Senza acqua non c'è birra . A seconda del suo stile, la birra è composta per il 95% da acqua. E l'acqua è di vitale importanza per mantenere le attrezzature igieniche.

Tuttavia, l'acqua di una birra è spesso oscurata da altri ingredienti. I bevitori di birra possono nominare varietà di luppolo o identificare certi ceppi di lievito mentre sorseggiano, ma molti non hanno idea di dove il loro birrificio preferito provenga la sua acqua.

Diverse birrerie e organizzazioni di beneficenza mirano a portare l'acqua in primo piano attraverso il sostegno di cause correlate, il trattamento e / o il riciclaggio delle acque reflue e il lancio di birre in edizione speciale. I loro sforzi sostengono il futuro dell'industria e del pianeta.

Simposi come il Conferenza sulla conservazione dell'acqua dei Grandi Laghi mirano a sottolineare l'importanza dell'approvvigionamento idrico del Midwest, così come le birre a rilascio speciale come la Laurentian Series di Birre artigianali di speciazione nel Michigan. Ogni birra di quella serie viene prodotta in uno dei Grandi Laghi e poi raffreddata in loco per produrre scintille fermentazione spontanea . I proventi delle birre sostengono enti di beneficenza per la conservazione.

Produttori che lavorano per un domani più verde

SweetWater's Freddy Bensch ha chiamato il birrificio dopo un ruscello ad Atlanta 23 anni fa. L'acqua rimane un elemento centrale nell'etica del birrificio, afferma il portavoce dell'azienda Tucker Berta Sarkisian.

'Vedrai la nostra passione per l'acqua e per la protezione dei grandi spazi aperti riflessa sui prodotti', afferma. 'La nostra guida Le lattine di birra danno l'11% dei profitti a progetti ambientali come la pulizia dei corsi d'acqua, la rimozione delle dighe, il ripristino degli habitat'.

La scorsa estate, SweetWater ha collaborato con Costa Occhiali da sole su 'Kick Plastic Pilsner', che ha fornito fondi e sostegno per eliminare la plastica monouso e rimuoverla dai corsi d'acqua.

Inoltre, poiché i birrifici aggiungono fermentatori in acciaio inossidabile, centrifughe e sgabelli da bar più confortevoli, stanno anche installando sistemi di effluenti per trattare l'acqua utilizzata nel processo di pulizia o produzione di birra prima che venga depositata nelle fognature municipali.

Le acque reflue trattate trovano una seconda vita nelle birre. Nel 2016, una mezza dozzina di birrifici dell'area di Boston, tra cui Birre artigianali mani inattive e Birreria Harpoon , ha collaborato con un'azienda ambientale locale per produrre birra con acqua recuperata dal fiume Charles.

Lo scorso novembre Una vetrina per la produzione di acqua , annunciato come il primo festival al mondo di birre a base di acqua riciclata, ha debuttato in Arizona. Faceva parte di Canal Convergence, un evento di Scottsdale che si concentra su arte, istruzione e sostenibilità. Undici birrifici della zona hanno creato 10 birre che utilizzavano l'acqua dell'impianto di trattamento dello Scottsdale Water Campus, uno dei più grandi impianti di riciclaggio dell'acqua del mondo.

Una di quelle birre era Hydrolager, una birra chiara americana luppolata secca Wren House Brewing a Phoenix. A 3,9% di alcol in volume (vol.), È un vino facile da bere, leggermente agrumato e floreale Conservazione con un tocco di grano e zero indicazione che l'acqua è stata precedentemente utilizzata.

'Quando lo assaggi, non sai mai da dove proviene l'acqua, e questo è il punto', afferma il capo birraio Preston Thoeny.

Quale birra dovresti bere in base alle tue preferenze di vino?

Nel frattempo, Brewgooder , un ente di beneficenza con sede in Scozia, ha riunito più di 250 birrifici di tutto il mondo per creare birre speciali per la Giornata mondiale dell'acqua, il 22 marzo, e dona il 100% dei profitti alle cause dell'acqua pulita. Quest'anno, i proventi del Brewgooder Global Gathering sono andati a più di 130 progetti in Malawi.

'Ci sono troppe persone nei paesi in via di sviluppo che hanno le loro ambizioni, sogni e potenzialità limitate dalla mancanza di accesso a una fonte d'acqua sicura', afferma Alan Mahon, fondatore di Brewgooder. 'Fornendo acqua pulita e accessibile, possiamo aiutare i bambini a crescere più sani, a rimanere a scuola più a lungo e a costruire una vita migliore'.

Il progetto sperava di raccogliere più di £ 250.000 (circa $ 330.000). Mahon ha rifiutato di fornire una cifra su quanto è stato raccolto finora, ma afferma che la raccolta fondi continua.

'La campagna avrebbe dovuto svolgersi nello stesso momento in cui il Regno Unito e altri paesi sono stati bloccati, quindi è stato un duro colpo per la campagna', dice Mahon. Imperterrito, continua a sostenere l'importanza dell'acqua per la birra.

'Torneremo più forti e più grandi nel corso dell'anno e nel 2021'.