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Le famiglie francesi nel soleggiato sud-ovest amano i loro potatori: ortaggi, erbe e frutteti. I pasti iniziano con ciò che è fresco e di stagione. I vini leggeri, in particolare i vini bianchi e rossi a moderata gradazione alcolica della Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac e Fronton, non supereranno una zuppa, un piatto di verdure o un antipasto.

Un giardino è uno dei motivi per cui queste persone sono i poster del paradosso francese. Il paradosso è la buona salute e la lunga vita da autentici prodotti dell'orto, formaggi, pollame grasso di fattoria e carne rossa in associazione con il vino (in particolare Madiran Tannat).

La vita urbana offre un altro approccio: i mercati degli agricoltori e i ristoranti che servono / consegnano cibo fresco da abbinare ai vini del sud-ovest. Veloce! Le annate recenti sono fantastiche ma non esitate a comprare le annate rosse più vecchie quando le vedete in un negozio o in un ristorante.

Ecco un breve elenco di abbinamenti alimentari del sud-ovest. Poiché i vini hanno un valore così buono, considera un abbinamento con più vini di varie denominazioni. Naturalmente, tutti i vini del sud-ovest si accompagnano a patatine fritte, thailandesi o pizza.

Il formaggio francese del sud-ovest è facile. Cerca le pecore Ossau-Iraty e Roquefort, la capra Rocamadour, la mucca Tomme des Pyrénées. Versare un vino bianco come Côtes de Gascogne, Tursan e Bergerac Sec (secco).

I vini bianchi del sud ovest sono perfetti con antipasti e con piatti di mare o pesce leggero. Rossi chiari e rosati sono opzioni, a seconda della salsa e dell'inclinazione.

Il foie gras d'anatra e d'oca nordamericano sono fantastici con i vini bianchi dolci di Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh e Jurançon (la maggior parte del foie gras d'anatra e d'oca francese proviene dal sud-ovest). Terrine e paté vegetariani o di carne possono soddisfare tutti i gusti con vino bianco o rosso. Difficile da trovare, ma prova il basco Irouléguy.

I rossi del sud-ovest sono fatti per barbecue estivi e arrosti invernali di anatra, manzo, agnello e maiale. Scegli le uve autoctone Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) e Duras o Braucol (Gaillac). Potente e ricco o sottile ed elegante sono le parole chiave.

Mentre esplori i vini del sud-ovest dell'isola, goditi l'abbinamento dei cibi con vini che mostrano il tuo buon gusto e la passione, l'immaginazione e l'impegno dei produttori di vino. Questa è la gastronomia francese al suo meglio.

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