Molti si recano in Kona Brewing Company a Kailua-Kona, sull'isola grande, per assaggiare la sua famosa Pacific Golden Ale, poi soffermarsi sulle birre stagionali disponibili solo alla spina e abbinate alle pizze di grano speso del pub.

A Monkeypod Kitchen di Merriman a Wailea, Maui, 36 birre alla spina completano piatti di provenienza locale come gnocchi freschi fatti con cavolo riccio biologico, funghi, pomodori e formaggio di capra.

Tra le birre in piccoli lotti fabbricate, imbottigliate e alla spina Great Hawaii Brewing a Hilo sono birre sofisticate adatte al cibo. Ma, a ottobre, gli intenditori passano a un rosso stagionale intensamente luppolato.

A Lahaina, Maui, Garrett Marrero di Maui Brewing Company ha una passione per la creazione di birre alla spina infuse, diciamo, con pennini di cacao o scorza di mandarino locale, oltre a opzioni colorate in scatola, come la bionda lager floreale.

A Nani Moon Mead a Kapaa, Kauai, Stephanie Krieger si dedica a piccoli lotti di miele secco dell'isola infuso con ingredienti di provenienza locale al 100% come frutto della passione, zenzero e cacao. Riflettono le diverse foreste, fattorie e sapori delle Hawaii.

Pensa in grande per Sam Choy's Colazione, pranzo e granchio a Honolulu, dove i tini di birra industriali all'interno del ristorante producono classici come una birra al caramello dal gusto pieno, usata nel famoso Fish-n-Chips di Choy.