Atsby Armadillo Cake

Questo nuovo arrivato con sede a New York dal nome vivace utilizza lo Chardonnay di Long Island come vino base e il brandy di mele Finger Lakes come spirito fortificante. La morbida versione ambrata è addolcita con caramello scuro a base di zucchero muscovado e addizionata con cardamomo, sedano selvatico e funghi shiitake, aromi davvero insoliti.

Cocchi Vermouth di Torino

Per il suo 120 ° anniversario, la Casa Cocchi ha ripreso la produzione della sua ricetta originale del Vermouth di Torino, offerta per la prima volta nel 1891. Prodotto utilizzando il Moscato della tenuta di famiglia come base del vino, il profilo aromatico è ricco e rigoglioso, con note di essiccato fichi e cacao. È un nuovo preferito per i Negronis e altri cocktail, sebbene sia delizioso anche da solo.

Vya Whisper Dry Vermouth

Svelato alla conferenza Tales of the Cocktail di luglio 2012 a New Orleans, questo vermouth ambrato chiaro è prodotto con uve Orange Muscat e Colombard, che producono aromi intensi di arancia, vaniglia e noci, con un finale secco, quasi Sherry. Prodotto in California.

Realizzato con Pinot Grigio della Willamette Valley, Oregon, questo vermouth bianco è a metà tra il dolce e il secco, con note vivaci di citronella, camomilla e pino. Il barista Neil Kopplin di Portland, Oregon's Beaker & Flask produce da tempo vermouth per il suo bar, ma ha collaborato con i produttori di vino Derek Einberger e Jennifer Kilfoil per portare questo prodotto sul mercato, perfetto per martini 50-50 pesanti. Prossimo: Petal & Thorn, che Kopplin chiama 'una versione tutta vinificata di Aperol o Campari', data una tonalità rosata dalle barbabietole organiche dell'Oregon.

Chinato d’Erbetti at Cana’s Feast

Dalla cantina Cana’s Feast a Carlton, Oregon, questo vermouth rosso è prodotto in stile chinato italiano, utilizzando uve Nebbiolo coltivate nello Stato di Washington e profumato con rabarbaro, finocchio e cannella. Il risultato finale è terroso e speziato. Sorseggia questo con ghiaccio con soda e un tocco di arancia, o abbinalo al cioccolato. Secondo quanto riferito, anche un amaro domestico è in lavorazione.

Vermouth rosato fatto in casa

Ispirato da un viaggio in Europa, il direttore del bar dell'Eastern Standard di Boston Jackson Cannon produce vermouth rosé, una varietà non disponibile in bottiglia negli Stati Uniti, a base di Garnacha e Cognac, intriso di baccelli di vaniglia, bucce d'arancia, timo fresco e salvia. Il risultato finale è rosa rosato e leggermente speziato, e conferisce complessità a bevande come L'Amerique (whisky bianco, Chartreuse gialla) e il Vin Amer Fizz (albicocca, albume d'uovo, Champagne).

Vermouth biologico al Rouge Tomate

Nell'elegante ristorante Rouge Tomate a New York City, tutto ruota intorno a ciò che è locale, stagionale e, quando possibile, biologico. E questo si estende alle bevande. A tal fine, il direttore del vino e delle bevande Pascaline Lepeltier inizia con vino bianco secco biologico e aggiunge bucce di agrumi disidratate e altri aromatici, che aromatizzano delicatamente quello che alla fine diventa un vermouth bianco biologico adatto ai martini più virtuosi.

Vermouth alla spina presso Amor y Amargo

In questo piccolo avamposto dell'East Village a New York City, il vermouth dolce fatto in casa scorre alla spina per riempire audaci Americanos e altri cocktail. L'ex barista, Mayur Subbarao, ha creato il vermouth, esaltato dall'immersione di doghe di legno e volute per un sapore aggiuntivo, simile ai toni vanigliati dall'invecchiamento in botte.