Dalle barchette di zucchine e dal pane di zucchine ai crostini di zucchine (che potrebbe essere il nome di ricetta più divertente di sempre), molte delle ricette di zucchine più popolari prevedono la cottura o la cottura in forno, tuttavia, come dimostrato dalla capacità delle zucchine di essere qualsiasi cosa, dalla crosta della pizza alle tagliatelle, questo tipo di verde zucca estiva è un ortaggio straordinariamente versatile.

Meno male che ci sono tanti modi per cucinare le zucchine (dette anche zucchine), considerando che è sempre una delle piante più prolifiche nei nostri orti.

Ma si possono mangiare le zucchine crude? Potresti essere sorpreso dalla risposta. Continua a leggere per scoprire tutto e i nostri consigli su come selezionare e servire le zucchine fresche.

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Si possono mangiare le zucchine crude?

Non vi lasciamo più in sospeso per la risposta alla domanda si possono mangiare le zucchine crude? Se non lo sei allergico alla verdura e finché tu lavalo bene per garantire che la pelle sia pulita prima di tagliare e incorporare le zucchine crude nel tuo programma alimentare, è perfettamente sicuro mangiare zucchine crude.

Tieni presente che ci sono molte verdure che puoi mangiare crude: carote, sedano, ravanelli, verdure a foglia verde, broccoli, cavolfiori, ecc. Puoi aggiungere le zucchine a quell'elenco. I fiori, la polpa, i semi e la buccia sono tutti commestibili crudi.

Detto questo, potresti trovare le zucchine crude un po’ più dure per lo stomaco rispetto alle cugine cotte. A causa del tipo di fibra nella struttura della parete cellulare delle piante, mangiare prodotti nella sua forma cruda può portare a un gonfiore leggermente maggiore rispetto a quando si consuma la stessa quantità cotta. Ricerca suggerisce che la cottura tende ad aumentare la digeribilità.

Questo non è sempre il caso, però, e se tolleri bene altre verdure crude e non sei allergico alla zucca estiva, dovresti mangiare tranquillamente zucchine crude. Se noti che il tuo tratto digestivo ha difficoltà a processare le zucchine crude, rimuovere la pelle può aiutare a rendere le zucchine crude ancora più facili da digerire. Tieni presente che questo eliminerà anche la maggior parte delle fibre salutari per l'intestino.

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Un dettaglio a cui prestare attenzione: l'amarezza estrema. In casi molto rari, possono contenere zucca invernale, zucche e zucca estiva cucurbitacine . Questo è un composto che, se consumato in grandi quantità, può portare a nausea, vomito e diarrea . I fornitori di piante sono stati in grado di allevare selettivamente zucche a basso contenuto di cucurbitacine, quindi è incredibilmente raro esagerare con questo composto nelle zucchine acquistate in negozio. Se raccogli zucchine selvatiche o noti un'intensa amarezza nel raccolto del tuo orto o nel mercato degli agricoltori, smaltisci il resto della zucca per ridurre il potenziale rischio di avvelenamento da cucurbitacina .

Come selezionare e conservare le zucchine crude

Quando acquisti o raccogli zucchine fresche, da mangiare crude o cotte, cerca verdure lucide, senza ammaccature o scolorimento e con una buccia priva di tagli. La zucca dovrebbe risultare soda anziché morbida.

Le zucchine fresche crescono meglio in ambienti freschi e asciutti. Conserva le zucchine in frigorifero, preferibilmente nel cassetto della frutta e verdura, e dovrebbero durare dai 5 ai 7 giorni circa. Saprai che una zucchina ha superato il suo apice se ha un odore sgradevole, è molto morbida, perde liquidi o presenta muffa visibile.

Suggerimento per la cucina di prova: Se non pensi che sarai in grado di lucidare le tue zucchine entro una settimana, considera zucchine congelate per conservarla fino a 3 mesi oppure mettere le zucchine sott'aceto (e conservarle) per prolungarne la vita fino a 1 anno.

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Le migliori ricette di zucchine crude da aggiungere al tuo menu

Le zucchine crude funzionano benissimo negli snack, nei contorni e nei pasti.

Dopo aver lavato bene le zucchine, a seconda della ricetta di zucchine crude che intendete provare, potete tagliarle a spirale, affettarle, tagliarle a dadini, tritarle oppure utilizzare un pelapatate per creare dei nastri sottili. Alcune delle nostre ricette preferite di zucchine con la verdura nella sua forma cruda, fresca e fantastica:

• Insalata di zucchine, zucca estiva e pollo
• Bocconcini di zucchine al salmone affumicato
• Insalata Di Spaghetti Estiva
• Insalata di zucchine a spirale e patate croccanti

Se preferisci restare in linea tra zucchine cotte e crude, assapora ricette quasi crude come nastri di zucchine, pasta e rucola o formaggio grigliato del mercato contadino.

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