Se c'è un vino che mi piacerebbe vedere su più carte dei vini negli Stati Uniti, è il Pinot Bianco dell'Alto Adige e alcune parti del Friuli. Ci sono alcuni splendidi Pinot Bianchi di queste zone. Se non ne hai provato nessuno, ti stai perdendo alcuni vini fantastici.

Prodotto con l'uva Pinot Bianco (noto anche come Weissburgunder in tedesco), i Pinot Bianchi del nord-est Italia sono estremamente eleganti e offrono una combinazione stuzzicante di cremoso e croccante, secco e minerale.

Rispetto al bianco più popolare in Italia, Pinot Grigio , Pinot Bianco ha generalmente più finezza ed è più delicatamente profumato, offrendo tipicamente mela, pera e sentori di fiori bianchi. Anche se il Pinot Bianco e il Pinot Grigio di questo angolo d'Italia hanno una vivace acidità, il Pinot Bianco vanta una consistenza seducente e cremosa quasi mai trovata nel Pinot Grigio.

E mentre ci sono alcuni Pinot Grigios eccezionali con personalità e struttura dell'Alto Adige e di parti del Friuli, questi sono l'eccezione. Il vitigno è onnipresente in tutta Italia. Nella maggior parte delle regioni, viene coltivato nelle pianure e nei fondovalle e viene prodotto in quantità enormi, il che si traduce in una pletora di vini sottili e acquosi.

La barra di qualità è più alta su tutta la linea con il Pinot Bianco, che viene prodotto in quantità limitate rispetto al Pinot Grigio. Anche se i produttori producono diversi stili di vino distinti, da quelli vibranti e lineari a quelli di medio corpo con complessità, il Pinot Bianco di solito garantisce un vino da decente a di alta qualità. Ciò si riflette nel suo prezzo generalmente più alto rispetto al Pinot Grigio economico e allegro.

Il Pinot Grigio è pensato per essere gustato entro il primo anno o due dopo la vendemmia (con poche eccezioni estremamente rare). Il Pinot Bianco ha più capacità di resistenza, tuttavia, con alcuni imbottigliamenti Riserva di fascia alta che si evolvono magnificamente fino a un decennio.

Ma il Pinot Bianco (che, come il Pinot Grigio, è una mutazione del Pinot Nero) non ha sempre prodotto risultati così impressionanti. Sebbene coltivato in Alto Adige dalla metà del 1800, la maggior parte del Pinot Bianco della regione in passato si traduceva in vini blandi e diluiti che venivano principalmente consumati localmente. La situazione è cambiata all'inizio degli anni '90 quando l'Alto Adige e la maggior parte dell'Italia hanno iniziato a passare da produttore di vino sfuso a produzione di qualità.

Il Pinot Bianco, che per anni è stato confuso con l'uva Chardonnay dall'aspetto simile, presenta una serie di sfide per i coltivatori attenti alla qualità. Secondo Hans Terzer, stimato enologo in una delle cantine cooperative più famose d'Italia, San Michele Appiano (noto anche come St. Michael-Eppan), i miglioramenti nel vigneto sono stati fondamentali per far rivivere questa varietà a lungo incompresa.

'Il Pinot Bianco ha bisogno di condizioni di crescita molto specifiche per eccellere, compresi i vigneti di alta collina, generalmente sopra i 450 metri (1.476 piedi), dove la combinazione di altitudine e brezze fresche genera temperature fresche durante la stagione di crescita', dice Terzer. 'Rispetto al Pinot Grigio, ad esempio, il Pinot Bianco se la cava meglio quando è esposto al sole e al calore meno diretti. Il Pinot Bianco necessita anche di terreni complessi, prevalentemente calcarei con qualche argilla. La scelta dei siti migliori è stata fondamentale per migliorare il Pinot Bianco '.

Terzer sottolinea che le viti di Pinot Bianco producono naturalmente molta uva, quindi anche il contenimento delle rese è stato fondamentale per migliorare la qualità del vino. I coltivatori controllano i raccolti attraverso il diradamento dei grappoli o la raccolta verde, oltre a piantare cloni a bassa resa.

Terzer è stato uno dei pionieri nell'elevare lo status di Pinot Bianco. Mentre l'uva è la terza varietà bianca più coltivata in Alto Adige, è l'uva bianca coltivata n. 1 nella zona di coltivazione di Appiano.

Il Pinot Bianco va bene anche in alcune parti del Friuli-Venezia Giulia, precisamente in zone selezionate della denominazione Friuli Colli Orientali e nel Collio. Qui la vite eccelle nei vigneti di collina e nei terreni complessi della zona: flysch costituito da strati di marna e arenaria, conosciuto localmente come ponca , che conferiscono energia minerale.

La produzione di Pinot Bianco è esigua nel Collio, rappresentando meno del 4% degli impianti totali. Tuttavia, la qualità è sbalorditiva. Alcuni dei migliori provengono dalla zona di Capriva del Friuli del Collio, che beneficia delle fresche brezze dell'Adriatico che mantengono fresche le viti.

Se paragonato alle espressioni abbaglianti dell'Alto Adige, il Pinot Bianco del Collio e del Friuli Colli Orientali tende ad essere un po 'più carnoso, con alcune sfumature opulente. Hanno anche una fresca acidità, grazie ai vigneti di collina. Hanno aromi sottili che vanno dalla mela verde e camomilla alla pesca gialla che si ripercuotono al palato, accompagnati da una spiccata energia minerale che dona intensità.

I produttori di entrambe le regioni realizzano stili diversi, da proposte frizzanti interamente in acciaio destinate ad essere gustate giovani, a imbottigliamenti più complessi e concentrati invecchiati interamente o in parte in rovere, anche se l'invecchiamento in barriques è raro. I pochi produttori che impiegano barrique le usano con parsimonia per evitare di travolgere il vino. La maggior parte dei produttori fermenta il Pinot Bianco in acciaio per mantenere i suoi aromi croccanti e lascia i vini sui propri lieviti per diversi mesi dopo la fermentazione per una maggiore profondità.

In Alto Adige, molte aziende producono tre Pinot Bianchi: un imbottigliamento entry-level invecchiato in acciaio, un imbottigliamento di medio peso e una selezione Riserva, o monovitigno. Il secondo imbottigliamento è spesso realizzato in una combinazione di grandi botti di rovere e acciaio per aggiungere complessità pur mantenendo la freschezza.

Le offerte Riserva e monovitigno, solitamente fermentate e / o maturate in legno, vantano struttura, profondità e un meraviglioso potenziale di invecchiamento a medio termine (di solito tra 5-10 anni), dove sviluppano ancora più complessità. La Riserva Pinot Bianco non è comune in Friuli, ma Russiz Superiore è una splendida Riserva con un buon potenziale di invecchiamento.

Vini consigliati

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $42, 92 points. Corposo e carico di finezza, questo vino si apre con aromi sfaccettati di frutta matura del frutteto, scorza di agrumi canditi, fiori pressati e toni minerali. Il palato concentrato ed elegante offre mela matura, pera, nettarina piccante, goccia di limone e pietra focaia. Sebbene sia divertente ora, questo drink sarà buono fino al 2023. Banville Wine Merchants. Selezione della cantina.

Cantina Produttori San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $N/A, 91 points. Martin Scott Wines.

Primo Nuovo Pinot Bianco 2014 (Alto Adige) $ 17,90 punti. Cremoso e croccante, questo delizioso vino è delicatamente profumato di mela gialla e minerali. I sapori si trasferiscono al palato lineare ed elegante insieme a una nota di pera mentre l'acidità vibrante conferisce molta verve. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $30, 90 points. Aromi di fragranti fiori primaverili, frutteti, nocciole e crosta di pane conducono il naso su questo bianco raffinato. Il palato elegantemente strutturato offre cremosa mela gialla, goccia di limone e minerale insieme a un'acidità croccante che lascia un finale sapido. Vini Epicurei.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $N/A, 89 points. C'è molto da apprezzare su questo bianco lucido, a cominciare dai profumi allettanti di mela, fiori di campo, cera d'api e ananas. Il palato slanciato ed elegante offre pera Kaiser e minerali sottolineati da una vibrante acidità. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $26, 89 points. Delicatamente profumato, questo bianco raffinato si apre con una fragranza che ricorda il fiore bianco e la frutta del frutteto. Il palato snello e lineare offre croccanti mela verde, pera e minerali insieme a una vivace acidità. Empson.