8989 Archer Avenue
Willow Springs, Illinois
708.839.8000 courtrights.com

Il nuovo chef Jerome Bacle è nato e cresciuto in Francia, ha lavorato in vari ristoranti stellati Michelin ed è stato sous chef al Le Bec Fin di Filadelfia. Bacle, che è salito a bordo nel settembre 2008, ha modificato il menu americano contemporaneo per evidenziare il proprio stile, ma certe cose non cambieranno mai da Courtright. Tra questi c'è la generosità e l'entusiasmo del proprietario William Courtright, la cui famiglia ha una lunga storia nel settore dell'ospitalità (non perdere uno sguardo alla vetrata dell'Albero della Vita nel salone, che rappresenta l'eredità della famiglia). Il direttore del vino Brian Egebrecht, che ha recentemente conseguito il certificato di Quartermaster Sommelier, supervisiona un'ampia lista di vini e offre tour delle cantine per gli ospiti, promuovendo anche l'uso casalingo delle borse per cani.

Le statistiche
Numero di selezioni: 990
Bottiglie in magazzino: 15.000
Numero di vini al bicchiere: 32
BYO: Sì. Tassa di sughero: $ 20
Punti salienti della lista dei vini: enfasi sui vini nazionali boutique. Forte con i taxi della California e i vini dell'Oregon e di Washington. Verticali di Opus One, Silver Oak, Colgin e Araujo. Offerte solide da tutto il mondo, comprese annate rare come Château Mouton Rothschild del 1929, Château Lafite Rothschild del 1947 e Château Latour del 1961.