Tutto in questo ristorante è di provenienza coscienziosa: gli arredi di recupero, gli ingredienti locali, artigianali e i vini biodinamici o biologici certificati.

Bottiglie di destinazione:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Il direttore del vino Bernie Sun ha assicurato che il 90% delle offerte sulla lista sono biodinamiche, biologiche o sostenibili.

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