Nel 2008, le autorità competenti in materia di alcolici di Hong Kong hanno eliminato le accise sul vino e su alcune altre bevande alcoliche, precedentemente tassate al 40%. Le vendite sono aumentate vertiginosamente ed è fiorito un nuovo aspetto della vita notturna della città. Gli enofili affollano le enoteche negli hotel, nei punti vendita e, soprattutto, nei negozi di tendenza che fanno tendenza a Soho e dintorni (a sud di Hollywood Road). Ecco alcuni punti salienti, da sotto il livello stradale alle svettanti torri rivestite di vetro.

California Vintage CV Wine Bar. Questo piccolo bar rivestito in legno offre offerte da 22 aziende vinicole californiane a conduzione familiare e un menù di piccoli piatti nelle categorie di abbinamento suggerite (le patatine all'aglio Gilroy sono consigliate con vini frizzanti e bianchi leggeri). Gli ospiti assaggiano i voli del vino, le specialità stagionali (Sofia Rosé di Monterey 2009 di Francis Coppola) o il self-service da 84 bottiglie nelle macchine WineStation. Questi includono lo Chardonnay 2008 di Bonneau di Carneros, il Cabernet Sauvignon di Tierra Roja 2003 di Napa e il Cabernet Sauvignon 2009 di Stuhlmuller di Alexander Valley.

Classificato. Uno dei numerosi caffè di quartiere che offrono vino, formaggio, pane e caffè, questo outlet originale, vicino a negozi di antiquariato e al Tempio di Man Mo, è bilivello e all'aperto, con grandi tavoli rustici posti adiacenti a un muro di vino e una passeggiata- nella libreria dei formaggi. Stellari al bicchiere includono The Lackey Chardonnay di Kilikanoon 2007 della Clare Valley, Sauvignon Blanc 2009 di Mulderbosch di Stellenbosch e Saumur-Champigny 2008 di Domaines des Roches Neuves dalla Valle della Loira.

Enoteca Wine Bar. Questo negozio intimo in stile mediterraneo presenta una facciata aperta, alte pareti in stucco e infissi in ferro battuto. Le tapas spagnole accompagnano 20 selezioni al bicchiere, tra cui NV Cuvée Royale Brut Champagne di Joseph Perrier, Gewürztraminer dell'Alsazia 2010 di Dopff au Moulin, Centine 2008 di Castello Banfi dalla Toscana, Sauvignon Blanc 2010 di Tinpot Hut da Marlborough e Côtes-du- 2009 di Delas Freres Rhône.

Oyster & Wine Bar allo Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. Le finestre dal pavimento al soffitto offrono una vista panoramica del Victoria Harbour da questo salone al 18 ° piano e comprendono l'intimo Wineroom tutto rosso con scaffali carichi di cristallo. Per accompagnare le ostriche fresche, i distributori di vino Enomatic self-service offrono gusti da 1, 2,5 e 5 once di un elenco a rotazione di vini come Pinot Noir 2009 di By Farr Farrside australiano e Meshach Shiraz 2005 di Grant Burge e Château Clerc Milon 2005 di Pauillac.

Riedel Room @ Q88 al JW Marriott. Questo locale a livello della hall vanta calici in cristallo Riedel e un centrotavola di 33.540 cristalli nella sala VIP privata. La cantina walk-in ospita 200 vini rossi, tra cui Château Pétrus 2003. Le 40 selezioni al bicchiere includono Sito Moresco 2009 di Gaja dal Piemonte, Karia Chardonnay 2008 di Stag’s Leap di Napa e una gamma impressionante di vini dolci, tra cui Chateau Ste. Eroica Riesling Ice Wine 2008 di Michelle dalla Columbia Valley e Vidal Ice Wine Invecchiato Gold Oak di Inniskillin 2006 dal Canada.

Degustazioni Wine Bar. Due dozzine di gradini sotto i ristoranti e le boutique a livello della strada, questo spazio diffuso con luci al neon e soffitti alti offre un'atmosfera alla moda e una lista di vini con oltre 200 bottiglie, 40 delle quali sono disponibili al bicchiere tramite distributori automatici Enomatic. Questi includono NV Brut Champagne di Pol Roger, Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese di S.A. Prüm del 2004 dalla Mosella, Morey-St.-Denis del 2006 di Michel Magnien e Grange del 1995 di Penfolds dall'Australia meridionale.