New York City

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Immagina un caffè di Chinatown con un pedigree della lavanderia francese (se sedie meno comode) e hai un'idea della cena da Fung Tu. Jonathan Wu ha lavorato per il famoso chef Thomas Keller prima di aprire questo innovativo locale americano-cinese dove il Lower East Side incontra Chinatown. Piatti fusion intelligenti come involtini di uova di pancetta di maiale o spaghetti chow divertenti con chorizo ​​possono essere abbinati a vini dell'Austria, dell'Alsazia e oltre.

Foto per gentile concessione di Les Clos

San Francisco

Il Clos

234 Townsend St.
415.795.1422

Questo piccolo wine bar e bistrot aperto tutto il giorno nel quartiere di SoMa è di proprietà di Mark Bright, il direttore generale / sommelier del prestigioso Saison. Gestisce anche una mediazione di vini e attinge a una vasta collezione che favorisce la Borgogna. Anche le selezioni della West Coast sono orientate al Pinot Noir per accompagnare salumi, formaggi e piccoli menu degustazione, con variazioni di ispirazione californiana sui classici, dalla zuppa di cipolle francese ai profiteroles. Il ristorante offre anche un imponente servizio di tè e caffè.

Foto per gentile concessione di The Fat Ham

Filadelfia

Il grasso prosciutto

3131 Noce St.
215.735.1914

In uno spazio minuscolo non lontano dalla stazione della 30a strada, il team di Kevin Sbraga sta preparando un barbecue eccezionale e altri classici del sud, tra cui quello che è stato definito il miglior pane di mais d'America, cotto su ordinazione con tasso e burro di melassa. I vini sono buoni, ma esplora i cocktail che sono pesanti sul Bourbon. I dessert appiccicosi vengono in piccoli barattoli Mason, perfetti se devi correre per un treno.

Foto per gentile concessione di Parker Pie Company

West Glover, Vermont

Parker Pie Company

161 County Road
802.525.3366

Nascosta nel retro di un emporio di campagna, questa pizzeria ha un seguito di culto per le sue torte creative, birre artigianali alla spina (con una birra locale, Hill Farmstead, che ha un seguito nazionale) e una piccola ma eccellente lista di vini. La pizza Green Mountain, condita con mele, Cheddar locale, bacon, spinaci e altro, ha contribuito a mettere il posto sulla mappa. È costantemente pieno di gente del posto, viaggiatori del cibo e attori del vicino Bread and Puppet Theatre.

Le migliori città del cibo sotto i radar del 2016

Foto per gentile concessione di Tavolo, Asino e Bastone

Chicago

Tavolo, asino e bastone

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Gli appassionati descrivono questo piccolo ristorante, che attira una folla di emigrati europei, come se avesse un'atmosfera che ricorda una weinstube tedesca, calda e discreta. L'arredamento, tuttavia, è più modesto rispetto al programma di cibo e bevande. Qui troverai cocktail di qualità e semplici rossi tedeschi come Spätburgunder in sintonia con il cibo. I punti salienti del menu alpino includono la mousse di fegato d'anatra con nocciole e frutta di stagione, servita con una baguette di segale calda fatta in casa.

Foto per gentile concessione di El Carajo

Miami

Che cazzo

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

Una stazione di servizio non è dove ti aspetteresti di trovare un ottimo wine bar, ma questo è rinomato per presentare più di 50 vini al bicchiere, aggiornati ogni mese. Tapas includono boquerones e sardine insieme a colpi di scena intelligenti come un'insalata Caesar con chorizo. L'enoteca è aperta 24 ore, nel caso abbiate bisogno di un Tempranillo con il vostro coquito mattutino dal panificio in loco.

Papille gustative / Foto per gentile concessione di Facebook

Hollywood

Papille gustative da bistrot

6221 Franklin Ave.
323.871.2026
Questo caffè è lontano dai sentieri battuti, situato sopra Sunset Boulevard in uno sgangherato centro commerciale, ma al suo interno sembra una casa parigina. E anche la cucina ha l'aspetto e il sapore della Nuova Parigi, con composizioni artistiche che mostrano ingredienti locali e stagionali nel menu a prezzo fisso da $ 38. Scegli il tuo vino naturale da una selezione a rotazione fuori dal muro, non da una lista.

Foto per gentile concessione del Cafe Momentum

Dallas

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Mangiare. Bevanda. Cambia vite '. è lo slogan di questo ambizioso ristorante gestito da giovani delinquenti non violenti. Lavorano sotto la supervisione di tre chef professionisti che portano braciole seri dall'esperienza nelle migliori cucine della città e oltre. Le specialità del giorno possono includere pollo fritto e piatti più elaborati, come i bignè di gamberi e semola. I vini sono venduti in bottiglia con un leggero aumento dei prezzi al dettaglio, con non più di $ 80.

Toutant / Foto di KC Kratt

Buffalo, New York

Qualunque cosa

437 Ellicott St.
716.342.2901
Questo è uno dei luoghi più alla moda nella fiorente scena dei ristoranti che attira i clienti nel centro un tempo deserto. Il nativo della Louisiana James Roberts serve straordinari piatti del sud, tra cui una muffuletta degna di New Orleans, un barbecue della settimana e un cucciolo silenzioso del giorno. I cocktail sono, ovviamente, appropriati a livello regionale, con una buona selezione a base di segale. Lo spazio industriale non sembra né Cajun né Rust Belt, ma solo trasporto.

Bollywood Theatre PDX / Foto di Alan Shortall

Portland, Oregon

Bollywood Theatre PDX

3010 SE Division
503.477.6699

Troy MacLarty, un ex allievo di Chez Panisse con una passione per i sapori dell'India, ha recentemente aperto la seconda sede del caffè. Film di Bollywood proiettati su un muro, posti a sedere in cortile e un piccolo negozio di alimentari indiano sono servizi aggiunti. Il menu enfatizza lo street food e il talis, il tutto servito su piatti di metallo. Ci sono anche specialità di vino del giorno, buone birre disponibili oltre Kingfisher (alla spina qui) e cocktail classici indiani. I devoti sono entusiasti del vindaloo di maiale e delle barbabietole con salsa di cocco.