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Come essere l'ospite perfetto per una cena

Mentre l'estate finisce, potresti presto ritrovarti a programmare cene invece di picnic nel parco. L'autunno è la stagione della nidificazione, dopotutto, e accoglienti feste al coperto sono il nome del gioco. Ma ti sei mai trovato in difficoltà per quale bottiglia portare il padrone di casa e la padrona di casa?

Invece di mandarti in libertà senza la minima idea, abbiamo sfruttato la sede di St. Helena Beth Cash , Direttrice del Wine Club di ACME Fine Wines , per i suoi suggerimenti professionali. Il cervello dietro la dinamica serie di wine club del negozio leader, Cash ha più di pochi assi nella manica per essere l'anima della festa e oltre.

Che vino fa per un buon regalo?

Penso che sia importante pensare a chi porti il vino, oltre che all'occasione. Se sai già cosa gli piace, questo è un ottimo punto di partenza. Mi piace sempre portare qualcosa che ho provato e sono entusiasta di condividere la sua storia, o offrire una bottiglia da qualche parte io (o loro) ho viaggiato. Per me, mi sento come se venissi svelato un piccolo segreto se qualcuno è entusiasta di un vino e vuole che io lo provi.

TIPO PRO: L'ospite è appena tornato da un lungo weekend a Sonoma? Prendi una bottiglia di Sonoma Coast Pinot o Dry Creek Zinfandel per ricordare loro il loro viaggio. Sii attento alla bottiglia che stai regalando. Già questo è delizioso.

Quali vini eviti?

Evito i vini che so essere facilmente accessibili per il destinatario, come qualcosa che potrebbe acquistare dal negozio all'angolo più vicino. Vai alla tua enoteca locale e parla con lo staff. I bravi hanno curato la loro selezione assaggiando tutto sui loro scaffali. Ti indicheranno la giusta direzione.

Sto anche lontano dai vini che si rivolgono a un pubblico molto specifico, a meno che non sappia per certo che il destinatario è un fan. Ad esempio, sarebbe una rara occasione per regalare una bomba alla frutta ricca di alcol o, nello spettro opposto, un vino arancione georgiano a contatto con la pelle. Le anfore sono belle, ma non tutti le 'scavano'.

TIPO PRO: Parla con il commesso del tuo negozio di vini per le loro scelte attuali. Se non sei a conoscenza del gusto personale del destinatario, ad esempio sei l'ospite di un invitato, scegli una bottiglia 'giusta' Riccioli d'oro.

Quanto costa troppo o troppo poco acquistando vino in regalo?

Probabilmente vorrai spendere più di due dollari, ma non mi preoccuperei tanto del prezzo quanto del pensiero che è andato all'acquisto. Se conosci l'ospite, o se è un avventuroso bevitore di vino, chiederei alla tua enoteca informazioni su regioni vinicole emergenti o varietà interessanti. Adoro presentare alle persone varietà per loro nuove, come il Trousseau Gris coltivato nella Russian River Valley di Sonoma o il Teroldego del Trentino, in Italia. Un piccolo sforzo dice molto di più che svuotare il tuo conto in banca.

TIPO PRO: Non lasciare che il prezzo sia dettato dal tuo regalo. Trova bottiglie che risuonino con l'ospite.

Qualche regione che ami che possa 'stupire' in modo affidabile host / hostess?

Con così tante epiche regioni vinicole in tutto il mondo, è difficile nominarne solo una. Invece, trovo che un host / hostess sia sempre 'stupito' quando porto un vino con un po 'di età in bottiglia. Siamo così abituati a cercare qualunque vino sia sugli scaffali del negozio, e di solito è l'annata attuale, perché la maggior parte delle persone è troppo impaziente di invecchiare il proprio vino (lo so che lo sono). Ma, ad esempio, il Barolo (o Gattinara se vuoi il Nebbiolo a un prezzo più conveniente), lo Chablis, la Côte Rôtie o il Napa Cabernet con almeno 6-8 anni di affinamento in bottiglia non smettono mai di stupire un host / hostess. Queste bottiglie sono piccole capsule del tempo della storia di un luogo e di un tempo e fanno regali fantastici perché offrono al destinatario un'esperienza che molto probabilmente non avranno regolarmente.

TIPO PRO: Cerca un'annata più vecchia da regioni di livello mondiale. Consulta la nostra tabella vintage per suggerimenti su come acquistare bottiglie vintage >>>

È di cattivo gusto aspettarsi che l'ospite apra e condivida il tuo regalo di vino quella sera?

Se sei subdolo, più la bottiglia eccezionale porti, più è probabile che la aprano subito. I portatori di Billecart-Salmon Brut Rosé, o qualcosa di simile, raccolgono sempre i frutti a casa mia. Oppure, se vuoi davvero spingerlo, puoi portare una bottiglia di vino aperta con la scusa 'doveva decantare'. Non ti ho detto di farlo.

Non dovresti dare per scontato che il destinatario stia per aprire la bottiglia che porti. Questo è un regalo, dopotutto. Porta qualcosa che pensi che l'ospite / hostess apprezzerebbe, non necessariamente quello che hai voglia di bere quella sera.

TIPO PRO: Comprati solo una seconda bottiglia. Tutti vincono e la tua enoteca ti amerà per sempre.