Negli anni passati, il brandy francese Cognac probabilmente evocava immagini di gentiluomini vestiti di tweed che turbinavano swifter in un mare di fumo di sigaro. E oggi, l'affetto per il liquore è ancora un requisito per una certa, distinta razza di individuo. Ma non è un segreto Cognac oggi ha acquisito un seguito più giovane e diversificato (i fan includono artisti hip-hop come Busta Rhymes e Chris Bridges, ovvero Ludacris, che ha recentemente pubblicato il suo marchio Conjure). Un altro esempio di Cognac di oggi è diverso da quello di un tempo: la proliferazione di cocktail a base di Cognac, serviti in bicchieri Rocks e martini piuttosto che swifter.

Negli ultimi mesi i produttori hanno prestato maggiore attenzione al cocktail Cognac. I mixologi di tutto il mondo si sono recentemente incontrati al terzo International Cognac Summit (a Cognac). L'obiettivo. il gol? Per rinfrescare le classiche miscele di cognac come Sidecar e Sazerac e dare loro un tocco più contemporaneo (Ricette per due dei risultati più impressionanti, come determinato dalla partecipante al summit e collaboratrice di Wine Enthusiast Janice Fuhrman, oltre a una ricetta per il Summit, un altro cognac cocktail creato alla conferenza tre anni fa, sono forniti di seguito). E nel 2009, nota, prestigiosa casa Cognac Courvoisier ha rilasciato una linea più giovane chiamata Exclusif al dettaglio per circa $ 50. Realizzato con una miscela di Cognac di età compresa tra 6 e 12 anni, Exclusif è progettato specificamente per la miscelazione - le ricette fornite da Courvoisier sono elencate di seguito - sebbene sia adatto anche per sorseggiare. Una bottiglia forse rappresentativa della varietà degli amanti del Cognac oggi.

Ricette

The Blackberry Fusion (Ricetta per gentile concessione di Courvoisier)

2 oz. Courvoisier Exclusive
4 more
8 foglie di menta
1 oz di succo di limone
1/2 oncia di miele
In uno shaker unire le foglie di menta, le more, il succo di limone e il miele e pestare. Aggiungi il Courvoisier. Shakerare e filtrare in un bicchiere da martini vecchio stile pieno di ghiaccio.

The Winter Cosmo (Ricetta per gentile concessione di Courvoisier)
.5 oz. succo di limone fresco
.5 oz. sciroppo semplice
1.5 oz. Courvoisier Exclusive
.5 oz. DeKuyper Triple Sec
2 oz. succo di mirtillo
Decorazione: scorza di limone

Unire gli ingredienti in uno shaker da 3 pezzi e agitare energicamente per raffreddare. Filtrare in 10 once refrigerate. martini / bicchiere da cocktail e guarnire.

A Sidecar Ride Through Wine Country (Cognac Variation on a Sidecar) (Ricetta del Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O Cognac
3 cucchiai da bar di tè all'arancia pekoe
30 ml di succo di limone
¾ oz Sauternes
¾ oz sciroppo di miele
3 gocce di bitter all'arancia
1 goccio di albume

Metti in infusione il tè nel cognac X.O per 3-5 minuti. In uno shaker, versare il cognac infuso (con il tè). Aggiungere il succo di limone, i Sauternes, lo sciroppo di miele, gli amari e l'albume. Aggiungere il ghiaccio e agitare bene. Filtrare bene in un bicchiere da coupé. Guarnire con un po 'di tè sciolto sulla schiuma.

Aloha from Cognac (variazione del cognac su un Tom Collins) (ricetta del Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz. V.S.O.P Cognac
3 fette di ananas
3 fette di zenzero
½ oz. Sciroppo di canna
1 oncia. succo di limone
1 cucchiaino benedettino
1 cucchiaio da bar Sciroppo alla vaniglia
Limonata classica per finire

Versare lo sciroppo di canna in uno shaker. Aggiungere e pestare 3 fette di ananas e 3 fette sottili di zenzero, aggiungere il liquore Bénédictine, lo sciroppo di vaniglia e il succo di limone. Aggiungere il ghiaccio e agitare bene. Filtrare bene in un bicchiere Collins pieno di ghiaccio. Completare con la classica limonata e guarnire con una foglia di ananas.

Summit Cocktail (Ricetta del Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 pezzo di scorza di lime, delle dimensioni di un quarto
1⁄2 pollice di radice di zenzero sbucciata, tagliata trasversalmente a fette di un quarto
1 1/2 once di cognac
4 o 5 cubetti di ghiaccio
2 once di limonata appena spremuta (vedi nota in testa)
1 pezzo lungo di scorza di cetriolo, per guarnire

Mettere la buccia di lime e le fettine di zenzero in un bicchiere vecchio stile. Aggiungere 3/4 once di cognac e mescolare delicatamente. Riempi il bicchiere a metà con cubetti di ghiaccio mescolando bene per 5 secondi. Aggiungere i restanti 3/4 once di cognac e la limonata. Strofina il bordo del bicchiere con la parte inferiore della buccia di cetriolo, quindi lascia cadere la buccia nella bevanda. Mescola per 5 secondi, poi servi.