August ci ricorda le nostre tre parole greche preferite: ampelografia, Assyrtiko e Aegean. Seguilo con la luce del sole, la sabbia e Santorini, e siamo a posto. Agosto è il mese in cui visitare le cantine greche mentre l'uva fa il suo viaggio dalla vigna al tino alla bottiglia. Quando inciampiamo su un pianoro ci viene in mente l'ampelografia, lo studio dei vitigni prima , una vite Assyrtiko a forma di ghirlanda, l'uva simbolo di Santorini. Coltivate in questo modo antico per intrappolare l'umidità dalla roccia vulcanica sottostante, le viti vengono private del loro frutto, che viene vinificato in vino bianco croccante. Gli amanti del vino nel sapere si recano a Boutari per l'uscita annuale della loro serie sperimentale, disponibile solo alla porta della cantina. Prenditi del tempo per goderti un volo dei loro vini da tutto il paese abbinati a mezes, o piccoli piatti greci. Non è solo la stagione dell'uva, è anche la stagione dei pomodori, non perdetevi i Tomatokeftedes, le deliziose frittelle di pomodoro tradizionali di Santorini: sono indimenticabili. Oltre all'Assyrtiko agli agrumi, perfetto con il polpo alla griglia in un bar sulla spiaggia, prendi una bottiglia di Vinsanto, un vino liquoroso dolce che prende il nome dall'isola. Sigalas 'è tra le migliori e la sua cantina è ben in vista di alcuni dei vigneti più interessanti che potresti incontrare. Qui non troverai viti a graticcio o mietitrici automatiche, solo uva raccolta a mano. Sii tra i primi a visitare la nuova sala degustazione fronte mare di Gaia e prova la versione moderna della cantina del classico greco, Retsina, realizzata immergendo la resina di pino nel mosto. Prendi un bicchiere di vino bianco freddo, cammina sulla sabbia nera vulcanica e immergi le dita dei piedi nel caldo blu dell'Egeo.

La taglia settentrionale della Grecia