Il termine ' Vintage ▾ ” è uno dei termini più comuni nel vino. In breve, la parola si riferisce all'anno in cui sono state raccolte le uve per un determinato vino. Sembra semplice, ma la vendemmia è in realtà uno degli aspetti più importanti del processo di vinificazione. Un dato anno modelli meteorologici La quantità di pioggia ricevuta da una regione, l’escursione termica, per non parlare della grandine, del gelo o degli incendi, ad esempio, possono influenzare notevolmente la qualità e la quantità del vino prodotto da quel raccolto.

Quindi, capire cosa è successo in una determinata zona durante una particolare annata può dirci molto sulla qualità e sulle caratteristiche di una determinata bottiglia. Spieghiamo come funziona e perché è importante.

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Un'istantanea nel tempo

Autumn Anderson, direttore del marketing di Nuova Frontiera Wine Co. , paragona le annate a capsule del tempo, poiché i vini in bottiglia d'annata possono offrire un'istantanea di un momento specifico nel tempo.

'Alcune annate sono considerate migliori di altre a causa degli eventi meteorologici e ciò varia da regione a regione', spiega. Le condizioni dell'annata sono estremamente importanti, poiché svolgono un ruolo importante nel determinare il sapore di un vino.

Come regola generale, un anno caratterizzato da un eccesso di caldo e da un’ampia luce solare produrrà probabilmente vini più maturi, più marmellata e più alcolici rispetto agli altri anni. Al contrario, condizioni climatiche più fresche offriranno generalmente livelli più elevati di acidità e livelli più contenuti di alcol nei vini prodotti. D’altra parte, eventi meteorologici estremi, come grandine o gelo, possono ridurre notevolmente il numero di grappoli sulla vite, determinando rese inferiori per un dato anno.

Ma, come tutto ciò che riguarda il vino, non è così semplice. Anche le decisioni prese dall'enologo, come quando raccogliere e come lavorare l'uva, influiscono notevolmente su ciò che finisce in bottiglia.

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Quando i consumatori dovrebbero interessarsi al vintage?

Anche se l’annata gioca sicuramente un ruolo nel gusto del vino finale, non tutte le situazioni di acquisto del vino richiedono un’attenzione meticolosa. Adam Greer, direttore del vino presso Blu sull'Hudson a Weehawken, nel New Jersey, rivela che per le bottiglie di tutti i giorni l'obiettivo è la coerenza di anno in anno. L'annata non ha molta importanza per i vini che scegli per la cena del martedì sera.

Diventa significativamente più importante nel campo del collezionismo del vino. Le condizioni climatiche influiscono notevolmente sulla struttura complessiva di un vino, che diventa molto più evidente nel tempo. Di conseguenza, 'le annate diventano più critiche quando si tratta di vini ricercati dai collezionisti per l'invecchiamento', afferma Anderson.

Dal punto di vista degli acquisti, Greer osserva che le grandi annate possono far salire i prezzi in determinati anni. 'Rende anche il vino una merce e, sebbene vi sia certamente un aspetto di investimento nei grandi vini, può trasformare una grande bottiglia di vino, piena del sudore e del talento di così tante persone devote, nell'equivalente di una figurina di baseball da collezione, ' lui dice.

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Quali sono le regole per lo champagne d'annata?

Champagne è un'altra categoria in cui il vintage significa davvero qualcosa. Sebbene la maggior parte delle altre regioni vinicole indichi l'annata su ciascuna etichetta, 'Gli champagne sono spesso realizzati con una miscela di uve di annate diverse per garantire la coerenza del prodotto finale', afferma Greer.

Quando si vede un'annata su un'etichetta di Champagne, indica che il vino è stato ottenuto da uve raccolte in un solo anno, il che implica che il produttore l'ha considerata una stagione di crescita particolarmente eccezionale. Questi champagne in bottiglia d'annata 'Aderiscono a standard di produzione più rigorosi', afferma Anderson, il che di solito si traduce in un imbottigliamento finale di qualità superiore.

Oltre agli standard superiori alla media, Greer osserva che gli champagne imbottigliati millesimati devono invecchiare per un minimo di 36 mesi sui lieviti, mentre gli imbottigliamenti non millesimati richiedono solo un minimo di 15 mesi. 'Durante questo [periodo] di invecchiamento, lo Champagne vintage svilupperà sfumature tostate e brioche ancora più intense che gli conferiscono profondità e qualità superiori, quindi un consumatore può aspettarsi maggiore intensità e strati dallo Champagne vintage', afferma.

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Il cibo da asporto

Se vuoi concederti il ​​lusso di uno champagne di alta qualità o trattenere una bottiglia per decenni, presta attenzione all'annata. Anche se la maggior parte dei bevitori non noterà la differenza tra, ad esempio, un 2019 o un 2020 Santa Barbara Il Pinot Nero, entrare più in sintonia con ciò che stava accadendo in un dato anno, può dare ai bevitori un apprezzamento più profondo di ciò che c'è nel loro bicchiere.

'Un'annata riconosce le competenze e il lavoro che un intero team ha investito nel processo di vinificazione per ogni vendemmia', afferma Greer, sottolineando l'estremo numero di variabili che le stagioni possono portare. 'Alla fine ci rimane un'annata, un'espressione unica del vino basata sulle varie sfide, condizioni e scelte calcolate per produrre la migliore espressione possibile quell'anno.'