente utilizzato come botti per i vini bianchi.

Forse il cambiamento più significativo è l'avvento del famoso whisky irlandese. Un paio di anni fa, la band punk I Pogues mettere il loro nome su un file Whisky prodotto dal West Cork . Ora, l'artista marziale misto Conor McGregor ha rilasciato il suo imbottigliamento, chiamato Proprio no. Dodici . Anche U2 Il frontman Bono ha annunciato un investimento di 58 milioni di dollari in una distilleria nella contea di Kildare.

Anche se le tecniche di produzione e gli schemi di marketing probabilmente continueranno ad evolversi, almeno una cosa non è cambiata: il whisky irlandese offre ancora molti ottimi imbottigliamenti che vale la pena cercare.

Come il vino influisce sul tuo whisky

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 punti . Questo whisky grande e audace piacerà a coloro che di solito gravitano verso lo scotch. Sovrappone toni di legno, fumo e spezie alla cannella. Un cubetto di ghiaccio doma il calore dell'alcol e dispiega sentori di scorza di arancia e limone. Maturato in botti di Bourbon carbonizzate e botti di Sherry tostato, poi rifinito in legno di acacia. vol: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Irlanda Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 punti . Questo whisky color miele viene invecchiato in botti di Bourbon, quindi finito in botti di Sherry oloroso. L'effetto complessivo è audace e appetitoso e produce aromi di mandorla, vaniglia e noci pecan accentati da chiodi di garofano e pepe nero. Miglior acquisto . vol: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Irlanda Luxco, St Louis, Missouri) $ 33, 95 punti . Cerca una tonalità oro brunito e un profumo delicato che accenni alla vaniglia. Il palato setoso si apre con frutta fresca cosparsa di cannella, sfumando in un finale vanigliato estremamente lungo e ricco. Finito in botti ex Bourbon. Miglior acquisto . vol: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Irlanda Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 punti . Questo whisky robusto e fulvo offre aromi di mandorle e di pera fresca. Il palato ricco e burroso si apre con pera cotta, vaniglia, uva passa e brioche tostata, scivolando in un finale accentuato di chiodi di garofano con appena un accenno di fumo all'espirazione. Maturato in botti ex Bourbon, sposato con una quantità minore di whisky maturato in botti di Sherry oloroso. vol: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky (Irlanda Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 punti . Brillante e tonificante, questo whisky color paglia è leggero in piedi. Fette di mela verde e caprifoglio profumano al naso, mentre al palato riflette acidità di mela verde, spiccata acidità di limone, fiori bianchi e zenzero. Un filo di fumo segna l'elegante dissolvenza. vol: 47%

Lambay Whiskey Single Malt Irish Whisky (Irlanda CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 punti . Questo whisky irlandese è finito in botti di cognac, che si trovano sull'isola di Lambay, al largo della costa di Dublino. Anche se il risultato non canta esattamente del mare salato, è comunque un piacevole sipper, con una tonalità di miele scuro, un aroma audace e fruttato e un palato secco che mescola il cedro con un grande morso di mela rossa e una lunga e robusta vaniglia e chiodi di garofano Uscita. vol: 40%

Glendalough 13 anni Single Malt Mizunara Finish Irish Whiskey (Irlanda Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 punti . Pieno di sentimento e setoso, viene invecchiato per 13 anni in botti ex Bourbon, poi un giro più breve in fusti di rovere mizunara. Al palato è marcatamente morbido, con la maggior parte del sapore sul finale di essiccazione: un intrigante mix di pelle di prugna, cioccolato non zuccherato, miele e un tocco di chiodi di garofano. vol: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Irlanda Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 punti . Questo whisky facile da bere ha una tonalità paglierina, un leggero aroma di vaniglia e una sensazione leggera come una piuma al palato. Strati lisci di vaniglia e crema di limone sono rinforzati da pepe nero e un lieve soffio di fumo. Finito in botti di Porto. vol: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Irlanda Pernod Ricard, New York, NY) $ 37. 92 punti . Le vecchie botti di Bourbon utilizzate per maturare questo whisky erano 'carbonizzate e doppiamente carbonizzate', dice il produttore, per ottenere di più dal legno della botte. Cerca un effetto quasi simile alla piña colada: aromi di cocco e frutta tropicale e un palato ricco e intriso di miele che mostra ananas caramellato e albicocca secca. Miglior acquisto . vol: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 punti . All'interno della bottiglia tozza e di forma esagonale, questo whisky fulvo è profumato con audacia pera cotta, vaniglia e miele. Il palato liscio, rovere in avanti suggerisce un profilo simile al Bourbon, che termina a lungo con molto miele, oltre a echi di noce moscata, chiodi di garofano e scorza di limone. Finito in botti di Sherry oloroso. Miglior acquisto . vol: 40%

Spade & Bushel 10 Year Old Cask Strength Single Malt Irish Whiskey (Irlanda Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 punti . Questo whisky offre un profumo delicato e fresco di mela. La dolcezza iniziale porta il palato in una acidità agrumata e in un soffio di calore all'uscita. Dosare questo bicchierino con acqua attenua il calore dell'alcool e fa emergere sentori di fumo e scorza di limone. vol: 57,5%