Best of 2011: Charlie Trotter's (Chicago, IL)
Oltre al Lafite del 1865, il Margaux del 1900 e lo Château d'Yquems del 1845 e del 1857, la cantina Trotter ha raccolto verticali come Château Mouton-Rothschild dal 1945 al 2003 e formati di grandi dimensioni non comuni come un Imperial del 1990 Penfolds Grange. Molte di queste pubblicazioni sono accessibili a Chef Trotter grazie ai suoi amici nel mondo del vino, osserva il direttore del vino Ryan Stetins. Jason Lett di Eyrie Vineyards ha offerto un Pinot Nero verticale risalente ai primi anni '70, rivela, e la cantina ha ricevuto le sue bottiglie di grande formato di Barolo monovitigno direttamente dall'enologo piemontese Angelo Gaja. Acquistare vini come questi sul mercato libero può essere problematico, afferma Stetins, 'non solo a causa della scarsità, ma per la certezza che il vino sia stato spedito, immagazzinato e conservato secondo i nostri standard'. Al Trotter's, tutti i vini della lista di 1.800 etichette sono conservati in cantine di sequoia a temperatura e umidità controllate.
Bottiglie di destinazione:
Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Eyrie 1976 South Block Reserve Pinot Noir (Willamette Valley)
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