6 liquori biologici da provare
Liquori biologici? Il concetto potrebbe far riflettere alcune persone, dal momento che molti identificano 'biologico' con 'salutare'.
Sebbene nessuno stia suggerendo che la vodka sia classificata come alimento salutare, è del tutto ragionevole applicare i principi biologici agli alcolici. Un numero crescente di distillatori realizza prodotti utilizzando risorse rinnovabili o ingredienti che non sono soggetti a pesticidi convenzionali o fertilizzanti sintetici. Il risultato finale: bere più consapevolmente.
Sebbene esistano versioni organiche di praticamente ogni spirito, la vodka sembra essere la categoria con il maggior numero di prodotti e i migliori. Le bottiglie di Crop Organic e Square One hanno ottenuto buoni risultati su tutta la linea, tra cui una serie di eccellenti vodka aromatizzate (pomodoro, basilico e limone Meyer) abbiamo avuto anche forti spettacoli tra Tequila, gin, Cognac e un'ampia gamma di liquori.
Data la gamma di prodotti di alta qualità esaminati questo mese, che rispettano gli stessi standard di degustazione dei prodotti non biologici, è ora del tutto possibile avere il tuo cocktail preferito preparato con ingredienti sensibili all'ambiente. Non c'è da stupirsi che così tanti bar abbiano scelto di abbracciare il movimento 'dalla fattoria alla tavola', mescolando questi liquori con dolcificanti a base di agave, frutta di stagione ed erbe locali.
Se acquistare o consumare alcolici biologici è importante per te, non lasciarti scoraggiare dalla mancanza dell'USDA o di altre certificazioni, consiglia Bianca Miraglia, che produce la linea Uncouth Vermouth di Brooklyn, NY, una linea di eccellenti vermouth in piccoli lotti. Cerca spesso erbe, spezie e altri aromi biologici per i suoi imbottigliamenti artigianali.
'Non tutti possono permettersi la certificazione 'biologica'', avverte. 'Per molti, si tratta dello spirito delle pratiche.'
Un'altra interessante nota a margine: molti (ma non tutti) degli alcolici che si autoidentificano come 'biologici' forniscono un elenco di ingredienti, spesso contrassegnando i cereali e le botaniche, ecc. Che sono biologici. Questa è un'anomalia poiché gli ingredienti non sono quasi mai elencati sulle etichette dei liquori.
In pochi anni la gamma degli alcolici biologici si è notevolmente ampliata. Possono essere buoni per la tua coscienza, ma siamo felici di riferire che molti sono buoni anche per il tuo cocktail.
I 6 migliori liquori biologici di novembre
96 Fruitlab Liquore biologico di ibisco (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) . Con la sua tonalità granata, la confettura di lampone concentrata e solo la più debole suggestione floreale sul finale, questo è un modo delizioso per spruzzare colore e frutta in bevande frizzanti e altri cocktail. È piacevolmente dolce al palato ed equilibrato con l'acidità appena sufficiente per dare un pugno.
abv: venti% Prezzo: $ 29
95 Crop Organic Tomato Vodka (USA Crop Harvest Earth Co., Princeton, NY). Sebbene chiara nella bottiglia, questa vodka aromatizzata unica offre un aroma di pomodoro audace, piccante e appetitoso. Al palato è più acqua di pomodoro che succo di pomodoro: leggero, fresco e appetitoso. Che meraviglia per le variazioni più leggere di un bloody mary o altri cocktail ispirati al giardino. Certificato biologico USDA.
abv: 35% Prezzo: $ 30
95 Vermouth Foro Extra Dry (Italia Chatham Imports, New York, NY). Prodotto con uve Trebbiano biologico, questo vermouth leggero, fresco e audacemente aromatico rende la prospettiva di un martini completamente biologico una realtà. Cerca un tocco di limone, un sacco di erbe essiccate, un'intrigante nota salina e una sensazione quasi effervescente sulla lingua. Miglior acquisto.
abv: 18% Prezzo: $ 13/1 L
95Snap Liqueur (USA Art in the Age, Philadelphia, PA). Come il pan di zenzero in un bicchiere, questo liquore color nocciola è condito con calde e invitanti spezie da forno, zucchero di canna e tenui aromi di nocciola. Prendi in considerazione un digestivo, un abbinamento di dessert o l'aggiunta di spezie e dolcezza appetitose alle bevande. Certificato biologico dall'USDA e dall'Oregon Tilth.
abv: 40% Prezzo: $ 33
94 Froggy Vodka (Francia WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Questa vodka a base di grano dal nome stravagante è prodotta nella regione francese del Cognac ed è certificata biologica da Ecocert SA. Chiaro e di colore molto brillante, è relativamente neutro al palato con un tocco pulito e agrumato sul finale. Ha tutti gli attributi giusti per i vodka martini super freddi o per i succhielli. Miglior acquisto.
abv: 40% Prezzo: $ 19
94 Ransom Dry Vermouth (USA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Prodotto con vino biologico e per lo più botanici biologici, questo vermut secco color paglierino presenta note di uva passa dorata, scorza di agrumi, cardamomo e vaniglia su una base di mela e pera fresca. Consigliato per cocktail classici, o da sorseggiare accanto a un piatto di formaggi.
abv: 18,4% Prezzo: $ 32
