Il cavolo riccio è un ortaggio facile da coltivare nel tuo giardino, dove puoi sempre averlo a portata di mano per aggiungerlo a insalate abbondanti, frullati rinfrescanti e magari anche trasformarlo in un sano alimento. spuntino come patatine al cavolo riccio . Questa foglia verde cresce meglio nelle stagioni più fresche dell'inizio della primavera e dell'autunno, proprio come gli altri membri della famiglia della senape ( Brassicacee ), come cavoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli. Una volta che le tue piante hanno iniziato a fiorire, ecco come raccogliere il cavolo riccio per gustarlo in tutte le tue ricette preferite.

Metodi per raccogliere il cavolo riccio

Esistono due modi diversi per scegliere altro . Uno è staccare le singole foglie dallo stelo secondo necessità. Per fare ciò, afferra una foglia alla base nel punto in cui incontra lo stelo principale e ruotala delicatamente finché non si rompe. Oppure usa le cesoie da potatura per tagliare la foglia vicino allo stelo. Quando raccogli il cavolo in questo modo, il resto della pianta continuerà a crescere e a produrre più foglie.

L'altro metodo è estirpare l'intera pianta. È meglio farlo quando hai bisogno di molto cavolo per una ricetta. Dopo aver sradicato la pianta, tagliate le radici dal gambo con un coltello da cucina. Eliminate poi tutte le foglie dal gambo prima di lavarle e conservarle.

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Quando raccogliere il cavolo riccio

Il momento migliore per raccogliere il cavolo riccio è prima che la pianta produca fiori, il che rende le foglie amare. Inizia a raccogliere il cavolo quando la pianta ha raggiunto la sua altezza matura. L'altezza dipende dalla varietà di cavolo che stai coltivando. Queste informazioni dovrebbero essere elencate sulla confezione del seme o sull'etichetta della pianta fornita con la pianta iniziale. Alcune varietà possono raggiungere la maturità entro sette settimane dalla semina, ma possono rimanere nel terreno per un periodo prolungato. Il cavolo riccio è un ortaggio che può sopportare un leggero congelamento e spesso ha un sapore più dolce dopo averlo attraversato.

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Come conservare il cavolo riccio fresco

Per conservare le foglie di cavolo riccio che non vuoi utilizzare immediatamente, avvolgile in salviette di carta e mettile in un sacchetto con chiusura a zip. Aspetta lavare le foglie finché non vuoi usarli. Ciò contribuirà a ridurre al minimo l'umidità nel sacchetto che può causare muffa o decomposizione rapida. Usa le foglie fresche di cavolo riccio entro una settimana dalla raccolta, altrimenti inizieranno ad andare a male.

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Come raccogliere i semi di cavolo riccio

Il cavolo è un biennale che necessita di un periodo freddo o di dormienza prima di produrre seme. Biennale significa 'due cicli di vita' e il cavolo riccio produrrà semi nel secondo anno di quel ciclo di vita quando la pianta si schiuderà o fiorirà quando il clima diventa caldo. A quel punto, la pianta impiegherà le sue energie per produrre fiori e semi invece che foglie. Una volta che un ortaggio va a seminare, il sapore della pianta solitamente diminuisce.

Se sei interessato a raccogliere i semi di cavolo riccio, dovrai piantarlo in modo diverso. I fiori del cavolo riccio non sono autofecondanti, il che significa che è necessaria più di una pianta per produrre semi. Piantare dieci piante vicine garantirà un buon livello di impollinazione. Puoi ancora raccogliere le foglie dalle tue piante di cavolo, ma una volta che si sono schiantate, lasciale fiorire e piantare i semi invece di sradicarle come faresti altrimenti.

Dopo l'impollinazione inizieranno a formarsi piccoli baccelli. Lascia che i baccelli si asciughino naturalmente sulla pianta finché non diventano marrone chiaro. Più a lungo aspetti che i baccelli si asciughino naturalmente sulla pianta, più è probabile che avrai semi vitali per la prossima stagione. Raccogli i baccelli secchi dalla pianta e rimuovi i semi strofinandoli con le mani su una grande ciotola in modo che i semi cadano al suo interno. Elimina eventuali detriti dai baccelli che finiscono nella ciotola.

Lascia asciugare i semi all'aria su un tovagliolo di carta o su un piatto per una settimana. Lasciare asciugare tutta l'umidità è estremamente importante per prevenire muffe e marciumi successivi. I semi possono quindi essere collocati in un contenitore ed etichettati. Un flacone di pillole pulito e vuoto è un ottimo contenitore per i semi. Conserva i semi in un luogo asciutto e buio. Se essiccati e conservati correttamente, i semi di cavolo riccio possono durare quattro anni.

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