Vigneti Cayuse , l'azienda vinicola dell'Oregon che vende tutto il suo vino tramite la sua mailing list come future, simile alle crescite classificate di Bordeaux, ha annunciato che non rilascerà più della metà della sua annata 2015 a causa di 'tappi difettosi'.

Proprietario e Vigneron Christophe Baron, in una telefonata a Appassionato di vino giovedì, ha detto di non poter rilasciare il nome del produttore o fornitore dei tappi 'in questo momento'. Ha detto che la sua compagnia di assicurazioni era in contatto con entrambe le parti. Oltre a ciò, Baron ha commentato: 'Non posso andare oltre ciò che è nella dichiarazione'. (Vedere la dichiarazione completa di seguito.)

All'inizio di quest'anno, mentre Cayuse si preparava per l'imbottigliamento di maggio di molte delle loro varietà 2015, hanno scoperto particelle di paraffina causate da tappi difettosi. I vini 2015 che sono stati imbottigliati molto prima nell'agosto 2016 o molto più tardi nel luglio 2017 vanno bene.

Rappresentanti di APCOR , la Portuguese Cork Association, aveva appena terminato il tour negli Stati Uniti pubblicizzando uno studio autofinanziato dall'Inghilterra che mostrava che i consumatori preferivano i vini con tappi di sughero rispetto ai tappi a vite.

Il professor Charles Spence dell'Università di Oxford ha detto, parlando dei limiti del suo studio per APCOR, 'Le bottiglie con tappo in sughero sono ottime, ma anche uno dei peggiori pezzi di packaging di design mai creati, in quanto sono suscettibili alla contaminazione del presi in considerazione. ' Ha aggiunto che anche le chiusure con tappo a vite possono essere soggette a contaminazione e ritiene che i tassi stiano complessivamente diminuendo.

La quota di Cork del mercato globale del vino è scesa da circa il 96% al 65% all'inizio degli anni 2000, ma si è stabilizzata al 70% dal 2010, ha affermato APCOR.

Tuttavia, questo calo del mercato potrebbe parlare di un problema globale del sughero. In effetti, le aziende di sughero stanno prestando attenzione e alcune hanno persino sviluppato una tecnologia per ridurre i problemi di sughero difettoso.

Azienda di sughero con sede in Francia, Diam Bouchage, che è di proprietà di Oeneo —Dichiara di aver trovato la risposta alla contaminazione del sughero con la loro tecnologia di chiusura, con la quale i produttori hanno lottato a lungo. La loro procedura Diamont utilizza estratti di CO2 per aiutare a rimuovere il TCA, e la miscela macinata viene quindi modellata e cotta a vapore in dimensioni specifiche. L'azienda ha recentemente annunciato il passaggio all'emulsione di cera d'api e a un legante a base vegetale nel tentativo di diventare più eco-compatibile. È nel bel mezzo di organizzare che i membri dei media del vino trascorrano parte di novembre nelle sue strutture in Francia per aumentare la consapevolezza dei loro sforzi.

Tra i clienti DIAM figurano le migliori case di champagne Laurent-Perrier e Moët & Chandon . Produce 1,5 miliardi di chiusure e controlla circa il 9% del mercato dei contenitori per vino.

Come APCOR, DIAM ha utilizzato studi autofinanziati. Nel caso di DIAM, hanno scoperto che i consumatori non percepivano una differenza significativa tra DIAM e il sughero classico.

Entrambe le società sono in competizione per le quote del crescente settore del mercato del vino premium. In questo momento, DIAM offre unità a 10 centesimi per un tappo di due anni e fino a 85 centesimi per un tappo garantito per durare 30 anni. Al contrario, APCOR afferma che i tappi di sughero variano nel prezzo da 3 centesimi a $ 2 per unità. DIAM garantisce che i suoi tappi siano veramente privi di TCA, ha affermato François Margot, direttore vendite dell'azienda per il Nord America.

Sia DIAM che APCOR hanno rifiutato di commentare la debacle della tappatura che ha colpito Cayuse.

Quella che segue è l'email che Cayuse ha inviato ai suoi clienti giovedì:

Dal 1997, noi di Cayuse Vineyards ci dedichiamo alla creazione di vini di classe mondiale. Siamo impegnati nell'agricoltura biodinamica e la nostra missione è produrre vino che sia la migliore rappresentazione possibile del nostro terroir unico. Semplicemente non rilasceremo un vino che non soddisfa i nostri rigorosi standard.

All'inizio di quest'anno, in preparazione per l'imbottigliamento di maggio di molti dei nostri vini 2015, abbiamo acquistato tappi di altissima qualità dal nostro fornitore di lunga data. Nonostante abbiamo fatto tutto il possibile per assicurarci di produrre i migliori vini possibili, durante l'imbottigliamento abbiamo scoperto particelle di paraffina causate da tappi difettosi.

Abbiamo interrotto immediatamente l'imbottigliamento e abbiamo contattato subito il fornitore di tappi. Ci hanno detto che sapevano qual era il problema con il primo lotto di tappi e ci hanno assicurato che avremmo potuto procedere con l'imbottigliamento del resto dei vini utilizzando un secondo lotto separato di tappi.

Dopo l'imbottigliamento, abbiamo controllato periodicamente per essere certi che non ci fossero problemi e per vedere come si stavano sviluppando i vini. Quando abbiamo scoperto la presenza di paraffina e di una pellicola oleosa nei vini imbottigliati con il secondo lotto di tappi, abbiamo deciso di coinvolgere esperti del settore per analizzare i vini. La loro analisi includeva un campionamento del protocollo in stile militare che ha confermato che l'intero imbottigliamento era difettoso. Siamo d'accordo con le conclusioni degli esperti e di conseguenza non rilasceremo nessuno dei vini del nostro imbottigliamento di maggio.

Abbiamo lavorato diligentemente con la nostra compagnia di assicurazioni per garantire che ogni cliente riceva un rimborso completo per i seguenti vini il prima possibile:

2015 Bionic Frog Syrah

2015 Cailloux Vineyard Syrah

2015 Copriletto

2015 Sul Syrah Vigneto Cerise

2015 Al Syrah Vineyard di Chamberlin

2015 Flying Pig

2015 Tempranillo impulsivo

2015 Wallah Wallah Special Syrah # 8 Magnum

2015 Widowmaker Cabernet Sauvignon

Siamo devastati dalla perdita di questi vini che include 2.995 casse (750 ml) e 2.678 magnum. Come tutti sapete, c'è una notevole attesa per l'annata 2015 da Cayuse Vineyards ei vini erano eccezionali prima dell'imbottigliamento di maggio. A marzo, solo due mesi prima dell'imbottigliamento, Jeb Dunnuck di The Wine Advocate ha assaggiato campioni di barili di questi vini e li ha segnati tra 93 e 100 punti. Siamo estremamente delusi di aver prodotto vini così belli che ora non siamo in grado di rilasciare.

Non tutto è perduto. Il resto della vendemmia 2015 (imbottigliato ad agosto 2016 e luglio 2017) rimane intatto. Saranno distribuiti i seguenti vini, come da programma:

2015 Edith Grenache Rosé

2015 Cailloux Vineyard Viognier

2015 Dio conosce solo Grenache

2015 Armada Vineyard Syrah

2015 Gli amanti

Cayuse Vineyards è impegnata con passione nella creazione di vini di classe mondiale. Ringraziamo ciascuno di voi per la vostra continua lealtà, supporto e comprensione. Sappiamo che condividi la nostra delusione. Ovviamente questo era al di fuori del nostro controllo e siamo molto dispiaciuti.

Apprezziamo molto la tua continua fiducia.

In Vino Veritas.

Christophe Baron