Il sofisticato chiaro di luna suona come un ossimoro, ma nella loro microdistilleria nella rurale West Virginia, Tag Galyean e John Little creano un 'cane bianco' morbido e saporito, il brioso soprannome di whisky chiaro e non invecchiato. Smooth Ambler fa parte di una tendenza crescente di distillatori di piccoli lotti che producono alcolici artigianali dal grano alla tavola: il suo whisky bianco è ottenuto da mais, con sentori di grano e orzo, ei chicchi vengono macinati in loco e miscelati con calcare locale -acqua filtrata. Ogni bottiglia è etichettata in batch, firmata e datata a mano. Poco dice che hanno deciso di fare il Bourbon, ma quando hanno assaggiato il cane bianco, 'abbiamo trovato il grano, il naso e la dolcezza del mais molto, molto interessanti'. E non lasciarti ingannare dal suo aspetto chiaro. Il whisky bianco non è uno spirito neutro. Questo cane può mordere.

Oltre al rilascio di White Whisky di Smooth Ambler, altri prodotti degni di nota sono comparsi nella categoria del whisky bianco. Cerca l'Hudson New York Corn Whisky (noto anche come cane bianco, prodotto al 100% da mais di New York) della Tuthilltown Distillery e il White Dog Whisky (prodotto al 100% dall'orzo maltato) della Portland's House Spirits '. Sono sorprendentemente bevibili in ordine, ma sono anche un'ottima base per cocktail, come questo:

Segugio della Virginia Occidentale

Ricetta per gentile concessione di David Ortiz, ambasciatore del marchio Smooth Ambler in Florida e barista del Club 50 del Viceroy Hotel di Miami.

2 once di whisky bianco eccezionale Smooth Ambler
¾ once di sciroppo semplice (o 1 cucchiaio di zucchero)
2 fette di cetriolo
1 mazzetto di coriandolo

Pestare tutti gli ingredienti insieme. Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente. Filtrare due volte in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio tritato. Guarnire con una foglia di coriandolo e una fetta di cetriolo.

Mommy's Moonshine