Vino E Valutazioni

Trentodoc: Italy’s Mountain Sparkler

Ho scritto molto sulle bolle italiane negli ultimi anni e con una buona ragione: continuano a migliorare sempre di più. E quelli da guardare in questo momento provengono dai vigneti d'alta quota sopra la città di Trento, in una regione montuosa dell'Italia nord-orientale.

Ho visitato la zona la scorsa settimana, e le montagne mozzafiato e i vigneti scoscesi, dove ancora domina il sistema di allevamento della Pergola Trentina, sottolineano le sfide che devono affrontare i viticoltori in questa bella, affascinante denominazione, dove la qualità è tutto.

Etichettato sotto il Trentodoc denominazione, queste bollicine fermentate in bottiglia (note come metodo classico ) sono realizzati prevalentemente con Chardonnay e Pinot Nero, sebbene il codice di produzione della denominazione consenta anche ai produttori di utilizzare anche Pinot Bianco e Meunier. Anche se le uve possono essere internazionali, prosperano sulle montagne del Trentino. L'altitudine conferisce eleganza e freschezza mentre i marcati sbalzi termici diurni e notturni incoraggiano l'uva a sviluppare aromi intensi.

Oltre che zona ideale di coltivazione, il territorio trentino vanta anche una lunga storia di lavorazione del metodo classico che risale ai primi anni del secolo scorso, e può essere fatta risalire a Ferrari (nostro Cantina europea dell'anno 2015 ). Nel 1902 Giulio Ferrari, il fondatore dell'azienda, piantò uve Chardonnay con l'unico scopo di produrre spumanti all'altezza delle migliori bollicine francesi. Nel 1906 la Ferrari vinse la medaglia d'oro all'Esposizione Universale Internazionale di Milano, mettendo in primo piano il metodo classico italiano.

Giulio Ferrari non aveva figli e vendette la cantina a Bruno Lunelli nel 1952, anche se la Ferrari rimase per diversi anni per lavorare a fianco del nuovo proprietario dell'azienda. Grazie alla passione e al buon senso degli affari, Lunelli ha aumentato la produzione senza compromettere gli elevati standard di qualità della Ferrari.

Negli anni '70, i figli di Lunelli, Franco, Gino e Mauro, rilevano l'azienda. Sotto la loro direzione, la Ferrari è diventata il leader degli spumanti in Italia. I tre fratelli hanno anche creato quelle che ora sono le bollicine più iconiche d'Italia, tra cui Ferrari Rosé, Ferrari Perlé e Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Realizzato con una rigorosa selezione di Chardonnay del vigneto Maso Pianizza della tenuta situato tra i 1.640 ei 600 metri sul livello del mare, e invecchiato sui propri lieviti per almeno dieci anni, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è il vino di punta dell'azienda.

Oggi è al comando la terza generazione di Lunellis, Marcello, Matteo, Camilla e Alessandro, che continuano a puntare su qualità ed eleganza. Durante la mia recente visita, hanno aperto bottiglie di Giulio Ferrari risalenti al 1993 che mostravano perfettamente il notevole potenziale di invecchiamento del top Trentodoc.

Rotari , parte del gruppo Mezzacorona, ha recentemente rinnovato la propria produzione. “A partire dall'annata 2013, i nostri Rotari Trentodoc Brut e Rosé saranno vini d'annata. Sempre a partire dalla stessa annata, ora subiscono la fermentazione malolattica completa per preservare i sapori di frutta matura, e d'ora in poi vengono solo affinati in acciaio per mantenere la freschezza, a differenza di un parziale affinamento in legno come eravamo soliti fare ', spiega Lucio Matricardi, l'enologo dell'azienda. L'azienda produce anche Chardonnay Riserva 100%, Flavio, che ha una complessità maggiore rispetto agli imbottigliamenti entry-level.

C'è anche un numero crescente di cantine di piccole e medie dimensioni che producono vini fantastici, come Cantina Moser. Fondata dal leggendario ciclista italiano Francesco Moser, che ora è affiancato in cantina dai figli Carlo e Francesca e da suo nipote Matteo, la 51.151 azienda (chiamata in onore del record dell'ora 1984 di Francesco quando ha battuto il precedente record del mondo) vanta tutta la freschezza , finezza, frutta e minerale energizzante per cui Trentodoc è diventato famoso. L'altitudine del vigneto per il vino varia da 820 a 2.132 piedi mentre il terreno è prevalentemente calcareo, il che conferisce ai vini la loro vena minerale.

Forse l'unico svantaggio che Trentodoc deve affrontare è una certa confusione sul suo nome. Creato nel 2007, la maggior parte degli oratori non italiani non si rende conto che il 'doc' è in realtà parte del suo nome e non semplicemente l'abbreviazione di Denominazione di Origine Controllata , una delle denominazioni controllate dall'Italia. Anche se mi piacerebbe vedere il nome abbreviato semplicemente in Trento, è il vino dietro l'etichetta che conta.

E Trentodoc è una delle migliori bollicine in uscita dall'Italia.