La parola “opulenza”, un comune descrittore del vino, racchiude molto più che semplici aromi e sapori. Descrive una sontuosità, più un'atmosfera che una qualità quantificabile, che offre un'esperienza sensoriale stravagante. Questi vini evocano una sensazione calda e indistinta di ricchezza e lusso. Immagina una grande giacca vellutata, ma a forma di vino, che ricopre tutta la tua bocca con sapori e consistenze decadenti.

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L'opulenza nel vino è spesso associata a una profonda profondità di sapore. L’opulenza di un vino spesso deriva dalla combinazione di una consistenza ricca e cremosa con un sapore concentrato di frutta e note equilibrate di rovere tostato e spezie. Quindi, entra in gioco un finale persistente che può durare minuti.

Il termine evoca sicuramente un linguaggio sontuoso da parte di chi lo conosce. 'L'opulenza si riflette su un ampio spettro di fattori di qualità, [inclusa] l'espressione del terroir', afferma Fernando Silva, sommelier avanzato e direttore del vino per il Golf Club Glen Arbor a Bedford Hills, New York. 'L'equilibrio degli aromi o del bouquet, l'uso del rovere e [altro] sono amplificati dalla grazia del tocco gentile dell'enologo.'

Questi vini sono spesso ottenuti da uve di altissima qualità, provenienti da vigneti con terroir ottimale. La stragrande maggioranza dei vini opulenti proviene dalle regioni vinicole più calde del mondo, poiché il calore è necessario per far emergere robuste note fruttate, livelli più elevati di alcol e tannini decisi ma vellutati.

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La maggior parte dei vini opulenti vengono descritti come tali in gioventù. Ma sono adatti anche all'invecchiamento in rovere, poiché hanno livelli più elevati di concentrazione di frutta, tannino e alcol. Ciò contribuisce ulteriormente alla sensazione di ricchezza al palato. Finché l'acidità, un altro componente che contribuisce a creare una sensazione opulenta in bocca, è lì per fornire equilibrio, queste bottiglie possono evolversi e migliorare in cantina per anni.

La linea di fondo? Se sei mai stato colpito dalla sensazione morbida di un Napa Cab giovane, potente e tannico o di un Amarone espressivo, lussuoso, denso e corposo, allora è probabile che tu abbia sperimentato l'opulenza nel vino. Considera questo il tuo segnale per iniziare a usare la parola “opulento” al wine bar.