8 whisky canadesi che vale la pena cercare
Ai Canadian Whiskey Awards tenutisi a Victoria, BC all'inizio di quest'anno, il fondatore di Forty Creek John Hall è salito sul podio per accettare un premio alla carriera.
'Il whisky canadese è lo spirito del Canada', ha dichiarato Hall. 'È come l'hockey o lo sciroppo d'acero.'
Ha ragione. Lo spirito locale del Canada è un punto di orgoglio patriottico, proprio come gli americani amano celebrare il Bourbon made in the USA. Hall, che ha venduto Forty Creek a Campari USA nel 2014 per circa 120,5 milioni di dollari, ha giustamente raccolto otto medaglie per vari imbottigliamenti durante la cerimonia di premiazione quella sera. (Sebbene non sia stato recensito di seguito, vale la pena cercare il Forty Creek Barrel Select.)
Ma in qualche modo, tranquillamente, il whisky canadese ha raggiunto un bivio negli ultimi due anni. Non è più solo un whisky mite pensato per essere mescolato. Basta guardare il lotto n. 40, un sipper corposo di caramello e spezie, o il nuovo Alberta Rye Dark Batch, con un insolito profilo aromatico toffee e quasi amaro erbaceo, e capirai cosa intendo .
Ciò non significa che 'liscio' e 'morbido' non faccia più parte del lessico canadese del whisky. Bottiglie come l'acero Collingwood o la deliziosa torta di noci pecan con sfumature Crown Royal Reserve sono ancora molto dolci e facili da sorseggiare, ma difficilmente dimenticabili.
In altre parole, il whisky canadese non è più solo lo spirito del Canada. È diventato mainstream. Sta rapidamente diventando una categoria di livello mondiale, che deve confrontarsi con Scotch, Bourbon e altre categorie di whisky molto rinomate.
Crown Royal Hand Selected Barrel (Canada Diageo, New York, NY), $ 55, 98 punti. Uno dei 50 whisky componenti che vanno nella miscela standard Crown Royal, questo complesso e delizioso whisky da sorseggiare inizia con aromi di acero e vaniglia che poi si trasformano in note allettanti di frutta tropicale e Sherry al palato. Finisce lungo, caldo e speziato.
Lotto n. 40 Canadian Rye Whisky (Canada Pernod Ricard USA, New York, NY) $ 45, 97 punti. Questo whisky blended corposo colpisce tutte le note giuste, a partire da un sacco di ricchi toni di caramello e rovere al naso e al palato, oltre a tocchi di caramello, cannella speziata e chiodi di garofano. Finisce lungo, leggermente oleoso e avvolgente. Sorseggialo liscio o aggiungi una spruzzata di vermouth dolce.
Collingwood (Canada Brown-Forman, Louisville, KY) $ 27, 93 punti. Notato per un processo di invecchiamento che insolitamente include legno d'acero, questo whisky leggero e facile da sorseggiare è decisamente dolce e acero al palato. Gli aromi audaci di vaniglia e zucchero di canna sono cosparsi di accenti di spezie da forno sul finale essiccato e sbalorditivo. Miglior acquisto.
Caribou Crossing Single Barrel Canadian Whisky (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 50, 91 punti. Miele scuro nel bicchiere, questo whisky vanta aromi di acero e cedro nel bouquet. Aspettatevi un sacco di spezie al palato, tra cui chiodi di garofano, cannella, noce moscata, pepe di Caienna e pepe nero, il tutto levigato da un nastro di acero e miele. Finisce grande, rotondo, burroso e appetitoso.
Alberta Rye Dark Batch Whisky (Canada Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30, 90 punti. Questo whisky canadese è miscelato con Bourbon di segale alto e un tocco di Sherry, producendo una tonalità ambrata profonda e note insolite di salsapariglia e pimento erbacee, quasi amaro. Il finale mostra note scure di caramello, cioccolato piccante messicano e crème brûlée, oltre a una spazzola di calore alcolico. Miglior acquisto.
Bison Ridge Special Reserve 8 Years Old (Canada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 20, 89 punti. Dorato e luminoso, questo whisky morbido e delicato ha un nucleo morbido di frutta tropicale accentuato da note di caramello, crema di limone e zenzero. Finisce secco, con un tocco di fumo da falò e salina appetitosa all'uscita.
Black Velvet Reserve (Canada Constellation Brands, Victor, NY) $ 22, 89 punti. Questo whisky di 8 anni dal colore acero ha un aroma fruttato e leggero e una sensazione leggera al palato, con note di vaniglia, quercia, caffè espresso e chiodi di garofano. Un guizzo di calore alcolico si insinua sul lungo finale asciugante.
The White Rye di Dillon (Canada ECU Imports, Coral Springs, FL) $ 38, 89 punti. Prodotto con segale coltivata in Canada ma senza invecchiamento in legno, questo distillato chiaro ha una fragranza dolce, leggermente floreale e si presenta sorprendentemente delicato al palato. Note di pera e fiori bianchi conducono a sentori speziati di zenzero e spezie di pepe bianco sul finale. Un bel cambiamento dal 'cane bianco' spesso ruvido, mescola questo whisky bianco ben strutturato in bevande agrumate.