La capitale delle Hawaii, sull'isola di Oahu, è più di un semplice aeroporto di passaggio. È nel bel mezzo di un momento culinario. In ogni angolo della città si possono trovare chef ispirati che sperimentano qualcosa di nuovo o rinnovano qualcosa di vecchio. Ecco perché in questo momento è il momento perfetto per visitare per il cibo e le bevande. Le onde possono aspettare.

Per colazione

Egghead Breakfast & Love

Situato nel mezzo di un blocco industriale vicino al Ward Center, l'Egghead's offre una colazione stellare, da pile di soffici pancake ricoperti da una vasta gamma di condimenti, tra cui il tiramisù, a omelette e benedict, come un Benedict messicano con chorizo ​​fatto in casa. Le opzioni per il pranzo includono un BLT, preparato con condimento di liliko'i. L'intero menu è cosparso di sapori taiwanesi, che si riflettono meglio nella ciotola di pancetta di maiale brasata con shoyu servita con verdure in salamoia e un uovo fritto. Bevande al caffè, tè e frullati di frutta fresca completano il pasto. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 7:00 alle 15:00.

Koko Head Cafe

Lo chef Lee Ann Wong ha gareggiato nella prima stagione di Top Chef , arrivando tra i primi quattro, prima di viaggiare per il mondo e trovare un'ispirazione particolare a Oaxaca. La nativa newyorkese ha scambiato Manhattan con Honolulu nel 2013 per aprire questo famoso brunch aperto tutto il giorno, dove il menu è vario come i suoi viaggi.

Inizia con un piatto degli gnocchi della casa del giorno, una specialità particolare, e aggiungi un muffin allo yuzu al sesamo nero o una focaccina al cheddar con pancetta kimchi. Da lì, il menu è diviso in piatti più dolci come il toast francese di cornflake con pancetta miliardaria e quelle che Wong chiama opzioni di combattimento di Kung Fu, come Mama's Udon e colazione congee. Fai attenzione a Elvis's Revenge di burro di arachidi, banana tempura, bacon, miele locale e cocco tostato su un panino dolce: avrai immediatamente bisogno di un pisolino. Anche le padelle sono eccellenti e i cocktail per il brunch sono ugualmente convincenti, dando risalto a liquori e succhi locali. Aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 14:00. Non accettano prenotazioni.

Per pranzo e cena

Taverna del bestiame

Foto di Allie Smith / Unsplash

A Chinatown, i classici piatti americani come la burrata, la bistecca dell'hangar e gli hamburger sono mescolati a cocktail stagionali concepiti internamente come lo Schwing, un mix di rum agricolo locale, gin secco, sciroppo di mirtilli, pepe rosa e basilico. L'ispirazione 'Wayne’s World' continua in Party On, un cocktail a base di mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, zucchero di canna, pepe e Hawaii Bitters Co. Mai Tai bitter. Aperto dal lunedì al sabato a pranzo dalle 11:00 alle 14:00, solo walk-in e a cena dalle 17:00 alle 22:00, quando è consigliata la prenotazione.

Lucky Belly

Il team di Livestock Tavern rivolge la sua attenzione al ramen al Lucky Belly dall'altra parte della strada, così come ai tacos di gamberi in tempura, ai panini di maiale e al pollo. L'ampia lista di sake è profonda e realizzata con cura, mentre le Lucky Libations incorporano whisky giapponesi, shiso, caffè freddo, tè, sake, shochu hawaiano infuso di peperoncino e lime kaffir. Aperto a pranzo dal lunedì al sabato dalle 11:00 alle 14:00 e la cena dalle 17:00 a mezzanotte. Da giovedì a sabato, 'The Window' di Lucky Belly si occupa di sostentamento fino a tarda notte dalle 22:00 alle 02:30. Segui il ristorante su Instagram per scoprire due delle tre voci di menu servite dalla finestra ogni fine settimana, con la terza una sorpresa.

Acqua di gallina di fango

I piccoli piatti trovano ispirazione globale nell'ultima sensazione di Ed Kenney, situata di fronte all'altro suo ristorante Town. Descritto da Honolulu Magazine come 'le nuove Hawaii in un unico menu', le ispirazioni culinarie di Kenney per Mud Hen si possono trovare nei menu che costeggiano le pareti, dalla lavanderia francese della Napa Valley al Pig and the Lady di Honolulu. I cocktail dalla fattoria al bicchiere sono un altro ottimo motivo per visitarlo.

Maiale e la signora

Un punto di svolta nella scena culinaria nella Chinatown di Honolulu, Pig & the Lady è la cucina vietnamita al suo meglio, aperto a pranzo nei giorni feriali dalle 10:30 alle 14:00, il sabato dalle 10:30 alle 15:00 e il martedì a cena -Sabato dalle 17:30 alle 22:00. Lo chef Andrew Le, semifinalista dell'anno della James Beard Foundation Rising Chef, è 'The Pig', nato e cresciuto a Honolulu da genitori vietnamiti. Mama Le, sua madre, è 'The Lady' e il cuore e l'anima dietro il cibo in stile familiare. Le specialità della casa includono P&L Pho fatto con Big Island Beef e un Pho French Dip con vongole di Manila. Tutto è fantastico, compresi i cocktail, come Don't Sass Me, a base di sciroppo semplice di sesamo, genever invecchiato in botte, shiso e bitter di tarassaco.

Cittadina

Un decennio dopo, la città di riferimento italo-hawaiana di Ed Kenney, situata a Kaimuki, non delude mai. Si dedica a fare affidamento sui prodotti coltivati ​​alle Hawaii, dimostrando di essere un'ancora di salvezza per molte aziende agricole. Il menu cambia ogni giorno, riflettendo la generosità della giornata, con gnocchi conditi con strozzature, capperi e limone e mahi mahi a base di verdure locali e una fetta di limone Meyer. La carta dei vini è migliore della maggior parte, ma iniziare con un cocktail è d'obbligo. Il Basil Gimlet è piacevolmente rinfrescante. È chiuso la domenica, offre pranzo dalle 11:00 alle 14:30 e cena dalle 17:30 alle 21:30, venerdì e sabato.

Per le bevande

Beer Lab

Nel quartiere di Manoa si trova questo birrificio di recente apertura, grazie allo sforzo di tre amici di ingegneria nucleare che lavorano a Pearl Harbor. Il trio offre da sei a otto birre rotanti alla spina, dalla porter fatta con caffè coltivato a Maui a una fresca e croccante saison. Raramente fanno due volte la stessa birra. Porta il tuo cibo. Aperto dal mercoledì al sabato, dalle 16:00 alle 22:00.

Circolo Velico La Mariana

Fondato nel 1957 attorno all'avamposto industriale di Sand Island, non lontano dal porto, si pensa che questo sia l'ultimo tiki bar originale di Honolulu. C'è una ricchezza di Hawaiiana entro i suoi confini. Lava Flows e la figura di Blue Hawaii nel menu, tra un'ampia selezione di cibi fritti, margarita surgelati, mai tai e zombie.