Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo di raffreddamento: 2 ore Tempo totale: 30 minuti Porzioni: 8Vai ai valori nutrizionali

Che tu stia celebrando la giornata nazionale della torta di mele o debba preparare un dessert per la tua famiglia e i tuoi amici, è sempre una buona idea avere una semplice ricetta di torta di mele a portata di mano come questa. Passo dopo passo, questa classica ricetta della torta di mele ti mostra come preparare la torta di mele da zero. Si inizia con la pasticceria tipica della nostra cucina di prova per la torta a doppia crosta e ti mostra la giusta combinazione di ingredienti per il ripieno perfetto della torta di mele. Si conclude con suggerimenti utili per decorare la parte superiore di una torta e fornisce anche indicazioni su come realizzare una variante della torta con briciole di mele.

Se hai poco tempo, puoi dimezzare i tempi di preparazione con il nostro suggerimenti per creare una crosta di torta anticipata . Oppure, se hai semplicemente voglia di sapore di mela ma non vuoi lavorare troppo, prova a preparare questi dessert a base di torta di mele.

Suggerimento per la cucina di prova: Quando prepari la torta, è importante scegliere una varietà di mele che resista al caldo. Le mele Granny Smith sono le preferite dagli amanti delle mele aspre, ma se preferisci una mela da cucina più dolce, scegli tra Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap o York Imperial.

Come preparare una torta di mele da zero che renderebbe orgogliosa la nonna

ingredienti

• 1 RicettaPasta frolla per torta a doppia crosta

  
  
  

• ¾ tazza zucchero granulare

• 2 cucchiai Farina per tutti gli usi

• ½ cucchiaino cannella in polvere

• ⅛ cucchiaino Noce moscata

• 6 tazze mele da cucina sbucciate e affettate sottilmente (6 medie)

• ⅓ tazza mirtilli rossi secchi (facoltativi)

• 1 cucchiaio succo di limone (facoltativo)

• 1 uovo, leggermente sbattuto

• 1 cucchiaino acqua

• Zucchero turbinado (grezzo) e/o zucchero grosso

Pasta frolla per torta doppia crosta

• 2¼ tazze Farina per tutti gli usi

• ¾ cucchiaino sale

• 23 tazza Grasso solido vegetale o animale per cucinare

• 8 cucchiai acqua fredda

Indicazioni

1. 

   BHG/Ana Cadena

   Preriscaldare il forno a 375 ° F. Preparare la pasta frolla per una torta a doppia crosta. Su una superficie leggermente infarinata, stendete una pallina di pasta in un cerchio da 12 pollici.

2. 

   Ana Cadena

   Facilita il cerchio di pasta in un piatto da torta da 9 pollici senza allungarlo; accantonare.

3. 

   BHG/Ana Cadena

   In una grande ciotola mescolare insieme lo zucchero semolato, la farina, la cannella e la noce moscata.

4. 

   BHG/Ana Cadena

   Aggiungi mele e, se lo desideri, mirtilli rossi secchi; mescolare delicatamente per ricoprire. Se le mele mancano di acidità, aggiungi il succo di limone.

5. 

   BHG/Ana Cadena

   Trasferire il composto di mele su una tortiera ricoperta di pasta frolla. Tagliare la pasta anche con il bordo della tortiera.

6. 

   BHG/Ana Cadena

   Rotolare la pallina di pasta rimanente in un cerchio da 12 pollici. Tagliare delle fessure nella pasta frolla e/o tagliare le forme di mela dalla pasta frolla con un tagliabiscotti da 1 a 1-1/2 pollice.

7. 

   BHG/Ana Cadena

   Posizionare il cerchio di pasta sul ripieno; tagliare a 1/2 pollice oltre il bordo esterno del piatto per torta. Piegare il bordo superiore della pasta sotto la pasta inferiore. Crimpare il bordo come desiderato. Se lo usi, posiziona le forme di mela sopra la pasta frolla.

8. 

   BHG/Ana Cadena

   In una piccola ciotola unire l'uovo e l'acqua. Spennellare la pasta frolla con il composto di uova e cospargere con turbinado e/o zucchero grosso.

9. 

   BHG/Ana Cadena

   Coprire il bordo della torta senza stringere con un foglio di alluminio. Cuocere per 40 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per circa 20 minuti in più o fino a quando le mele saranno tenere e il ripieno sarà pieno di bolle.

10. 

    BHG/Ana Cadena

    Raffreddare su una gratella per circa 2 ore per servire caldo o raffreddare completamente.

Pasta frolla per torta doppia crosta

1. In una ciotola media, mescolare insieme la farina per tutti gli usi e il sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il grasso fino a ottenere pezzi grandi quanto un pisello.

2. Cospargere 1 cucchiaio di acqua fredda su parte del composto di farina; sbattere delicatamente con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Aggiungi altra acqua fredda, 1 cucchiaio alla volta, finché tutto non sarà inumidito.

3. Dividere l'impasto a metà; formare con ciascuna metà una palla. Su una superficie leggermente infarinata, usa le mani per appiattire leggermente 1 pallina di pasta.

4. Stendere l'impasto dal centro verso il bordo in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Per trasferire la pasta frolla, avvolgerla attorno al mattarello.

5. Srotolare la pasta in una tortiera da 9 pollici. Adagiare la pasta nella tortiera, facendo attenzione a non allungare la pasta. Tagliare la pasta come indicato. Aggiungere il ripieno e stendere l'impasto rimanente come indicato.

Variazione della torta di mele

1. Preparare come indicato, tranne sostituire 1 ricetta di pasta frolla per una torta a crosta singola con pasta frolla per una torta a doppia crosta. Riempire la tortiera foderata di pasta come indicato.

2. Per guarnire, in una piccola ciotola mescolare insieme 1/2 tazza di farina per tutti gli usi e 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato.

3. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare 3 cucchiai di burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

4. Cospargere il condimento sul composto di mele. Non spennellare con il composto di uova né cospargere con turbinado e/o zucchero grosso. Cuocere come indicato.

Nutrizione per porzione: 462 calorie, 4 g di proteine, 77 g di carboidrati, 17 g di grassi totali (8 g di grassi saturi), 27 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 8% vitamina A, 10% vitamina C, 240 mg di sodio, 3 % calcio, 10% ferro

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Valori nutrizionali(per porzione)

441	Calorie
17 g	Grasso
68 g	Carboidrati
5 g	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni per ricetta 8
Calorie 441
% Valore giornaliero *
Totalmente grasso17 g	22%
Grassi saturi4 g	venti%
Colesterolo23 mg	8%
Sodio229 mg	10%
Carboidrati totali68 g	25%
Zuccheri totali35 g
Proteina5 g	10%
Vitamina C5,9 mg	7%
Calcio20,2 mg	2%
Ferro2 mg	undici%
Potassio196mg	4%
Folato, totale76,6 mcg
Vitamina B-120,1 mg
Vitamina B-60,1 mg

*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.