Immagina la scena: cielo blu, erba verde, morbida coperta da picnic sotto e, in una mano, una vivace fetta di anguria rosa (preferibilmente salata). Dall'altra parte, ovviamente, c'è un bicchiere di vino. Ma che tipo? Quella parte è meno semplice.

Se sei mai stato deluso dal sapore di anguria artificiale, sai che il frutto è incredibilmente complesso e difficile da riprodurre. È spesso usato come descrittore nelle note di degustazione, quindi sembra che l'anguria abbia solo un sapore, e distintamente, come l'anguria. Ma ci sono molte sfumature con cui giocare quando prendi una bottiglia. Attenersi a qualcosa di corpo leggero, raffreddarlo bene e continuare a leggere per avviare la propria sperimentazione di abbinamento con l'anguria.

Come abbinare il vino a quasi tutti i frutti di bosco

Miele

Una buona anguria matura (cerca macchie gialle sulla buccia e un melone pesante per le sue dimensioni) ha una dolcezza ricca, persistente e mielata. Vuoi un vino con un carattere simile ma che sia anche leggero nel corpo, per abbinare la consistenza eterea del melone. Cerca un vino croccante con un po 'di zucchero residuo secco Vouvray è una buona opzione.

caramella

Oltre a quella lunga caratteristica del miele, l'anguria ha una scarica zuccherina fruttata e brillante che ti colpisce subito. Un pallido provenzale rosa avrà un sapore complementare di anguria e caramella, ma è bilanciato da un'acidità sufficiente per evitare che la combinazione sia stucchevole.

Erbe aromatiche

Se hai mai gustato l'anguria in insalata con feta e menta o basilico , sai che il frutto ha una qualità erbacea che ama i sapori salati e saporiti. Imita il sapore tonificante e il sale del formaggio con un vino bianco che abbia un po 'di salinità, come il greco Assyrtiko o Sauvignon Blanc a partire dal Nuova Zelanda Awatere Valley , che ha anche note erbacee ben abbinate.

Agrumi

Più profondo è il colore dell'anguria, più licopene ha. Questa è una sostanza chimica che si trova naturalmente in alcuni tipi di frutta e verdura, come i pomodori. Può scomporsi in composti aromatici che ricordano il limone o il lime. Abbinandolo ad uno spumante agrumato, tipo a Scavando o Corpinnat da Penedès , farà un piacere fresco e rinfrescante.