Ultimamente, gli amanti del whisky sono stati inondati di titoli sulla diminuzione delle scorte di bourbon e single malt Scotch. Niente panico: c'è di più e di migliore whisky di segale disponibile che mai.

Il whisky di segale sta chiaramente godendo di un ritorno. Dal 2009, le vendite di whisky di segale sono aumentate di oltre il 500 percento, raggiungendo oltre mezzo milione di casi nel 2014, secondo il Distilled Spirits Council degli Stati Uniti (DISCUS). Le vendite annuali al dettaglio ammontano a circa $ 300 milioni. Gran parte di ciò è stato guidato dai baristi che hanno abbracciato lo spirito, che è essenzialmente qualsiasi whisky fatto con almeno il 51% di segale, per aggiungere sfrigolio e spezie ai cocktail.

Fortunatamente, c'è stato anche un aumento dell'offerta di segale per soddisfare quella domanda.

'Fino al 2000, i volumi di segale erano praticamente inesistenti, con solo una manciata di marchi nel mercato statunitense', ha riassunto David Ozgo, capo economista di DISCUS. “Nel 2014 c'erano oltre 100 marchi e i numeri raccontano la storia. Sebbene rappresenti ancora una piccola quota della categoria complessiva del whisky americano, la sua crescita è alle stelle. '

Dal 2009, le vendite di whisky di segale sono aumentate di oltre il 500%, raggiungendo oltre mezzo milione di casse nel 2014.

Oltre a molti nomi familiari, la scaletta di questo mese include una serie di nuovi produttori e imbottigliamenti. E c'è anche molta gamma all'interno della categoria.

Per i principianti, i distillatori stanno sperimentando diverse varietà di segale, compresi i grani storici: Hazlet, Merced e Abruzzi erano tra le razze di segale specifiche chiamate.

Nel frattempo, le innovazioni spaziano dai whisky di segale 'invecchiati nel deserto', con sorprendenti note floreali delicate, a una miscela di segale rifinita in botte di vino da High West che dà un vantaggio alla tua prossima Manhattan. Un numero crescente di segi viene anche imbottigliato alla forza della botte e presenta tenori sorprendentemente alti.

Tanti meravigliosi whisky tra cui scegliere. La segale è quello che c'è nel tuo bicchiere? Come chiede il popolare hashtag di Twitter, #RyeNot?

WhistlePig 15 Year Rye (USA WhistlePig, Shoreham, VT) $ 200, 97 punti. Questo sipper straordinariamente complesso conduce con caramello e vaniglia, quindi riverbera con frutta secca arrotondata, sherry e mandorle, sfumando in un lungo e delicato finale speziato. Realizzato con il 100% di segale proveniente dal Canada, è finito in botti di rovere del Vermont e imbottigliato nel Vermont.

High West Yippee Ki-Yay (USA High West Distillery, Park City, UT) $ 65, 96 punti. Attenzione amanti del vino: questo favoloso imbottigliamento con l'etichetta cowboy è realizzato con una miscela di whisky di segale dritti finiti in due botti di vino, precedentemente contenenti vermouth e Syrah. Il risultato è una tonalità ambrata rossastra profonda e un profilo aromatico sorprendentemente concentrato. Cerca strati riscaldanti di caramello, toffee e caffè espresso, asciugando su cuoio, scorza d'arancia piccante e spezie. Sorseggia o mescola a Manhattans o qualsiasi bevanda incluso il vermouth dolce.

George Dickel Rye Whisky (USA Diageo North America, New York, NY) $ 25, 95 punti. Sul lato più morbido e dolce dello spettro della segale, questo whisky offre un aroma sobrio che mescola vaniglia e quercia e sapori lussuosi e audaci che risuonano con involucro di sigaro, cuoio, caramello e cacao. Il lungo finale è ravvivato da una fugace freschezza di mela tagliata, segnata da pimento e chiodi di garofano. Adatto ai cocktail. Prodotto in Indiana, imbottigliato nel Connecticut. Miglior acquisto.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 25, 95 punti. Un must-have versatile per miscelare cocktail, cerca piacevoli vaniglia, acero e un pizzico di ciliegia secca. Il finale è lungo e asciutto, con abbondanti note di spezie da forno. Miglior acquisto.

Bulleit Rye (USA Diageo North America, New York, NY) $ 28, 93 punti. Ideale per i manhattani e altri cocktail, questa segale al 95% ha un profilo maltato che mescola vaniglia, crème brûlée e una fugace zing agrumata sul finale essiccato con accenti di cannella. Miglior acquisto.

Sazerac Straight Rye Whisky (USA Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 27, 93 punti. L'aroma attira con intenso caramello e vaniglia. Il palato è vivace e relativamente secco, nonostante l'aroma succulento, che mostra vaniglia e rovere in primo piano e si arrotonda in noce moscata, mandorla, vaniglia e arancia amara nel finale. Versatile per i cocktail, incluso il suo omonimo Sazerac. Miglior acquisto.

Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rye Whisky (USA KGB Spirits, Alcalde, NM) $ 90, 93 punti. Invecchiato sei anni, questo insolito 'whisky occidentale' è profumato con una ricca vaniglia e zucchero di canna. Il sapore audace esplode al palato: tonnellate di vaniglia si trasformano in buccia d'arancia e torta speziata. È la forza della botte, così diluita al gusto che regge bene, offrendo ancora un sacco di sapore audace e un persistente nastro di vaniglia.

Koval Single Barrel Rye Whisky (USA Koval Distillery, Chicago, IL) $ 50, 91 punti. Oro brunito, questa segale ha aromi di vaniglia e cocco. Al palato si manifesta una lieve dolcezza, con note iniziali di cocco e mandorla, mentre il finale è delicatamente speziato e appassito. Questo whisky biologico certificato è versatile per i cocktail.

Hochstadter's Vatted Straight Rye Whisky (USA The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) $ 35, 90 punti. Il profumo dolce ricorda la torta di noci pecan e la scorza d'arancia. Al palato è secco e deciso, con una caratteristica spiccatamente fruttata, che suggerisce frutta rossa, scorza d'arancia e vaniglia. La diluizione induce una piacevole sensazione di nocciola e riporta il morso di alcol a una piacevole sensazione di calore. Prodotto con una miscela di cinque whisky di segale dritti provenienti da Stati Uniti e Canada, invecchiati da quattro a 15 anni.

Redemption Rye (USA Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) $ 29, 90 punti. Questo è di colore oro brunito, con un dolce aroma di vaniglia-mandorla e sapori audaci e rotondi che suggeriscono la quercia, la vaniglia e la mandorla. Il finale è leggermente caldo, con note di cannella e scorza d'arancia che lo completano. Prodotto in Indiana, imbottigliato nel Kentucky. Miglior acquisto.