Se sei nuovo nel mondo dell'hosting, vivi in ​​un piccolo spazio o semplicemente desideri un'idea semplice per intrattenere la settimana, questo menu di hosting fa per te. Servi agli ospiti una serie di abbondanti antipasti anticipati che richiedono una preparazione minima il giorno stesso (ovvero riscaldati nel forno o versati da un sacchetto) e possono essere gustati stando seduti O in piedi grazie alla loro forma piccola. Fai scorta di stuzzichini come mini quiche, noci, salumi e formaggi , taglia verdure e pasticcini, quindi aggiungi qualche tocco per farli sembrare speciali. Guarnisci i bicchieri con fette di frutta, condisci l'hummus con olio d'oliva e una spolverata di paprika e mostra il tutto su graziosi piatti. Prepara le stoviglie stagionali o i taglieri in legno per farlo sembrare un evento e avrai una festa. Risponderemo alle domande dell'hosting, ad esempio quanto cibo comprare e quando fare la spesa, oltre a darti idee per ricreare questo concetto a casa.

F. Dera Burreson

Pianificazione del menu dell'aperitivo

Per garantire una diffusione diversificata degli antipasti, servi una combinazione di antipasti facili che soddisfino diverse delle seguenti categorie di alimenti:

Giardino:Antipasti tipicamente salutari a base di frutta o verdura (cruda, cotta o ripiena). Amido:Ricette di antipasti abbondanti e ricchi di amido, come tramezzini, pizza e gnocchi, fanno tutte parte di questa famiglia. Anche bruschette, grissini, cracker e panini sono i pilastri della cucina. Proteina:Servi piatti di carne o pesce, come polpette, ali di pollo o sushi, per dare proteine ​​ai tuoi ospiti. Potresti anche preparare un antipasto a base di uova, formaggio o tofu. Prova queste ricette di antipasti alla griglia. Spuntini:Antipasti facili da preparare, la categoria snack comprende noci, patatine, salatini, popcorn e altri finger food per lo più salati. Dai un'occhiata ai nostri snack preferiti per le feste, facili (e salutari). Salse e creme spalmabili:Abbina cibi di varie categorie di antipasti con tapenade, condimenti e altre salse e creme spalmabili per feste. Dolci:Servi mini dessert come cheesecake, caramelle e biscotti.

Leggi il nostro numero sul cibo con Tabitha Brown

Se i tuoi ospiti hanno restrizioni dietetiche, valuta la possibilità di creare un assortimento di ricette di antipasti che soddisfino le loro esigenze. Avere antipasti vegetariani o senza glutine, ad esempio, potrebbe essere una priorità se si invitano vegetariani o persone con sensibilità al glutine. Per identificare facilmente categorie di alimenti speciali, ad esempio, posiziona tutto ciò che non contiene glutine su piatti da portata bianchi.

Quanti antipasti servire?

Il numero di antipasti che servirai dipende dal numero di ospiti che inviti. Man mano che la tua lista degli invitati aumenta, anche la selezione degli antipasti dovrebbe aumentare.

Ecco una breve guida su quanti antipasti dovresti servire alla tua festa:

• 10-12 ospiti = 5 selezioni di antipasti
• 25 ospiti = 9 selezioni di antipasti
• 50 ospiti = 13 selezioni di antipasti

Quanti Antipasti a Persona?

Rimanere senza cibo e bevande è un grosso peccato quando si organizza una festa. Quindi abbiamo creato questa guida per rispondere alle domande più comuni del pubblico, tra cui: 'Quante ali di pollo a persona?' e 'Quante polpette a persona?' E non stiamo parlando delle porzioni del pannello dei dati nutrizionali; questo è il vero affare di ciò che una persona normale mangia come porzione di antipasto pesante. Ecco alcune quantità e idee per ricette per alcuni degli antipasti più comuni per le feste. (Nota: anche se i nostri calcoli sul numero di antipasti per persona sono fatti per gruppi di 12 persone, puoi aumentare o diminuire in base al conteggio degli ospiti.)

Jalapeño Popper, bastoncini di formaggio e crostini

Stiamo raggruppando insieme queste diverse opzioni di antipasti perché le dimensioni della porzione sono simili per articoli come bastoncini di mozzarella, popper jalapeño e bruschette. Una di queste ricette di snack salati non è mai abbastanza nella nostra esperienza di hosting di feste, quindi ecco quanti antipasti a persona pianificare:

• Una porzione = 2 bastoncini
• Gruppo di 12 = 24 porzioni

Andy Lione

Ottieni la nostra ricetta per le ali di pollo Mix 'N' Match

Ali di pollo

Dimentica le forchette e distribuisci i tovaglioli per il preferito dei finger food: ali di pollo! Tenere e saporite, le ali di pollo sono un antipasto imperdibile. Ma quante ali di pollo a persona basteranno per la vostra serata?

• Una porzione = 3 ali
• Gruppo di 12 persone = 3 sterline

Salse e creme spalmabili

Nessun buffet di festa è completo senza salse e creme spalmabili non scadenti per soddisfare i commensali senza latticini e coloro che preferiscono qualcosa con qualche verdura. Caldo (come la nostra salsa di spinaci e carciofi) o freddo (come questo guacamole), dolce o salato, le opzioni sono quasi infinite. La tua soluzione di diffusione:

• Una porzione = ¼ di tazza
• Gruppo di 12 persone = 3 tazze

Formaggi e Salumi

Sei curioso di sapere quante once di formaggio a persona saranno sufficienti? Se stai accoppiando il tuo tagliere di formaggi con le carni, avrai bisogno di meno Brie, formaggio cheddar e Gruyère rispetto a quando servi il formaggio da solo. In ogni caso, un paio di once a persona è una porzione soddisfacente.

• Una porzione = 2 once (1 oncia ciascuno di carne e formaggio)
• Gruppo di 12 persone = 24 once di un mix di formaggi e salumi

Smetti di rovinare il tuo formaggio evitando questi 5 errori di conservazione

Polpette da cocktail

Le polpette sono così facili da preparare e spesso possono essere preparate in anticipo o tenute in una pentola a cottura lenta fino all'ora della festa, come dimostrano queste polpette di melassa e lime e le impertinenti polpette di albicocche e spezie. (Così utile se stai servendo una folla enorme e fai i conti su quante polpette surgelate per 50 o più persone!) Ecco quante polpette per persona ti serviranno:

• Una porzione = 4 polpette
• Gruppo di 12 persone = 2 sterline

Fonduta e Formaggio

Perfetto per inzuppare salse al formaggio e salse come la fonduta di formaggio cremoso e il queso in padella, rendono il buffet della tua festa più interattivo e delizioso. Ecco quante once di formaggio a persona ti serviranno per nutrire le masse di immersione.

• Una porzione = ¼ di tazza
• Gruppo di 12 persone = 3 tazze

Noccioline

Gli ospiti non possono resistere a una manciata di mix croccanti e ricchi di sapore. Noshing on Nuts è un'idea di festa che non diventa mai stantia, ed è un'opzione formidabile che soddisferà i vegani e coloro che seguono una dieta senza glutine (a seconda della ricetta), Paleo e cheto tutto in una volta. Ecco quanto ti servirà:

• Una porzione = 2 once
• Gruppo di 12 persone = 1 ½ libbra

Andy Lione

Prova questa ricetta con funghi ripieni al forno

Funghi stufati

I funghi ripieni sono un perfetto antipasto da un boccone. Prendete nota di quanti antipasti a persona per non rimanere senza presto:

• Una porzione = 3 funghi
• Gruppo di 12 persone = 1 ½ libbra

Bocconcini di cheesecake, mini cupcake e bocconcini di brownies

Nessun menu delle feste è completo senza qualcosa di dolce! Ci piace condividere piccoli dessert per adattarli al tema delle dimensioni di un boccone, per consentire la degustazione e per offrire un pacchetto facile da tenere in mano. Prova i mini cupcakes con torta di mais blu e carote o i mini cheesecake con margarita e fragole.

• Una porzione = 3 mini dolcetti
• Gruppo di 12 persone = 36 mini dolcetti

La cronologia della pianificazione delle feste

Anche tu vuoi rilassarti e goderti la festa. Quindi imposta il menu degli antipasti e poi sviluppa un programma per l'acquisto e la preparazione degli antipasti.

Da due settimane a un mese prima della festa:

• Crea una lista della spesa completa, ordinandola in base a quando puoi acquistare gli articoli (prodotti deperibili più vicini all'ora della festa).
• Acquista articoli con una lunga durata come vino, bibite analcoliche, cracker, noci e formaggi a pasta dura.

Una settimana prima della festa:

• Preparare tutti gli alimenti che possono essere preparati in anticipo e congelati.
• Completa tutte le decorazioni per la festa che puoi creare in anticipo.

Uno o due giorni prima della festa:

• Preparare eventuali antipasti che possono essere conservati in frigorifero.
• Estrarre i piatti e gli utensili da portata.
• Acquista fiori o altri beni deperibili.

Il giorno della festa:

• Acquista bevande ghiacciate e fredde.
• Completa le ricette di antipasti dell'ultimo minuto.
• Apparecchia la tavola.

Suggerimento per la sicurezza alimentare: Molti cibi per le feste hanno un sapore migliore se serviti a temperatura ambiente (non bollenti o ghiacciati). Tuttavia, gli antipasti deperibili non devono rimanere a temperatura ambiente per più di due ore. Cambia i piatti da portata o servili in server riscaldati o ciotole di ghiaccio per mantenere la temperatura adeguata.

Sei affamato di nuove idee che piaceranno a tutti? Usa le nostre ricette preferite di antipasti e finger food per creare il menu della tua prossima festa. Se hai poco tempo, scegli questi semplici antipasti a 3 ingredienti. Puoi anche optare per un tema caldo e formaggioso o utilizzare la pentola a cottura lenta per iniziare presto a cucinare.

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