Un ristorante diverso da qualsiasi cosa abbia visto Wall Street, lo SHO Shaun Hergatt è stato premiato con una stella Michelin sia nel 2010 che nel 2011. Lo chef Hergatt offre un moderno menu francese con accenti asiatici, creando piatti che si basano su 2-4 ingredienti chiave. Con questo approccio minimalista, mette in mostra ingredienti esotici e la loro intensità saporita.

Bottiglie di destinazione:

Jean-Francoise Coche-Dury 2007 Corton- Charlemagne
Domaine de Terrebrune 1987 Bandol
Red Hook Winery 2008 Split Rock Cabernet Franc (New York)

Il direttore delle bevande Carl York presenta un menu da 550 bottiglie che incoraggia gli ospiti a gustare vini insoliti provenienti da boutique, vigneti a conduzione familiare e biodinamici in tutto il mondo. La lista di riserva del sommelier, in continua evoluzione, offre offerte esclusive di vini di culto e bibliotecari, e il Signature Wine Program consente agli ospiti di esplorare offerte eccezionali normalmente non disponibili al bicchiere.

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