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Profumati, saporiti e carichi di eleganza, i vini fermentati in bottiglia della provincia montuosa del Trentino nel nord Italia sono stati a lungo gli spumanti preferiti dagli italiani.

Parte del successo dietro queste splendide bollicine, che sono regolamentate dalla Trento D.O.C. denominazione e conosciuta con il loro marchio collettivo Trentodoc, è la loro area di coltivazione unica, situata sui pendii di mezza montagna, circondata dalle Dolomiti svettanti e di una bellezza mozzafiato, patrimonio mondiale dell'Unesco. Situato tra i 200 e gli 800 metri (656-2.635 piedi) sul livello del mare, la combinazione di aria di montagna incontaminata, vigneti d'alta quota e abbondanza di luce solare genera giornate calde e notti fresche durante la stagione di crescita, che incoraggiano la perfetta maturazione dell'uva. Questa maturazione ideale genera aromi invitanti, sapori pronunciati e acidità brillante.

Mentre le straordinarie condizioni di crescita sono fondamentali, anche l'esperienza del produttore è fondamentale. Il Trentino ha una lunga storia nella produzione di spumanti fermentati in bottiglia, conosciuti in Italia come Metodo Classico. Trentodoc, il primo Metodo Classico D.O.C. vino in Italia e uno dei primi al mondo, affonda le sue radici nei primi anni del 1900, quando il pioniere Giulio Ferrari intuisce lo straordinario potenziale della zona per la produzione di spumanti. Allora, come oggi, le uve principali dietro i vini effervescenti provenienti dai vigneti intorno alla città di Trento sono lo Chardonnay e il Pinot Nero. Lo Chardonnay conferisce al Trentodoc la loro fragranza e longevità mentre il Pinot Nero conferisce struttura e finezza.

La qualità è sempre stata fondamentale in Trentino e i 48 produttori di Trentodoc raccolgono ancora a mano. La qualità resta al centro anche in cantina. Una volta prodotto il vino base, avviene la rifermentazione in bottiglia, a cui segue un lungo affinamento sui lieviti che va dai 15 mesi per il Brut, 24 mesi per Millesimato e 36 mesi per Riserva. Sebbene questi siano i periodi minimi di invecchiamento obbligatori, quasi tutti i produttori invecchiano i loro vini per molto più tempo, a volte fino a dieci anni, consentendo a Trentodoc di sviluppare una notevole complessità.

Grazie all'eleganza e alla complessità di Trentodoc, è un ottimo aperitivo. Ad eccezione dei dolci, si abbina magnificamente anche alla maggior parte dei cibi: dai semplici antipasti anche ai piatti più elaborati.

Cerca il logo Trentodoc che ti garantisce di acquistare l'autentico frizzante di montagna italiano.

Per maggiori informazioni contattare istituto@trentodoc.com.