Recentemente, ho avuto il piacere di assaggiare una super toscana da 100 punti vintage attuale con un gruppo di colleghi per celebrare un'occasione speciale. Sebbene questo vino iconico fosse estremamente complesso, concentrato e intenso, non stava davvero 'bevendo bene'. Certo, ci voleva tempo per aprirsi e forse un lato di manzo con cui accoppiarsi, ma il consenso era che non era l'esperienza sconvolgente che il gruppo aveva previsto.

La domenica successiva ho scavato in profondità nella mia cantina per trovare un file 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru che ha ricevuto un punteggio di 90 punti nel 1999. Era stato memorizzato correttamente negli ultimi due decenni, quindi ho pensato che fosse il momento perfetto per aprirlo.

Mi sembrava di averlo colto al suo apice quando non stava solo bevendo bene, stava bevendo perfettamente.

All'inizio era leggermente smorzato, ma quando ha preso vita, mostrava al naso e al palato frutta rossa secca intensa, fichi, uva passa, castagne affumicate, foglia di tabacco e sottobosco. L'acidità stava ancora scalciando e il tannini erano agili e levigati. Per fortuna, mio ​​padre e io sembravamo averlo colto nella sua fase di picco quando non stava solo bevendo bene, stava bevendo perfettamente.

Mentre sorseggiavo, ricordavo quell'annata del 1989, il mio secondo anno di liceo. Mi sono venute in mente le visioni di distruggere la mia Gibson Les Paul, così come le prime fasi della mia carriera di golf al liceo, le estati che lavoravo al campo e capire come attrarre il sesso opposto senza rendermi ridicolo. Mio padre e io abbiamo convenuto che passare un pomeriggio tranquillo davanti a una bottiglia di Bordeaux perfettamente invecchiata era esattamente ciò di cui avevamo bisogno.

Non era che il Saint Emilion Il Grand Cru era necessariamente un vino migliore del giovane super toscano. In quel momento, tuttavia, beveva meglio nel suo ciclo di vita. Ma anche, con la sua raffinatezza e saggezza, ha aperto una porta per un po 'di nostalgia e una passeggiata nella memoria come solo una bottiglia di vino perfettamente invecchiata può fare.