Sapere come congelare le zucchine è fondamentale per preservare gli extra del tuo giardino estivo durante i mesi più freddi. La nostra cucina di prova ha provato alcuni dei modi più popolari per conservare le zucchine. E ora condividiamo i nostri segreti per la risposta alla domanda 'Puoi congelare le zucchine?' (spoiler: sì!), compresi i dettagli sul congelamento delle zucchine tagliuzzate, sul congelamento delle tagliatelle di zucchine e sul modo migliore per congelare le zucchine crude per evitare bruciature da congelamento. Segui le nostre istruzioni e potrai ringraziarti in anticipo per aver reso le cene facili e deliziose in pochi mesi quando avrai una gustosa zucca estiva pronta da aggiungere alle tue ricette.

Matteo Clark

Come Congelare le Zucchine

Indipendentemente dal modo in cui preferisci tagliare le zucchine per congelarle, seguirai gli stessi quattro passaggi.

Passaggio 1: tagliare le zucchine

Usando un coltello affilato, affetta con cura le zucchine nella forma che preferisci per congelarle. A seconda di come intendi utilizzare le zucchine in seguito, ti consigliamo di scegliere uno di questi tre tagli:

• Bocconcini o fette
• Triturato
• Tagliatelle di zucchine tagliate con a spiralizzatore ($48, Bersaglio )

A volte ci viene chiesto: 'Posso congelare una zucchina intera?' Certamente puoi, ma sarà molto più difficile scongelarlo e utilizzarlo in seguito. (Immagina di provare a distruggere una zucca scongelata intera fradicia.) Quindi, ti consigliamo di affrontare la forma in anticipo in modo da poter utilizzare rapidamente le zucchine congelate quando sei pronto.

Per riferimento, da 1 libbra di zucchine si ottengono solitamente tra 2½ e 3½ tazze, a seconda di come le tagli. In generale, puoi aspettarti quanto segue:

• Circa 3 tazze e mezzo di zucchine tritate grossolanamente
• Circa 3 tazze e ¼ di fette di zucchine spesse ¼ di pollice
• Circa 3 tazze e ¼ di zucchine sminuzzate e sminuzzate
• Circa 2 tazze e ½ di zucchine tritate confezionate
• Circa 2⅔ tazze di spirali di zucchine grossolane

Puoi congelare le zucchine per cuocere il pane, i muffin o le torte? Sì, per queste ricette, congelare le zucchine tagliuzzate è la soluzione migliore. Per zuppe, stufati e sughi per pasta, provalo a fette o tritato. E se ti piacciono le zuppe di noodle e i lanci di pasta a basso contenuto di carboidrati, prova gli zoodles.

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Passaggio 2: sbollentare le zucchine

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Sbollentare le zucchine in acqua bollente dai 30 ai 60 secondi, a seconda della dimensione dei pezzi. Ti consigliamo di utilizzare una pentola con un inserto per la pasta per far bollire le zucchine, il che rende facile sollevare le zucchine dall'acqua bollente in un solo passaggio. Aggiungi immediatamente le zucchine in una ciotola di acqua ghiacciata.

Prova il consiglio per la cucina

Puoi congelare le zucchine senza sbollentarle? Puoi certamente congelarlo così com'è dopo il passaggio 1, ma un rapido bagno di acqua calda e una schiacciata di ghiaccio disattivano gli enzimi che renderebbero più probabile che tu finisca con zucchine molli e scolorite una volta congelate e scongelate. In poche parole, sbollentare aiuta le zucchine congelate a rimanere più sode (e più belle).

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Passaggio 3: zucchine essiccate

Matteo Clark

Scolare e asciugare bene le zucchine con carta assorbente. Potete anche utilizzare una centrifuga per insalata per asciugare le zucchine o aiutarvi a rimuovere l'acqua in eccesso dopo averle asciugate con carta assorbente. Eliminare tutta l'umidità in eccesso aiuta a prevenire le bruciature da congelamento.

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Passaggio 4: congelare le zucchine

Matteo Clark

L'ultimo passaggio da padroneggiare per conservare le zucchine è posizionare la zucca sbollentata ed essiccata in un unico strato su un piatto. pergamena -teglia foderata e congelare durante la notte. Una volta congelate, trasferite le zucchine nei sacchetti freezer o nei contenitori ermetici per congelatore. Sigilla, etichetta e data le confezioni e conservale nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

I modi migliori per utilizzare le zucchine congelate

Matteo Clark

Anche se le zucchine congelate non funzionano bene come sostituto del fresco nelle preparazioni crude o nelle barchette di zucchine ripiene, puoi utilizzare le zucchine congelate nella maggior parte delle ricette cotte o al forno proprio come faresti tu. Zucchine fresche .

• Se hai tagliato le zucchine prima di congelarle, prova a usarle per cuocere il pane alle zucchine.
• Per gli spaghetti di zucchine, prova a preparare le lasagne con spaghetti di zucchine, servendole con il tuo sugo di pasta preferito o aggiungendone una manciata ad altri piatti di spaghetti, come la nostra insalata estiva di spaghetti.
• Se hai congelato le fette di zucchine, prova a grigliarle, friggerle o saltarle per ottenere un contorno sano e delizioso.

Non importa come li servi, sarai grato di aver conservato delle zucchine per dopo.

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