Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 2 minuti Tempo di raffreddamento: 10 minuti Tempo totale: 32 minuti Porzioni: 20

ingredienti

• 1 tazza acqua

  
  
  

• ⅓ tazza burro

• 2 cucchiaio zucchero di canna confezionato

• ½ cucchiaino sale

  
  
  

• 1 tazza Farina per tutti gli usi

• 1 uovo

• ½ cucchiaino vaniglia

• Olio vegetale per fritture

• ¼ tazza zucchero granulare

• ¾ cucchiaino cannella in polvere

• 1 ricettaSalsa messicana al cioccolato (opzionale)

Salsa messicana al cioccolato

• ¾ tazza pezzi di cioccolato semidolce

• ¼ tazza burro

• ½ cucchiaino pasilla macinata o peperoncino ancho (facoltativo)

• ¼ cucchiaino cannella in polvere

• 23 tazza zucchero granulare

• 15oncialattina (2/3 tazza)latte evaporato

Indicazioni

1. In una casseruola media, unire acqua, burro, zucchero di canna e sale. Portare ad ebollizione a fuoco medio Aggiungere la farina tutta in un colpo, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Cuocere e mescolare finché il composto non forma una palla e si stacca dalle pareti della padella. Togliere dal fuoco. Raffreddare per 10 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia, sbattendo bene con un cucchiaio di legno.

2. Trasferire il composto in un sacchetto per decorazioni dotato di una punta a stella grande. Foderare una teglia con carta oleata. Convogliare tronchi da 4x1 pollici su una teglia preparata.

3. Scaldare 3 pollici di olio in una casseruola profonda a 375 gradi F. Friggere alcuni ceppi alla volta in olio bollente per circa 2 minuti o fino a doratura su entrambi i lati, girando una volta. Scolare su carta assorbente. Tenere al caldo in un forno a 300 gradi F mentre si cuociono i churros rimanenti.

4. In una ciotola media, unisci lo zucchero semolato e la cannella. Arrotolare i churros caldi nella miscela di zucchero e cannella per ricoprirli. Servire caldo. Fa circa 20 churros.

Salsa messicana al cioccolato

1. in un pentolino pesante unire pezzi di cioccolato semidolce, burro, pasilla macinata o peperoncino ancho (se lo si desidera) e cannella; cuocere e mescolare a fuoco medio finché il cioccolato non si scioglie. Incorporare lo zucchero semolato; aggiungere gradualmente il latte evaporato, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Far bollire dolcemente a fuoco basso per 8 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente. Servire la salsa tiepida con churros tiepidi.

   

   Kritsada Panichgul

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