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Bordeaux: versa, sputa e piazza le tue scommesse

A Chateau Ausone a Saint-Emilion, l'enologo Pauline Vauthier spera di versare 30 degustazioni da una singola bottiglia di vino durante il Bordeaux En Primeur. Vuole sacrificare non più di 10 bottiglie in questa settimana essenziale in cui critici, importatori, négociants da tutto il mondo scendono per assaggiare l'annata 2016.



Chateau Haut-Brion Il direttore di Jean-Philippe Delmas, a Pessac-Léognan, si aspetta un record di 1.700 potenziali acquirenti che varcheranno i cancelli per degustare il vino migliore, insieme ad altri otto vini di fascia alta prodotti da altre aziende del Domaine Clarence Dillon. Fanno 10 bicchieri per bottiglia (Haut-Brion 2014 rosso $ 330, bianco $ 848). È generoso che altre cantine hanno detto di rimanere nella gamma Ausone pour.

Ogni bottiglia versata e ogni bicchiere mezzo vuoto rovesciato nella sputacchiera è una bottiglia in meno da vendere. Vauthier, l'enologo di famiglia, il cui vino del 2014 viene venduto a 560 dollari a bottiglia, ha detto che 'mi spezza il cuore' nel vedere il vino versato.

L'obiettivo di questa fiera in castelli storici è convincere gli acquirenti statunitensi, Cina, Giappone e Regno Unito (tra gli altri) ad acquistare i vini due anni prima che le bottiglie vengano rilasciate.



In teoria, gli acquirenti ottengono un buon prezzo, che sperano aumenti dopo aver preso possesso del vino, ei produttori otterranno capitali in anticipo per migliorare il loro flusso di cassa.

I critici hanno dichiarato l'annata di Bordeaux 2016 sana e ricca di buoni frutti. [Vedi le recensioni del redattore europeo di Wine Enthusiast Roger Voss durante la settimana Qui ]. Molti castelli hanno prodotto il doppio del vino rispetto al 2013, generalmente considerato un'annata disastrosa.

Determinare quanto spende un castello durante l'en primeur è una sfida. Alcuni, in particolare il Premier Cru Château Latour, hanno scelto di non partecipare.

A volte, la spesa è piccola, forse $ 1.000 per la settimana quando si versano fino a cinque vini e con il personale che si impegna per aiutare, ha detto un proprietario. A volte, è una spinta di marketing professionale a tutto campo con personale assunto, catering, ricevimenti, cene a $ 15.000 - un enologo stimato $ 50.000 - entro la fine della settimana.

'Dipende da cosa vogliono le persone', ha detto Hubert de Boüard, proprietario di Chateau Angelus a Saint-Emilion e consulente per 50 vini.

Il multimilionario Bernard Magrez, proprietario di 14 tenute vinicole di Bordeaux, ha ordinato una tenda per feste accanto alla sua Chateau Pape Clement (2014, $ 120 rosso, $ 160 bianco) e ha steso un tappeto rosso per guidare gli acquirenti attraverso degustazioni di più vini oltre a ospitare pranzi e cene. Ha rifiutato di dare le sue spese.

'Gli acquirenti non vengono per i (bellissimi giardini primaverili) o per il cibo. Vengono ad assaggiare il vino ”, ha detto Magrez.

È versare, assaggiare, sputare, rivedere e negoziare. L'annata 2016 ha attirato più di 6.500 buyer, importatori e giornalisti registrati, in aumento di quasi 2.000 rispetto allo scorso anno. I prezzi usciranno da ora fino a metà giugno.

Questo processo guida il mercato dai più grandi vini come Lafite e Margaux al Bordeaux di medio livello e di base. 'Quando il gusto è alto, scende', ha detto Gavin Quinney di Castello di Bauduc in Entre-Deux-Mers.