L'orzo è un alimento base della dispensa per molti, ma se sei nuovo a cucinare con la pasta minuscola che assomiglia a un grosso riso, impara a preparare l'orzo cotto alla perfezione. Inizia trovandolo nel corridoio della pasta del tuo negozio di alimentari. Di solito viene fornito in una piccola scatola e può essere trovato anche senza glutine. Quindi preparati a iniziare ad acquistarlo regolarmente quando ti rendi conto di quanto sia facile cucinare durante la settimana per la tua famiglia.

La maggior parte dei pacchetti viene fornita con le istruzioni su come cucinare l'orzo. Queste indicazioni suggeriranno tempi di cottura specifici per il prodotto di quel produttore; tuttavia, la maggior parte delle marche cuoce in circa 10 minuti.

Come rendere l'orzo sempre tenero, mai sdolcinato

BHG / Michela Buttignol

Come fare l'Orzo

Usa queste istruzioni generali su come preparare l'orzo per quattro porzioni (¾ tazza) di orzo:

• In una pentola capiente portare ad ebollizione 3 litri di acqua leggermente salata. Non è necessario aggiungere olio da cucina all'acqua della pasta; l'aggiunta di olio impedisce alle salse e ai condimenti di aderire all'orzo.
• Aggiungi 8 once (circa 1¼ tazza) di orzo essiccato. Lessare l'orzo per circa 10 minuti o finché non avrà una consistenza soda e gommosa, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
• Scolare l'orzo in un a colino . Per il miglior sapore e consistenza, servire l'orzo subito dopo la cottura. Tuttavia, se il vostro orzo viene cotto prima del resto del pasto, potete mantenerlo caldo rimettendo la pasta scolata e cotta nella padella calda. Mescolare un po' di burro o olio d'oliva per evitare che si attacchino (ancora una volta, è meglio se non si aggiunge una salsa poiché il grasso impedisce alle salse di aderire, ma è meglio che avere a che fare con un mattone di orzo cotto!). Coprite la pasta e lasciatela riposare per non più di 15 minuti.

Prova il consiglio per la cucina

Sciacquate l'orzo solo se sarà cotto al forno o servito fresco in un'insalata. In caso contrario non risciacquare; il risciacquo rimuove un leggero strato di amido che aiuta le salse e i condimenti ad aderire alla pasta.

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Andy Lione

Come servire l'Orzo

Dopo la cottura l'orzo può essere servito così com'è, come qualsiasi pasta. Condirlo a piacere con sale e pepe e servire. Questa semplice presentazione funziona meglio quando si serve l'orzo insieme a un piatto principale con salsa.

Se il tuo piatto principale è più semplice, potresti voler aggiustare un po' la tua pasta all'orzo. Inizia aggiungendo un po' di burro o olio d'oliva, quindi aggiungi uno o più dei seguenti ingredienti.

• Erbe fresche tritate come erba cipollina, prezzemolo, basilico o origano
• Fresco foglie di spinaci e scorza di limone; mescolare con l'orzo cotto caldo fino a quando le foglie appassiranno leggermente.
• Cipolle verdi affettate sottilmente e/o peperoni rossi tritati finemente
• Pomodori secchi spezzettati, scolati e conditi con olio
• Olive nere tritate
• Parmigiano grattugiato fresco

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Blaine Fossati

Come Preparare l'Insalata d'Orzo

L'insalata d'orzo può essere abbastanza sostanziosa da costituire un pasto da sola, oppure puoi servirla insieme ad un altro piatto principale. Per imparare a preparare l'orzo per una base gustosa e sostanziosa per un'insalata, segui questi passaggi:

1. Cuocere, sciacquare e scolare l'orzo

• Segui le indicazioni sulla confezione per cucinare l'orzo o usa le istruzioni sopra.
• Scolare l'orzo; sciacquare con acqua fredda, quindi scolare nuovamente.
• Metti l'orzo in a grande ciotola ($ 15, Walmart ).

2. Aggiungi gli ingredienti per l'insalata

Ecco alcune idee per ingredienti freschi e colorati da aggiungere alla ciotola:

• Piselli dolci sbollentati , asparagi o broccoli
• Cipolle, come cipolle rosse o verdi affettate sottilmente
• Cuori di carciofo marinati tritati e scolati
• Pomodorini rossi o gialli a fette o pomodorini
• Formaggi come parmigiano grattugiato, feta sbriciolata, mozzarella fresca, formaggio di capra (chevre) o formaggio blu
• Insalate verdi spezzate come spinaci o rucola (mescolare le verdure nell'insalata dopo averla raffreddata al punto 4, appena prima di servire).

3. Aggiungi la salsa

Mescola delicatamente l'orzo e gli ingredienti dell'insalata con la tua vinaigrette preferita acquistata (o crea il tuo condimento per vinaigrette).

4. Raffreddare e servire

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Raffreddare da 4 a 24 ore. Mescolare delicatamente prima di servire.

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Come preparare la zuppa d'orzo

Come il riso e altre paste, l'orzo costituisce un'aggiunta riempitiva alle zuppe e funziona particolarmente bene nelle zuppe a base di brodo. Mescolare ½ tazza di orzo secco per ogni 6 tazze di brodo o altro liquido nella zuppa. Aggiungere l'orzo circa 10 minuti prima della fine della cottura (o quando è pronto per essere servito) e cuocere fino a quando l'orzo sarà tenero.

Cos'è l'Orzo?

Orzo è la parola italiana per orzo. Tuttavia, non è fatto con l'orzo, ma piuttosto con la semola, una farina macinata a base di grano duro. E sebbene provenga originariamente dall'Italia, questa minuscola pasta (che ricorda le mandorle a scaglie o il riso) si trova comunemente nei piatti greci e in altri piatti mediterranei. Fortunatamente per te, l'orzo si cuoce in circa la metà del tempo del riso, rendendolo un rapido standby da avere a portata di mano per aggiungere cordialità ai pasti. In alcuni mercati (soprattutto negozi italiani o mediterranei), potresti vedere l'orzo venduto come rosamarina .

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Ora che sai come cucinare l'orzo, prova una nuova ricetta di pasta italiana o prova a prepararlo pasta fatta in casa da zero .

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