Avventurati in un negozio di bottiglie a Lawrence, Kansas, e vedrai un vino probabilmente non trovato da nessun'altra parte: LFK Malbec. Una collaborazione tra distributore locale Selezioni Ad Astra e LFK Press , è prodotto dall'enologo argentino Pablo Durigutti. Il vino è una celebrazione della vibrante città del Midwest e del suo intenso orgoglio locale (LFK significa 'Lawrence F ***** g Kansas').

Illustra il crescente interesse della città per il vino.

Lawrence, situata a soli 30 miglia a sud-ovest di Kansas City , ospita l'Università del Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) e la Haskell Indian Nations University. Con quasi 100.000 residenti, questa città del Midwest abbraccia un buffet di cibi e bevande, creando un vantaggio per la scena del vino della città.

Free State Brewing Company ha aperto nel 1989 come il primo birrificio legale del Kansas in più di un secolo. Trent'anni dopo, Lawrence ha vissuto un'esplosione di nuovi birrifici, ristoranti e bar. Alcuni indicano la cultura della birra locale come punto di partenza per il vino.

Kansas City deve essere la tua prossima destinazione per il vino

'Gli esperti di birra e gli esperti di birra in questa città hanno lavorato con nuovi stili come gli acidi, e penso che questo abbia aperto loro la mente per provare diversi tipi di vino', afferma Laura Klein, proprietaria / responsabile della casa di Mass St. Fish House e Raw Bar . 'Abbiamo persone che entrano e sono prevalentemente bevitori di birra, ma dopo una conversazione sono disposte a provare [qualunque vino] che gli lanciamo. Ciò che è veramente stimolante di Lawrence e del Midwest è che, poiché non siamo geograficamente vicini a una vasta regione in crescita, non c'è quel tipo di chiusura mentale regionale '.

Al Spencer, proprietario / rappresentante di vendita di Ad Astra Selections, afferma che la recessione del 2008 ha avuto un impatto sulle carte dei vini dei ristoranti, ma la disponibilità di etichette più piccole e varietà meno tradizionali sta aumentando rapidamente.

La posizione e la mancanza di visibilità all'interno del più ampio mercato del vino rimane una sfida per Lawrence. Secondo Klein e Samantha Waeckerly, bar manager di Fish House, i sostenitori della città hanno adottato un approccio virale al problema.

'I social media aiutano davvero a convincere i produttori che siamo uno stato a cui vale la pena rifornirci', afferma Waeckerly. 'Devi dimostrare che ne hai fame.'

Un certo numero di ristoranti e caffè stanno facendo del loro meglio per mostrare una varietà di vini, dai classici del Vecchio Mondo ai preferiti moderni a prezzi che rivaleggiano con quelli della costa orientale e occidentale. Ecco la tua guida alla scena enogastronomica di Lawrence.

715 Ristorante / Foto di Adam Smith

Ristoranti incentrati sul vino

715 Ristorante

Nascosto all'interno di uno storico edificio in mattoni lungo la via principale della città, Massachusetts Street (conosciuta localmente come 'Mass Street'), 715 Ristorante è allo stesso tempo accogliente e moderno. Presenta un muro di pietra calcarea a vista, una cucina aperta e un design semplice ma efficace.

Il bistrot ha aperto nel 2009, concentrandosi sulla nuova cucina americana con toscana le influenze si sono diffuse ed è stato uno dei pochi ristoranti del centro a porre l'accento sul vino. Ha ampliato la sua offerta nel corso degli anni, anche se c'è ancora un sacco di piatti italiani come pizza e pasta fatta in casa che contengono ingredienti locali. Scegli tra 20 vini al bicchiere o circa 100 bottiglie con prezzi che partono da meno di $ 30.

'La nostra lista dei vini è ampia perché vogliamo che le opzioni siano disponibili per qualsiasi tipo di esperienza culinaria che i nostri ospiti desiderano avere', afferma Katrina Weiss, partner e direttrice delle bevande. L'elenco spazia da opzioni accessibili come la casa Sangiovese a varietà italiane più oscure.

Fermati per un volo di amaro o un bicchiere di Cava, o abbina il tuo pasto a una bottiglia di qualcosa di ricco e speziato, come Il Borro Pian di Nova dalla Toscana che arriverà presto nel loro menu di primavera.

Mass St. Fish House e Raw Bar / Foto di Adam Smith

Messa St. Fish House & Raw Bar

Ostriche fresche e torte di granchio potrebbero non venire in mente quando pensi al Kansas, ma Messa St. Fish House ha abbracciato questa incongruenza sin dalla sua apertura due anni fa. Altrettanto seducente è la carta dei vini, che punta molto su etichette naturali.

'La nostra selezione di vini è più incentrata sugli spumanti e sui vini bianchi a causa della natura del nostro cibo', afferma Waeckerle. Presenta una gamma di vini del Vecchio e del Nuovo Mondo, dai rosati fermentati in buccia e dagli spumanti piccolo al californiano Chardonnay e Carignan .

'Si spera che tra due anni nessuna di queste etichette sia ancora sulla nostra lista perché abbiamo trovato cose di cui innamorarsi e presentare al mercato di Lawrence', afferma Klein.

Non perdere l'happy hour quotidiano in cui puoi prendere una dozzina di ostriche e una bottiglia di Cava per $ 30, o due lattine di birra artigianale e una torta di granchio per $ 15.

Merchants Pub & Plate / Foto di Doug Stremel

Merchants Pub & Plate

Questo spazio insolito all'angolo tra Mass Street ed E 8^thospitava una banca prima che diventasse un ampio ristorante dalla fattoria alla tavola. Lo spazio a più livelli ospita una spaziosa sala da pranzo e un angolo bar di grandi dimensioni con 30 birre alla spina.

La carta dei vini, tuttavia, è il fiore all'occhiello dei commercianti, con più di 50 etichette che vanno da Sancerre per Carmenère . Annie Wade, front of house manager e curatrice della lista dei vini, si concentra sulle offerte delle regioni trascurate.

La grande tradizione del vino ghiacciato del Midwest americano

' Mi emoziono quando vedo le carte dei vini qui intorno con qualcosa dal Libano o dalla Georgia ', dice Wade. 'Ecco perché abbiamo la sezione Adventure Wine del menu. Ha varietà che le persone spesso dimenticano o non hanno sperimentato, come un vecchio vitigno Carignano. Ha anche vini provenienti da luoghi che di solito non sono di fronte al mercato come la Grecia e vini che vengono sottoposti a tecniche interessanti, come un Merlot carbonico '.

On the Rocks / Foto per gentile concessione di On the Rocks

Dove acquistare vino

Con ghiaccio

Mentre i ristoranti istruiscono i residenti sui vini nuovi ed entusiasmanti, i negozi locali sono ugualmente importanti per gli amanti del vino che desiderano esplorare nuove categorie. Matt Easley, proprietario di Con ghiaccio , si impegna ad aiutare le persone a trovare sugli scaffali i vini che apprezzano nei ristoranti.

'La scena dei ristoranti a Lawrence è molto buona, quindi quando le persone provano qualcosa di nuovo, lo abbiamo sui nostri scaffali', dice Easley, che dice di avere circa 2.400 etichette da tutto il mondo. I vini naturali sono diventati più popolari, così come il vino in scatola di alta qualità. Vino verde è anche un'opzione popolare tra i clienti. Easley mira ad avere vini provenienti da regioni di tutto il mondo, da Grecian Retsina ai vini semidolci locali.

Cork & Barrel / Foto per gentile concessione di Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel ha due sedi a Lawrence e vanta 2.200 etichette che vanno dalle regioni degli Stati Uniti sotto il radar alle graffette del Vecchio Mondo. Il negozio ospita degustazioni settimanali gratuite e un Wine Share mensile, dove i clienti possono abbonarsi a voli a tema di vini di fascia alta in un ambiente informale e comunitario nelle vicinanze 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, una delle migliori scene di vino in America

City Wine Market

Mentre i grandi rivenditori Lawrence si concentrano su una vasta gamma di vini, sono entrati in scena anche negozi più piccoli in stile boutique. City Wine Market ha due posizioni. Il negozio di West Lawrence ha più di 500 etichette con prezzi che vanno da $ 10 a più di $ 1.000 e si concentra su vini pregiati di piccola produzione. La sede di Downtown Lawrence conserva un inventario più piccolo di 300-400 etichette, con una selezione particolarmente ben curata di liquori artigianali.

Lark A’Fare / Foto di Jen Young

Fuori e sui quartieri

Il centro di Lawrence è ricco di una varietà di bar, ristoranti e negozi. Non c'è molto bisogno di avventurarsi oltre la strada principale per cibo, bevande o intrattenimento.

Mass Street e due strade adiacenti, New Hampshire e Vermont, offrono una vasta gamma di opzioni. Prendi un brunch e un cocktail al ristorante aperto di recente Lark A’Fare o un frappè e una torta a Ladybird Diner . Prendi una birra a pochi isolati da qui Free State Brewing Co. o un drink a John Brown's Underground . La porta accanto si siede Liberty Hall , un cinema e una sala concerti che vanta un piccolo bar e un eccellente negozio di noleggio di film.

Lawrence offre anche molti fantastici bar per le immersioni. Non perdere Horsefeathers a Ottava Strada Taproom e golette di birra locale a Louise's . Mangia un boccone alla gelateria Sylas and Maddy's prima di fare acquisti nella libreria vincitrice dell'Edgar Award Il corvo .

Decennio / Foto di Amanda Thompson

A pochi isolati di distanza, East Lawrence è uno dei quartieri in più rapida crescita della città. Inizia o termina la tua giornata alle Decennio , un caffè di East Lawrence che offre bevande e tè di prima qualità insieme a una selezione ben curata di cocktail, liquori e vini naturali e biodinamici. Da lì, trova ristoranti mediterranei a Culinario , insolita schiuma alla vivace Lawrence Beer Company, o cocktail e vino a caramella , rinomato per la sua sangria invernale. Assicurati di visitare il finalista del James Beard Award 1900 Barker , un panificio e un bar.

Le piste ciclabili circondano la città e possono essere utilizzate per accedere alla riserva naturale di Baker Wetlands. I musei del campus dell'Università del Kansas come il Museo d'arte di Spencer e il Museo di Storia Naturale sono ottimi per l'intrattenimento pomeridiano. Anche il Lied Center offre una lista completa di musical, balletti e concerti orchestrali.