La rinascita della birra americana è avvenuta sulle spalle di birre chiare . Quando sono stati fondati i nuovi raccolti di birra del paese, si sono allontanati dalle blande lager leggere che avevano a lungo dominato gli scaffali, i rubinetti e le menti dei bevitori di birra in tutto il paese.

I birrai hanno trovato la loro salvezza in luppolo , un ingrediente essenziale nella birra, ma che veniva usato con parsimonia dai produttori di birra più grandi a causa dell'amarezza che conferiva alle ricette. I birrai artigianali si sono avvicinati al luppolo e hanno iniziato ad aggiungere sempre di più alle ricette.

Le Pale Ale hanno in genere il 6% di alcol in volume (alcol) o meno e sono generalmente all'estremità inferiore della scala dell'amaro. Sebbene molti abbiano un carattere di luppolo pronunciato, dovrebbero anche mostrare un uso corretto di malti . I malti tostati e caramellati sono una scelta ovvia poiché la dolcezza aiuta a bilanciare parte dell'amaro del luppolo.

Cos'è il malto nella birra?

Agli albori della birra artigianale, coloro che producevano birre chiare utilizzavano varietà di luppolo come Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus e altre che conferivano sapori e aromi di pino, pompelmo e persino fieno terroso. Con l'evoluzione dell'industria del luppolo, nuovi sapori come pesca, limone, fragola e ogni sorta di frutti tropicali ora sono sul campo di gioco.

Forse la birra chiara più famosa d'America è prodotta dalla Sierra Nevada, che è stata rilasciata 40 anni fa. Era ed è ancora una pinta di accesso alla birra artigianale, dimostrando che un po 'di amarezza sul finale può essere piacevole e che c'è di più nella birra oltre alle semplici lager facili da bere.

Alcune delle birre chiare disponibili oggi sembrano ancora seguire le linee guida dello stile antico. Versano limpido e ambrato, con pino e pompelmo evidenti insieme a malti caramello, uno stile americano che può anche essere chiamato birra chiara della West Coast.

Esistono versioni più moderne in cui l'attenzione è rivolta al luppolo ma meno all'amaro. Spesso non filtrate e di solito vantano frutti più pieni, queste birre chiare succose o nebulose sono spesso chiamate Pale Ale in stile New England .

Non importa come li chiami, l'umile birra chiara rimane comunque un ottimo punto di partenza per un bevitore curioso.

Noi Consiglia:

• Bicchiere da birra Zalto
• Evolution Series Wine & Beverage Center

Pale Ale da provare subito

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 pack, 97 punti. Una miracolosa combinazione di scorza d'arancia, mandarino e albicocca è bilanciata da una nota speziata di malto che crea una birra vivace e rinfrescante. Prodotta con segale speciale di un malto locale, questo è il tipo di birra chiara a cui la gente del posto ha la fortuna di avere accesso e per cui gli appassionati di birra dovrebbero viaggiare.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6 pack, 96 punti. I malti di caramello giocano un ruolo cruciale in questa birra, in quanto fornisce una piattaforma morbida e dolce per gli oli di luppolo ai frutti tropicali. Offre un'esperienza di luppolo fluida dall'inizio alla fine, senza mai diventare troppo amaro. È la birra giusta per un pomeriggio sul lago o un drink al tramonto prima di cena.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 pack, 95 punti. Questo è velato e luminoso, con aromi di melone, ananas e un po 'di mango. Offre una buona miscela di aromi di frutta senza che uno possa diventare dominante. Ciò porta a una piacevole esperienza di bevuta che cattura l'attenzione del palato per tutto il bicchiere. È chiaro che un po 'di vera cura e talento sono stati dedicati alla creazione di questa birra chiara effervescente.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 pack, 95 punti. Di colore dorato nebuloso, offre morbidi sapori di lime, clementina, arancia, mandarino e un tocco di dolcezza vanigliata. È una birra moderna e succosa in tutti i modi migliori, con solo un pizzico di amarezza sul finale.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16,9 once, 94 punti. Una birra chiara per i golosi. Pieno di piacevoli aromi di arancia candita, albicocca e pesca, c'è un'amarezza bassa e un carattere costante di caramello e malto Pilsner che aggiunge una nota zuccherina ma croccante all'esperienza complessiva. Versare in una tazza con fossette, abbinarlo a un hamburger di formaggio blu alla griglia e godersi le cose semplici della vita.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 94 punti. Questa birra chiara ha un fascino di massa ed è una gradita tregua dalle birre più pesanti che potrebbero essere in giro. È rinfrescante e facile da bere, luminoso e vibrante, con un po 'di carattere erboso di luppolo accentuato dalla cipolla verde. Il finale porta una piacevole amarezza che invita al sorso successivo.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 93 punti. Questo è di colore giallo scuro, ma lascia una buona allacciatura sul vetro. C'è una semplice eleganza in questa birra chiara che si basa principalmente sugli agrumi arancioni per portarla dall'inizio alla fine, ma c'è un po 'di frutta tropicale e un po' di erba nel mezzo. Mostra una buona miscela di varietà di luppolo che si completano a vicenda.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 pack, 93 punti. Ricca di mango, frutto della passione, mandarino, clementine e guava appena spremuta, questa birra chiara ha una carbonatazione abbastanza spinosa da mantenere tutto fresco. Salta la macedonia e vai a bere una pinta di questo.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 pack, 92 punti. Questo è un birrificio che produce birre chiare sin dall'inizio e sa cosa vogliono i suoi clienti. Ha un corpo dolce e accogliente di malto che è accentuato dallo zucchero bruciato. Il classico luppolo amaricante gli conferisce un flusso costante di pino fresco. È una birra che vuoi dopo una lunga escursione nei boschi.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 92 punti. I birrai artigianali stanno cercando di ampliare l'attrazione a nuovi segmenti di bevitori e molti, come Deschutes, si stanno avvicinando al set atletico. Questa birra chiara è brillante nei toni del lemon curd e dell'arancio dolce, bilanciati dal malto del pane. Con 100 calorie per porzione, è una ricompensa non troppo indulgente dopo un duro allenamento.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 pack, 91 punti. Questo è piccante, sapido e leggermente vegetale, con una leggera astringenza e bruciatura di luppolo sul finale. La birra leggermente velata e di colore dorato ha odori di frutta tropicale e agrumi, con solo un po 'di malto di pane di campagna per legare il tutto insieme.

Dustbowl Dirty '30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 91 punti. Caricato con luppolo che vanta aromi e sapori di frutto della passione, questo va giù liscio. Con un amaro molto basso sul finale, questo piacerà a molti.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 pack, 91 punti. Una frizzante carbonatazione amplifica la combinazione di malto caramellato, pino, pompelmo e un po 'di limone sul finale.