'Quando ho iniziato, non vendevamo erbe o tè aromatizzati', dice Sebastian Beckwith, che ha fondato Alla ricerca del tè nel 1999. In meno di un anno, il raffinato fornitore di tè ha offerto di tutto, dalla camomilla monorigine alle miscele di erbe personalizzate con vischio autoctono bhutanese.

Sebbene queste bevande siano spesso commercializzate come 'tisane', il termine è improprio. Bianco, verde, oolong, nero o pu'er i tè provengono dalle foglie del Camellia sinensis pianta, che contiene caffeina. Le tisane, note anche come tisane, parti ripide di altre piante in acqua per produrre una bevanda calda aromatizzata e la maggior parte sono prive di caffeina.

Meg Tartasky, capo delle vendite e delle operazioni per Importazioni di tè MEM in Massachusetts, si è osservato un aumento del consumo di tisane dall'inizio della pandemia.

'La gente si affolla per una moltitudine di motivi, alla ricerca di alternative alla caffeina, alla soda e al vino, o alle potenziali proprietà medicinali', dice.

Utilizzati nei tè e nelle tisane, i fiori giallo pallido, la corteccia e le foglie a forma di cuore dei tigli hanno un sapore simile alla camomilla più boscosa / Getty

Tartasky crede che anche le tisane abbiano benefici emotivi.

'Molti di noi stanno languendo in sentimenti di dubbio, perdita e disperazione, o qualsiasi combinazione di tutti e tre in questi giorni', dice. 'Da quel caos nasce la necessità di stabilità, controllo o l'instaurazione di rituali che ci portino gioia e ci radichino ... Senza sembrare troppo cliché, godersi una tazza di tè è un caldo abbraccio che puoi darti.'

Le tisane sono antiche. Greci, egiziani, cinesi e nativi americani preparavano bevande dalle piante sia per piacere che come rimedi naturali. Oggi, la FDA ritiene la maggior parte delle tisane sicure, ma non approva né regola gli usi medicinali o le indicazioni sulla salute.

Come utilizzare il tuo vino preferito per trovare il tè perfetto

Quando acquisti tisane, cerca fornitori affidabili e acquista prodotti di qualità o biologici quando possibile. È facile ripidare le tisane. A differenza del tè verde, che richiede una temperatura dell'acqua e un tempo di infusione specifici per evitare una sovraestrazione astringente, puoi semplicemente aggiungere acqua bollente e lasciar riposare per 4-5 minuti.

Per determinare quale infuso è meglio per la tua tazza, considera cinque categorie principali di tisane: fiori radici funghi e frutti ed erbe, foglie, arbusti e alberi.

Fiori

Camomilla

Questi fiori essiccati vengono colti da piante simili a margherite della famiglia delle Asteraceae, sia tedesche ( Chamomilla recutita ) o romano ( camomilla bene ). Risalente all'antico Egitto, la camomilla è una delle piante più antiche e utilizzate al mondo. Ha il sapore di mela, fico e miele. Si dice che le indicazioni sulla salute includano proprietà leggermente sedative e antinfiammatorie, nonché antiossidanti.

Ibisco

Conosciuto anche come acido, acetosella e rosella, tè ottenuto dal calice essiccato (un baccello commestibile) di un fiore ( Hibiscus sabdariffa ) è coltivato in alcune parti dell'Africa continentale e nelle regioni tropicali del mondo. Le tisane di ibisco hanno un sapore dolce e piccante, come il mirtillo rosso aspro, con una tonalità rosso intenso. È un bevanda particolarmente popolare in Giamaica durante le festività natalizie di dicembre. Si dice che offra vitamina C e antiossidanti e promuova la pressione sanguigna più bassa e la salute del fegato.

Le tisane all'ibisco hanno un sapore dolce e piccante, come la torta di mirtilli rossi / Getty

Crisantemo

I fiori secchi di Crisantemo morifolium o Crisantemo indicum , specie comuni in Asia, sono state utilizzate nella medicina tradizionale cinese (MTC). Ha un sapore floreale, evocativo della camomilla agli agrumi. Si ritiene che le tisane di crisantemo siano ricche di antiossidanti e possano abbassare la pressione sanguigna. È anche usato come rimedio per i postumi di una sbornia.

Echinacea

Chiamata anche 'fiori a cono', l'echinacea fa parte della famiglia delle margherite. Comprende diverse specie di piante da fiore originarie del Nord America, ma solo tre vengono consumate in tè e tisane. Le tribù dei nativi americani hanno infuso sia la radice che il fiore e hanno usato la bevanda come rimedio medicinale. Ha un sapore floreale e dolce con un effetto formicolio, ed è spesso miscelato con altre erbe. Alcuni credono che riduca l'infiammazione e migliori l'immunità.

Radici

Zenzero

Realizzato con radici essiccate o fresche di una pianta in fiore ( Zingiber officinale ) originarie dell'Asia tropicale, le tisane allo zenzero hanno un sapore piccante e leggermente dolce. La spezia acuta proviene da un composto chimico, il gingerolo. Si dice che le indicazioni sulla salute includano anti-infiammazione e una migliore digestione.

Non esiste (ancora) alcun movimento del tè artigianale in America

Curcuma

Parte di Zingiberaceae famiglia e imparentata con lo zenzero, questa radice proviene dal subcontinente indiano e dal sud-est asiatico. Ha un sapore caldo, terroso, leggermente amaro e pepato e ha molte applicazioni culinarie. Alcuni credono che supporti la funzionalità epatica e offra proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Ginseng

Il ginseng viene raccolto in Nord America ( Panax quinquefolius ) e Asia ( Panax ginseng ). Uno degli ingredienti più antichi della MTC, i riferimenti al suo utilizzo risalgono a un testo del 196 d.C. Questa pianta perenne della foresta cresce lentamente, e pressioni dai raccoglitori statunitensi ha posto la pianta sulla lista di controllo dell'estinzione. Ha un sapore amaro, piccante e terroso. Si ritiene che aumenti l'energia, combatta l'infiammazione e le malattie cardiovascolari e abbia proprietà antiossidanti e di protezione cellulare.

Funghi e frutti

Reishi

Conosciuto come 'il fungo dell'immortalità', questo fungo ( Ganoderma lucidum ) è stato un punto fermo della medicina cinese da 2000 anni. Ha un sapore terroso con un pizzico di amarezza. Gli scienziati stanno facendo ricerche il suo potenziale per la cura del cancro e la salute dell'immunità e si dice che sia ricco di vitamina D e vitamine del complesso B, minerali come potassio e calcio, nonché antiossidanti.

Rosa canina

Questi frutti rossi paffuti provengono da sotto i petali delle piante di rose vengono raccolti tipicamente da specie selvatiche ( rosa canina e Rosa ruvida ). Crescono in Asia, Europa e Nord Africa e hanno un sapore delicato e floreale, con un calcio dolce-aspro simile all'ibisco. Si dice che offrano antiossidanti e forniscano proprietà antinfiammatorie e di potenziamento dell'immunità.

Una serie di funghi viene utilizzata nelle tisane e nelle tisane / Getty

Bacche di sambuco

Il fiore di Sambucus canadensis , una pianta originaria del Nord America, produce le bacche di sambuco nere che si trovano negli sciroppi e nelle pastiglie. Ippocrate si riferiva al sambuco come al suo 'scrigno dei medicinali' e i bevitori moderni ne sono attratti Vitamina C che stimola l'immunità . È corposo e succoso con note di melone, fiori e anice.

Erbe, foglie, arbusti e alberi

Citronella

Le foglie essiccate o gli steli di un'erba perenne tropicale ( Cymbopogon ) originario dell'Asia è spesso utilizzato in alimenti e bevande così come nelle candele alla citronella. Ha un profumo pungente, erbaceo con note di limone e floreali. Presunte indicazioni sulla salute includono che abbassa la pressione sanguigna, aiuta la digestione e contiene antiossidanti.

Menta piperita / menta verde

I membri della famiglia della zecca hanno una lunga eredità in Europa e nel Medio Oriente. Gli archeologi hanno scoperto rametti nelle tombe egizie. Queste erbe aromatiche aromatizzano dolci, insalate, bevande e gomme. Alti livelli di mentolo sia nella menta piperita che nella menta verde forniscono una sensazione di raffreddamento. Si dice che contenga vitamina C, aiuti la digestione e possa aiutare a decongestionare.

I tè e le tisane alla citronella hanno aromi pungenti ed erbacei con note di limone e floreali / Getty

Rooibos

Questo tè è ottenuto dagli aghi di un selvaggio cespuglio sudafricano originario delle montagne Cederberg, il Aspalathus linearis arbusto. Mentre il Rooibos rosso è più ampiamente disponibile negli Stati Uniti, ci sono anche tè e tisane Rooibos verdi. La versione rossa sa di ribes, vaniglia, caramello e cedro e si dice che sia ricca di vitamina C e antiossidanti.

Tiglio

Trovato in Asia, Europa e Nord America, i fiori giallo pallido, la corteccia e le foglie a forma di cuore dei tigli ( Tilia genere) sono stati a lungo usati come tonico calmante. Il suo sapore forte è simile a una camomilla più legnosa. Si dice che i benefici includano l'aiuto per il sonno, e alcuni dicono che ha benefici sull'immunità e sulla digestione.

Verbena al limone

Originario del Sud America, questo arbusto legnoso ( Aloysia citrodora ) è coltivato in tutto il mondo per le sue foglie profumate. Ha un sapore fresco di limone e si dice che contenga antiossidanti e combatta l'infiammazione.