Una guida per gli amanti del vino in Slovenia, dalle Alpi al mare Adriatico
Attraverso Slovenia , si troveranno le Alpi innevate che torreggiano su fitte foreste, fiumi blu come uova di pettirosso, dolci colline e castelli dai tetti rossi. Questo paese compatto è un paradiso per i viaggiatori esperti, che offre esperienze storiche, avventure adrenaliniche e un facile accesso a tradizioni vinicole secolari.
Oltre ai vini come Chardonnay , Pinot Nero E Sauvignon Blanc , c'è una vasta gamma di vini arancioni prodotto in questa regione. Anche le tre regioni vinicole slovene, Primorska, Posavje e Podravje, utilizzano uve autoctone come Blaufränkisch , Ribolla (noto anche come Ribolla) e altri.
Fortunatamente, se stai cercando di esplorare le destinazioni vinicole della Slovenia, bastano poche ore per guidare da un capo all'altro del paese. Per iniziare, abbiamo raccolto alcuni dei migliori wine spot sulla base dei consigli di professionisti e di ricerche approfondite per presentare spot che rappresentano al meglio la produzione vinicola del paese. Ecco dove visitare la capitale Lubiana e altre regioni vinicole in tutto il paese.
Lubiana
La capitale situata in posizione centrale è a meno di due ore di auto da qualsiasi regione vinicola. Le strade pedonali del centro storico di Lubiana mostrano l'architettura barocca e gli spazi verdi lungo il fiume Ljubljanica. Troverai anche un castello del XV secolo che si affaccia sui tetti rossi e sui campanili della città.
Ecco dove assaggiare i vini del paese a Lubiana .
Grajska Vinoteka-Enoteca e negozio del castello
Dominando lo skyline della città, il castello sulla collina ha sia un vigneto storico di Chardonnay che Zweigelt e un wine bar per assaggiare i vini sloveni. Scegli di sorseggiare vini nella cantina decorata del bar all'interno delle mura del castello o su un patio con vista sulla città.
Enoteca Suklje
Šuklje ha oltre 450 bottiglie di vino slovene e internazionali nel menu, con una selezione a rotazione di 30 etichette disponibili al bicchiere. Insieme alle degustazioni alla cieca, Sta mescolando offre anche abbinamenti di vini basati sul tuo stato d'animo musicale. I visitatori possono scegliere tra sei opzioni di genere musicale che si adattano al loro stato d'animo, che vanno dal pop di facile ascolto all'heavy metal. In base alle tue preferenze, selezionano quindi un vino che si abbina.
Enoteca Movia
In questa enoteca sono disponibili vini sloveni biologici, compresa la loro etichetta Movia prodotta nella regione del Primorska occidentale. Prova il Pinot Grigio , Pinot Nero e anche gli spumanti prodotti con l'etichetta Movia Rebula.
Regione Primorska
La regione vinicola occidentale della Slovenia confina con l'Italia, dalle Alpi Giulie all'Adriatico. Primorska ha quattro zone di produzione vinicola; Istria, Kras, Vipavska e Goriska Brda. In tutte le regioni, troverai specialità locali come Rebula, Malvasia e Zelén, così come lo Chardonnay, Merlot E Cabernet Sauvignon . Ecco alcune famose cantine da visitare.
Cantina Edi Simčič
Janez Colnar, l'enologo di Colnar Wines, sceglie Edi Simčič come una delle sue cantine preferite, sottolineando la reputazione della famiglia per i vini sostenibili, a bassa resa ma ben realizzati e il loro sostegno ad altri produttori di vino. I Simčič producono Malvasia e Tokaji insieme al Merlot, Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon e un annunciato Chardonnay. Oltre alle degustazioni, è possibile affittare una villa all'interno della tenuta.
Azienda vinicola Jakoncic
La famiglia Jakončič produce vino a Goriška Brda dal 1847. Il loro portafoglio comprende Pinot Grigio, Merlot e Cabernet Sauvignon insieme a selezioni di spumanti. Jakončič utilizza anche botti di legno a forma di uovo per far maturare il suo vino arancione, l'Uvaia. La famiglia propone visite guidate e degustazioni con abbinamenti nella propria bottega.
Vina Erzetic
La famiglia Erzetic produce vino dal 1725 e Rebula governa qui. Ma da non perdere il Pinot Grigio, lo Chardonnay e il Cabernet Sauvignon. Colnar annuncia la qualità costante della cantina e la sommelier Helena Bobič consiglia di assaggiare l'Amfora Cabernet Sauvignon 2018 di Erzetic. Sono disponibili tour e degustazioni.
Vini di Capodistria
I produttori di vino di tutta la Slovenia menzionano Capodistria per la sua posizione sul mare e per i bianchi freschi, frizzanti e aromatici. Bobič consiglia in particolare la Malvasia e il 2020 della Slovenia Regina del vino , Ana Pavlin, è d'accordo. Aggiunge che anche il loro Refosco nativo merita un assaggio. Capodistria ha anche la prima fontana di vino bevibile del paese, oltre a bus turistici del vino e un ristorante.
Regione di Posaje
Posavje, noto per i suoi piccoli vigneti di famiglia, ha tre aree distinte vicino al confine croato; Bizeljsko, Dolenjska e Bela Krajina. Nella Dolenjska, la zona più grande del Posavje, la maggior parte delle case ha un vigneto delle dimensioni di un grande giardino. Varietali autoctoni come Blaufränkisch e Rumeni Plavec, utilizzati per lo spumante, sono le uve distintive della regione. Posavje è anche noto per il suo Cviček, il vino storico della regione. È una miscela di uve bianche e rosse, ha una bassa gradazione alcolica ed è stata documentata per la prima volta 400 anni fa. Ecco alcune delle cantine da visitare.
Cantina Colnar
Conosciuto localmente come il 'Re di Cviček', Colnar e la famiglia producono una versione più secca di questo vino regionale come una delle loro otto etichette. E Pavlin e Bobič confermano entrambi che questo è il miglior esempio del famoso vino del paese. Fanno anche Riesling e opzioni frizzanti e un vino bianco della casa per Fink, un ristorante Michelin, situato a circa 10 minuti di auto. Nel tentativo di essere a zero sprechi, Colnar produce olio di semi d'uva e farina con ingredienti usati dalla vinificazione. Le degustazioni sono disponibili senza prenotazione e la cantina collabora con un e-bike tour e pernottamento .
Azienda vinicola Kerin
Kerin crea una versione bianca della loro specialità: Blaufränkisch. Per fare ciò, le uve vengono raccolte presto senza colore mentre sono ancora povere di zucchero e piene di acidità. La cantina produce anche un Pinot Grigio e un'opzione frizzante. Le degustazioni sono disponibili in cantina e nel patio su una tranquilla collina.
Cantine Repnica Najger
Il padre dell'enologo e proprietario Alijoska Najger-Runtas ha scavato a mano le cantine simili a caverne della cantina dall'arenaria lasciata da un antico mare. Repnica offre vini secchi e dolci, tra cui Blaufränkisch, Pinot Grigio, Traminer e Moscato Giallo. La famiglia offre tour, degustazioni e salumi. Al momento non è richiesta la prenotazione.
Regione di Podravje
Definito dalle colline nord-orientali e dalle pianure fluviali tra Austria E Croazia , Periferia è la più grande regione vinicola della Slovenia con due aree; Štajerska e Prekmurje. La regione presenta vini bianchi aromatici come Sauvignon Blanc, Pinot Gris e Traminer . Ospita anche la cantina più antica del paese e il il vitigno più antico del mondo . Ecco alcuni dei posti migliori da visitare.
Santuario
Sanctum produce classici del clima fresco, come il Pinot Noir e lo Chardonnay. Il proprietario Marko Podkubovšek e il suo team si concentrano sulla produzione di vini equilibrati con interferenze minime. Questa cantina boutique offre diverse esperienze di abbinamento enogastronomico solo su appuntamento.
Zlati Grič-Colline dorate
Golden Hills offre una vasta gamma di esperienze: una cantina, degustazioni, tour, una dimora di un viticoltore con appartamenti in affitto e un campo da golf. Le etichette includono un rosato insieme a varietà come Traminer, Blaufränkisch, Pinot Gris, Pinot Noir e Chardonnay.
Pollo
La moderna azienda vinicola di questa città vanta la più antica cantina vinicola della Slovenia, D risalente al 1239 . Pullus produce Pinot Noir, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc, oltre a Haložan, una miscela bianca secca e preferita dai locali, perfetta per gli spritz. È possibile prenotare una visita alle grotte con degustazione di cinque vini. Dopo la cantina, fai una passeggiata lungo la strada Cipolla Brillante per la tariffa elevata e gli abbinamenti ben informati.
Vecchia casa della vite
La vite più antica del mondo si aggrappa a questo museo, che presenta esposizioni del patrimonio, visite guidate e degustazioni di etichette provenienti da tutta la Slovenia. Ma il vino prodotto dalla vite più vecchia non è in vendita. Quando hai finito, controlla Enoteca Deliz dietro l'angolo, offre un'ampia selezione di vini e liquori sloveni.
Muoversi nella regione vinicola slovena
La Slovenia ha un sistema di treni e autobus, ma i produttori di vino concordano che un'auto a noleggio è la cosa migliore. Lubiana offre ampie possibilità di noleggio in aeroporto e in città. La guida è sullo stesso lato della strada degli Stati Uniti. Assicurati che il tuo noleggio sia dotato di un pedaggio vignetta per evitare multe. Tuttavia, se non sei in grado di assicurarti un autista sobrio designato, prova a prenotare un tour del vino con Godetevi la Slovenia . Offrono weekend lunghi e vacanze complete fino a sette persone.
