'Stai invitando quante persone?' chiese mia moglie, la sua voce che si alzava in tono.

'Non più di 12 o 15', ho detto. Non importa che la nostra casa all'epoca fosse di 864 piedi quadrati, comprese due camere da letto.

'Be ', divertiti con i tuoi coglioni di vino', disse. 'Non sarò qui.'

Sorso.

Di solito ci intrattenevamo come una squadra, quindi fare questo assolo era una prospettiva scoraggiante. Come mi sarei goduto il pomeriggio di fronte a tutto quello che avrei cucinato e servito?
Ancora più importante, come puoi trascorrere del tempo con i tuoi ospiti invece che in cucina?

Al di fuori dell'assunzione di un ristoratore, l'unica opzione realistica è svolgere la maggior parte del lavoro prima possibile. Saranno giorni impegnativi, ma considera questi piatti pronti che si abbinano perfettamente al vino e possono accontentare la folla.

Gougères

Abbastanza elegante da essere servito come antipasto in ristoranti come Undici Madison Park e Di per sé , i tuoi ospiti adoreranno queste palline di pasta sfoglia di bontà al formaggio. Ti piacerà il fatto che siano facili da realizzare. Fare l'impasto, formare le singole gougères e congelarle crude. Quando arrivano gli ospiti, mettili in forno in modo da poterli servire caldi, insieme al tuo Champagne preferito.

Salmone In Camicia

Acquista un lato o mezzo lato sfilettato di salmone e cuocilo in brodo di pesce o vegetale e un po 'di vino bianco. Dopo averlo refrigerato per una notte, servilo freddo come parte di un buffet con due o tre salse semplici. Un condimento alle erbe agrumate si presta all'abbinamento con lo Chardonnay, mentre una maionese allo zenzero e soia predilige il Gamay o il Pinot Noir.

Costine

Cuoci lentamente le griglie piene per sei o più ore al giorno o due prima, quindi riscaldale sotto la griglia o sulla griglia appena prima di servire. Puoi personalizzare la spezia regolando lo sfregamento a secco e ancora di più se prepari la tua salsa barbecue. Contrasta il grasso di maiale con uno Zinfandel o un Côtes du Rhône brillante e pepato.

Arrosto di manzo

Questo può essere preparato un giorno prima e servito freddo come fette sottili da gustare su pane croccante, oppure puoi provare a cronometrarlo in modo che raggiunga medio-raro proprio mentre sei pronto per mangiare qualcosa di sostanzioso. In ogni caso, servi un giovane Cabernet Sauvignon o una miscela in stile bordolese: la ricchezza della carne migliorerà l'astringenza dei tannini giovanili del vino.

Gelato

Questo è il dessert perfetto per il futuro. Inoltre, quando agiti il ​​tuo, puoi giocare con i sapori e i livelli di zucchero per abbinare i tuoi vini da dessert preferiti. Dalla pesca vaniglia e Sauternes al cioccolato fondente e ciliegia e Porto, le possibilità sono illimitate.